Receta de Pastel de Manzana y Caramelo

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Este es un pastel en el cual la combinación de manzanas con dulce de caramelo lo hace tener un sabor delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión especial ya que es muy sabroso y simplemente, al mirar esa delicia,  se antoja. De la vista nace el amor…o el antojo.

pastel de manzana con caramelo

Ingredientes:

1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
1 paquete  (4 porciones) de pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding o la de sabor vainilla francesa (French Vanilla)
1 taza de agua
4   huevos

1/3 taza de aceite
3   manzanas verdes, peladas y picadas gruesas
20 caramelos blandos (chiclosos) KRAFT Caramels
3 cucharadas  de leche

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C. Engrasa y enharina un molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad o uno con tubo central de 10 pulgadas. Bate la harina preparada para pastel, la mezcla para pudín, el agua, los huevos y el aceite en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta mezclar todo bien. Bate esta mezcla a velocidad alta durante 2 minutos. Incorpora las manzanas. Vierte esta mezcla en el molde que preparaste.

foto de pastel de manzana y caramelo derretido

Hornea la mezcla de 50 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjala enfriar en el molde durante 10 minutos. Despega el pastel de los lados del molde con un cuchillo o espátula de metal. Invierte el pastel sobre una rejilla de metal; retira suavemente el molde. Deja enfriar el pastel completamente.

Calienta los caramelos y la leche en un tazón apto para microondas a potencia alta por 1-1/2 minuto o hasta que los caramelos se hayan derretido y mezclado bien con la leche, revolviendo cada 30 segundos. Deja enfriar la mezcla durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente espesa. Rocía el pastel con esta mezcla justo antes de servirlo poniendo la cantidad de caramelo derretido que desees y puedes darle la forma que te guste o simplemente cubrir todo el pastel con el caramelo derretido, en la decoración de éste pastel tenemos la completa libertad de hacerlo totalmente a nuestro gusto y dependiendo de cuánto nos guste el caramelo derretido, a mí me encanta y cuando hago éste pastel aprovecho y lo cubro en su totalidad de caramelo derretido quedando delicioso y lo disfruto muchisímo!.

Receta de Pastel Cebra

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Este es un delicioso pastel que es fácil y divertido de hacer y seguramente les encantará a quien lo pruebe. 

foto de rebanada de pastel de cebra




Ingredientes:

Huevos: 4 a temperatura ambiente
Azúcar granulada: 1 taza (250 g)
Leche: 1 taza (250 ml) a temperatura ambiente
Aceite vegetal: 3/4 de taza (250 ml)
Escencia de almendras: 1 cucharadita

Harina leudante: 2 tazas (500 g)
Polvo de Hornear: 1 cucharadita
Cacao en polvo: 2 cucharadas
Chocolate para taza de buena calidad (70%): 50 g


Preparación:

Precalentar el horno a 180 oC. Enharinar una tortera de 23 cm de diámetro.
Derretir en el microondas el chocolate por 30 segundos y reservar.

Con un batidor de mano, batir el azúcar y el huevo en un recipiente hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agregar la leche, el aceite y batir hasta integrar bien los ingredientes. En otro recipiente combinar la harina y el polvo de hornear. Gradualmente integrar la mezcla de harina a la de huevo y leche, batiendo solo lo necesario para integrar los ingredientes (la idea es no batir demasiado para no agregar aire a la mezcla, yo lo bato con una cuchara de madera)

Dividir la mezcla en dos partes iguales, agregar a una la esencia de almendras y a la otra el cacao en polvo y el chocolate derretido. En el centro del envase refractario colocar 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente colocar 3 cucharadas de mezcla de chocolate, continuar sin detenerse alternando la mezcla clara y la oscura hasta completar. Importante: ¡no mover ni intentar distribuir la mezcla en el recipiente! él mismo se irá llenando progresivamente.

receta pastel de cebra

pastel de cebra acomodar harina

pastel de cebra chocolate y vainilla

Hornear por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Puede decorarse con azúcar glass por encima, si así lo deseas, aquí lo extraordinario es que a la hora de partirlo se verán las líneas de chocolate con la base de vainilla haciendo alusión a las cebras, algo que llama la atención y es muy lucidor para cualquier ocasión y por supuesto  el disfrutar del delicioso sabor al combinar el chocolate y la vainilla.

