Pastel de Chocolate Snickers

Este delicioso Pastel de Chocolate Snickers está hecho de dos capas del más rico y suave pastel de chocolate, tiene crema de mantequilla de caramelo salado, crema de mantequilla de cacahuate, caramelo salado y una generosa cantidad de mitades de cacahuates, riquísimo!!

Ideal para cualquier celebración, con su delicioso sabor al chocolate Snickers, es perfecto para disfrutarse en Thanksgiving  y también en Navidad!!

Ingredientes:

Para el Pastel de Chocolate Snickers

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 11/2 tazas de azúcar
  • 1/2 taza de polvo de cacao natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo para café expreso instantáneo
  • 11/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche entera + 2 cucharadas, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Para la Salsa de Caramelo de Chocolate

  • 1 taza de chocolate de leche, oscuro o semi-dulce, picado grueso
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de crema para batir, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Crema de Mantequilla de Maní

  • 1 barrita de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/8 de cucharadita de sal gruesa

Para la Crema de Caramelo Salado

  • 1 barrita de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de salsa de caramelo salado
  • 1 taza de azúcar glas

Para el Ganache de Chocolate

  • 1/4 de taza de crema pesada
  • 60 grs. de chocolate agridulce picado

Para la Decoración

  • 1 taza de cacahuetes secos tostados picados
  • 2 a 3 barras de snickers en trozos

Preparación:

Del Pastel de Chocolate Snickers

  1. Empezamos por forrar los moldes, 2 moldes de 7 pulgadas, con papel pergamino y le ponemos spray de cocina.
  2. Precalentamos el horno a 175°C.
  3. En un tazón de mezclar con el accesorio de la paleta, combinamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Mezclamos a baja velocidad durante 30 segundos, o hasta que todo esté bien combinado.
  5. Añadimos la leche, los huevos, el aceite y la mantequilla.
  6. Mezclamos la masa hasta que esté suave, unos 15 segundos.
  7. Añadimos el vinagre y mezclamos durante otros 10 segundos.
  8. Dividimos la masa en los moldes para hornear previamente preparados.
  9. Horneamos durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  10. Pasamos los pasteles a las bandejas de enfriamiento y dejamos que se enfríen completamente.
  11. Luego, con cuidado, pasamos un cuchillo por los bordes y lo sacamos del molde, invirtiendolo.
  12. Envolvemos cada pastel con un plástico y refrigeramos hasta que esté listo para su uso, preferiblemente durante la noche.
  13. Estos pasteles de chocolate refrigerados son más resistentes y se cortan mucho más fácilmente, pero también, definitivamente se puede congelar el pastel tan pronto como se enfríe por completo.

De la Salsa de Caramelo de Chocolate

  1. Colocamos el chocolate en un recipiente para microondas y lo calentamos a intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita y quede suave. Reservamos.
  2. En una cacerola grande a fuego medio-alto, agregamos el agua, el azúcar y la sal hasta que hiervan, revolviendo constantemente para disolver el azúcar.
  3. Bajamos el fuego a medio y dejamos que la mezcla tome un rico y profundo color ámbar sin revolver. Podemos girar la cacerola de vez en cuando para asegurarnos de que la mezcla se caramelice uniformemente.
  4. Retiramos del fuego y vertimos gradualmente la crema para batir, revolviendo constantemente hasta que se combine, siempre teniendo cuidado, porque el caramelo burbujeará vigorosamente mientras añadimos la crema para batir.
  5. Luego añadimos la vainilla.
  6. Después volvemos a ponerlo al fuego, añadimos el chocolate derretido y revolvemos hasta que esté completamente suave y combinado.
  7. Ponemos el caramelo de chocolate en un tarro a prueba de calor y dejamos enfriar completamente antes de usarlo.

De la Crema de Mantequilla de Maní o Cacahuate

  1. En un tazón, preferentemente con un batidor de paleta, combinamos la mantequilla y la mantequilla de cacahuete y batimos a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, o hasta que esté pálida y esponjosa.
  2. Raspamos los lados y el fondo del tazón con una espátula de silicona.
  3. Añadimos el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la sal y continúamos batiendo hasta que el glaseado sea agradable, suave y esponjoso, unos 2 minutos más.

pastel de chocolate snickers

De la Crema de Caramelo Salado

  1. En un tazón con una paleta, combininamos la mantequilla y la salsa de caramelo salado y batimos a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, o hasta que esté pálido y esponjoso. Raspamos los lados y el fondo del tazón con una espátula de silicona.
  2. Añadimos el azúcar glas o en polvo y continúamos batiendo hasta que el glaseado sea agradable y suave y esponjoso, unos 2 minutos más.

Del Ganache

  1. Calentamos la crema para batir en el microondas durante 45 segundos, o hasta que esté caliente.
  2. Colocamos el chocolate picado en un bol y ponemos la crema caliente sobre el chocolate.
  3. Lo dejamos reposar por 2 minutos, y luego revolvemos hasta que esté suave.
  4. Si el chocolate no se derrite completamente, calentamos la mezcla en el microondas por 15 segundos y revolvemos de nuevo, continuamos hasta que el ganache esté suave y escurridizo.

Para Ensamblar el Pastel

  1. Cortamos las capas del pastel horizontalmente en capas iguales.
  2. Pasamos al plato o redondel donde pondremos el pastel la primera capa del pastel.
  3. Colocamos al pastel de chocolate el glaseado de crema de mantequilla de maní y un poco de cacahuates troceados pequeños.
  4. Ponemos una segunda capa de pastel y le embetunamos todo el pastel con la crema de mantequilla.
  5. Agregamos mitades de cacahuates, ganache de chocolate y crema de caramelo salado.
  6. Añadimos un pedazo de chocolate Snickers para completar la decoración.

Notas:

  • El café expreso no añade sabor a café, sólo aumenta el sabor a chocolate.
  • También se puede usar vinagre de sidra de manzana.
  • El pan del pastel se puede hacer y congelar hasta un mes antes.

 


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