Receta de Pastel de Plátano con Salsa de Miel de Naranja

Este es un rico pastel donde la combinación de sabores lo hace ideal para disfrutarse en cualquier ocasión.

foto de pastel de platano con miel de naranja

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos (1/2 taza) de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 huevos grandes
350 gramos de puré de plátano
265 gramos  (1 3/4 de taza ) de harina con levadura tamizada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
80 ml ( 1/3 taza ) de leche
Crema doble
Salsa de miel de naranja

Salsa de miel de naranja:

50 gramos de mantequilla
125 ml (1/2 taza) de miel
2 cucharadas de jugo de naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C
Batir la mantequilla, azúcar y vainilla en un bowl mediano por aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.
Luego agrega los huevos, uno a la vez batiendo bien en cada adición.
Pasar la mezcla a un bowl grande y agregar el puré de plátano
Luego agrega la mitad de la harina con el bicarbonato de sodio y mezcla agregando la mitad de la leche, sigue mezclando  y, después agrega la otra mitad de la harina, el bicarbonato de sodio restante y  mezcla bien  agregando la leche restante, hay que mezclar bien hasta que sus ingredientes queden bien integrados y quede una mezcla suave.
Poner la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado y meterlo al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Se deja enfriar unos 10 minutos y luego se pasa a una rejilla para que se termine de enfriar.

Mientras se enfría el pan del pastel hacemos  la salsa de miel de naranja, y empezamos por  mezclar la mantequilla,la miel y el jugo de naranja en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Aumenta el fuego a alto y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Lo ponemos a un lado por 5 minutos para que se enfríe un poco.
Finalmente le ponemos la salsa de miel de naranja sobre el pastel y le agregamos la crema doble al gusto y ya estará listo para disfrutarse.


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