Pastel Tres Leches de Limón en Capas

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Este es un delicioso pastel de tres leches, muy fácil de hacer y queda con un sabor muy bueno para disfrutarse en compañía de familiares o amigos, es un pastel ideal también para cumpleaños especiales donde queremos que se disfrute de algo delicioso.

foto pastel de 3 leches de limón

Ingredientes:

1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel  blanco
1 paquete  (3 oz) de gelatina sabor limón amarillo JELL-O Lemon Flavor Gelatin
1 lata (14 oz) de leche condensada
1 lata  (12 oz) de leche evaporada

1/2 taza de crema agria
2 tazas  de cobertura Cool Whip Whipped Topping descongelada
1/4 taza de jugo de limón amarillo (lemon)

Preparación:

Precalienta  el horno a 180°C.

Combina el polvo seco de la harina preparada para pastel con la gelatina seca. Prepara y hornea la mezcla con gelatina según indica el paquete para 2 capas redondas (9 pulgs.). Déjalas enfriar por completo en los moldes.

foto rebanada de pastel 3 leches limónHazles agujeros a las capas a intervalos de 1/4 pulg. utilizando un tenedor grande. Bate los 3 siguientes ingredientes en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la mezcla lentamente sobre las capas de pastel. Puedes refrigerarlo por  1 hora o hasta que se absorba el líquido. (Las capas absorberán el líquido lentamente.), pero es conveniente hacerlo en la noche y dejarlo toda la noche reposando en el refrigerador y asi se empapará completamente de la mezcla y quedará deliciosamente húmedo, también es muy recomendable ponerle mucha mezcla para que quede realmente húmedo y para que nos quede muy sabroso.
Mezcla 1/2 taza de cobertura Cool Whip y el jugo en un tazón mediano; incorpora el resto de la cobertura Cool Whip. Apila las capas en un plato, rellenándolas y untándolas con la mezcla de Cool Whip. Hay que mantener el pastel refrigerado debido a los ingredientes de leche que contiene y, si vives en una parte muy caliente, como yo, es imposible mantener en buen estado incluso la cobertura sin refrigerar.

Ramillete de Globos de Colores

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Esta es una idea muy original para presentar los cupcakes para cualquier festejo, es un ramillete de globos de colores donde tu puedes elegir los colores que más te agraden o que combinen con el motivo del festejo.

ramillete de cupcakes flores

Ingredientes:

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel  blanco
3 tazas  de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada
8 gotas de colorante para alimentos (de 4 colores diferentes)

Para el pastel necesitarás:

3 huevos grandes
1 taza de agua
1/4 taza de aceite vegetal

Preparación:

Prepara la masa para pastel de acuerdo a las instrucciones del paquete, bate la harina preparada con los 3 huevos grandes, la taza de agua y el 1/4 de taza de aceite vegetal, se bate hasta que los ingredientes estén bien mezclados, luego pones la masa en cada papelito para cupcakes y los horneas como se indica en el paquete por aproximadamente 12-15 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Déjalos enfriar 15 min. en su molde. Desmóldalos y ponlos sobre unas rejillas; déjalos enfriar completamente.
Para que la masa no se desinfle cuando los saques del horno debes de cuidar el tiempo de batido ya que si se bate demasiado la mezcla tiende a empequeñecerse al enfriarse y, si cuidas el tiempo de batido y haces el justo te saldrán parejitos y esponjados que es la finalidad de cualquier pastel.
El tiempo de batido es de aproximadamente 5 minutos si es sólo una caja de pastel.

Luego hay que poner en 4 tazones pequeños 3/4 taza de Cool Whip en cada uno. Elegimos los colores que vamos a utilizar de acuerdo a la ocasión o los que más nos gusten y  los teñimos en cada tazón con un colorante distinto tratando de batirlo en forma envolvente hasta que quede el tono deseado, después se cubren 6 pastelitos con cada color de Cool Whip.

Luego se pega un trozo de cinta al pie del forro de cada pastelito (por la parte de abajo) y se acomodan en un platón grande, poniéndolos alternando los colores para que combinen y se vean muy apetecibles y se ponen los cupcakes sobre el final de cada cinta para que se vean bonitos, esto se hace justo antes de servirlos ya que la Cool Whip es muy sensible a temperaturas calientes. Lo siguiente es amarrar todas las cintas; colócalas sobre el platón y ya están listos para presentar nuestro ramillete de globos de colores.

