Esta receta es de un Maravilloso Pastel de Chocolate, es el más asombroso, delicioso y está lleno de perfección húmeda y chocolatada.

Tiene además un delicioso ganache de chocolate, en la decoración tiene mini obleas de chocolate y un montón de mini kisses, deliciosos!!

Con esta receta salen 3 pasteles redondos de 9 pulgadas, yo usé moldes de rosca y los hice por separado, hice 3 pasteles de 9 pulgadas cada uno.

Se pueden hacer con moldes redondos y hacer el pastel de capas, poniendo el rico glaseado de queso crema de chocolate como relleno y embetunar el pastel con ese mismo glaseado, eso es una muy buena opción pero es totalmente a tu elección.

Pastel de Chocolate

Ingredientes:

Para Pastel de Chocolate:

• Mantequilla y harina para cubrir y espolvorear el molde para pastel
• 1 1/2 tazas de suero de leche
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 3 tazas de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 4 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de agua caliente
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de sal

Para el Ganache de Chocolate

• 1/4 de taza de crema pesada
• 60 grs. de chocolate agridulce picado

A éste pastel no le puse betún o glaseado de chocolate, pero se le puede poner y quedará muy rico también.

Aquí te dejo la receta de glaseado de queso crema de chocolate por si decides usarlo en el pastel de chocolate.

Para Glaseado de Queso Crema de Chocolate:

• 1 1/2 tazas de mantequilla ablandada
• 190 grs. de queso crema suavizado
• 1 1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 7-8 tazas de azúcar en polvo
• 1/4 de taza de leche o un poco más según sea necesario

Preparación:

Del Pastel de Chocolate

1. Lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 180°C (350 °F).
2. Después vamos a engrasar tres rondas de pasteles de 9 pulgadas.
3. Luego hay que espolvorealos con harina y quitar el exceso.
4. Mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en una batidora de pie a baja velocidad hasta que se combinen.
5. Añadimos los huevos, el suero de leche, el agua tibia, el aceite y la vainilla.
6. Batimos a velocidad media hasta que esté suave. Esto debería tomar sólo un par de minutos.
7. Dividimos la masa entre los moldes.
8. Hornear durante más o menos de 30 a 35 minutos en un horno a 180°C (350 °F) o hasta que hagamos la prueba del palillo de dientes, esto es que hay que insertar un palillo en el centro del pastel y éste debe de salir limpio.
9. Enfriamos los pasteles en rejillas de alambre durante aproximadamente 15 minutos.
10. Luego volteamos los pasteles en las rejillas y dejamos que se enfríen.
11. Para embetunar el pastel debemos esperar a que estén completamente fríos.

Del Ganache de Chocolate

1. Calentamos la crema para batir en el microondas durante 45 segundos, o hasta que esté caliente.
2. Colocamos el chocolate picado en un bol y ponemos la crema caliente sobre el chocolate.
3. Lo dejamos reposar por 2 minutos, y luego revolvemos hasta que esté suave.
4. Si el chocolate no se derrite completamente, calentamos la mezcla en el microondas por 15 segundos y revolvemos de nuevo, continuamos hasta que el ganache esté suave y escurridizo.

Del Glaseado de Queso Crema de Chocolate

1. En un bol grande, batimos la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos. Se recomienda usar una batidora manual o una batidora de pie para obtener mejores resultados
2. Añadimos el polvo de cacao y el extracto de vainilla.
3. Batimos hasta que se combinen muy bien.
4. Agregamos el azúcar glas o en polvo, una taza cada vez.
5. Añadimos la leche según sea necesario para obtener una consistencia untable.
6. El glaseado debe ser muy espeso y se espesará aún más si se refrigera.

Pastel Sin Huevo

Si eres de las personas a quienes nos les gusta usar huevos, aquí te presento varias opciones que funcionan bien cuando se sustituye el huevo en esta receta.

Puedes usar:

• 1/4 de taza de yogur natural por cada huevo
• 1 cucharada de vinagre + 1 cucharadita de polvo de hornear batido por cada huevo
• 1/4 de taza de puré de plátano por cada huevo
• 1/4 de taza de compota de manzana sin endulzar por cada huevo

Pastel Sin Leche

Si no te gusta la leche puedes sustituirla y quedará igualmente rico éste pastel.

Puedes usar:

2 cucharadas de vinagre blanco y ponerlo a la leche de almendra o de soya. Dejalo reposar 5 minutos y se usa en lugar del suero de leche.