Pastelitos de Chocolate y Caramelo

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Estos son pastelitos o cupcakes con un delicioso sabor a chocolate con caramelo que los hace especiales para disfrutarse en una ocasión especial o si lo deseas para una reunión con amigos.

pastelitos de chocolate y caramelo

Ingredientes:

5 onzas de chocolate semidulce, cantidad dividida
1 paquete  (2 capas) de harina preparada para pastel de chocolate
cupcake de chocolate y caramelo1 paquete (3.9 oz) de pudín instantáneo de chocolate
4   huevos
1 taza de crema agria
1/2 taza  de aceite

1/2 taza de agua
6   dulces en forma de bastoncitos, triturados, cantidad dividida
1 envase (8 oz) de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Pica 4 oz de chocolate y ponlos a un lado. Con una batidora, a velocidad lenta, bate la mezcla de pastel siguiendo las instrucciones de la caja donde necesitarás 3 huevos grandes, aceite vegetal y agua, pon la mezcla seca de pudín, los huevos, la crema agria, el aceite y el agua en un tazón grande solamente hasta que los ingredientes se humedezcan. Bate la mezcla a velocidad media por 2 min. más. Incorpora el chocolate picado y 2 cucharadas de dulces triturados. Coloca la mezcla dentro de 30 vasitos para muffin forrados con papel.
pastelito chocolate con crema batida

Hornea los pastelitos de 20 a 23 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar completamente.

cupcake chocolate con cajeta derretida
Cubre los pastelitos con la cobertura Cool Whip. Derrite el chocolate restante y viértelo sobre los pastelitos. Decóralos con el dulce triturado restante.
Se puede usar, en lugar de la Cool Whip la crema batida, sólo tienes que prepararla y usarla de la misma forma que la Cool Whip.
En éste tipo de pastelitos tenemos la opción de agregarles ingredientes a nuestro entero gusto como la cajeta derretida, o miel, le podemos poner nueces picaditas o cacahuates, almendras, bolitas de colores de azúcar, chocolate derretido y lo que se nos pueda ocurrir y también se recomienda usar los papelitos de colores afines al chocolate, como los que aquí se presentan ya que son muy lucidores.

Pastel Invertido de Piña y Coco

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pastel invertido de piña y coco


Ingredientes:

1 lata (20 oz) de anillos de piña en jugo, sin escurrir
1 paquete  (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) amarillo
3 huevos
1 taza  de crema agria
1/4 taza de aceite
1/4 taza  de mantequilla, derretida
1/3 taza compacta de azúcar morena
4   cerezas de coctel (maraschino), cortadas por la mitad
1 taza de coco rallado tostado, cantidad dividida
1/2 taza  de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada

Preparación:

Calienta el horno a 350°F.

Escurre la piña y reserva 1/2 taza del jugo. Bate bien con una batidora la harina preparada para pastel, los huevos, la crema agria, el aceite y el jugo que reservaste.

Vierte la mantequilla derretida en un molde redondo de 9 pulgadas; espolvoréala con el azúcar. Acomoda los anillos de piña y las cerezas sobre el azúcar; espolvoréalas con 1/2 taza de coco. Cúbrelos con la mitad del batido. Cubre el fondo de otro molde redondo de 9 pulgadas. con papel para hornear (parchment paper); rocíalo con aceite en aerosol. Vierte el resto del batido en el molde.

Hornea los pasteles 45 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, éste salga limpio. Invierte los moldes inmediatamente sobre unas rejillas de metal; déjalos enfriar totalmente.

Coloca la capa de pastel sin frutas sobre un pedestal o en un platón. Úntalo con el Cool Whip; espolvoréalo con el coco restante. Cúbrelo con la segunda capa de pastel con los anillos de piña hacia arriba.

Siempre tenemos la opción de hacer los pasteles en forma individual, en éste caso se utiliza una rebanada de piña para cada pastelito.
pastelitos individuales de piña

También podemos decorar el pastel con betún de crema y agregarle nuez troceada, poniendole en el centro de cada redondel de piña una cereza.

pastel de piña invertido con betún de crema

Pastel de moca en capas

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Este es un riquísimo pastel para disfrutarse en ocasiones especiales, su elaboración es fácil de realizar y vale la pena hacerlo ya que es una delicia a la hora de disfrutarlo.

pastel de moca en capas

Ingredientes:

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel de chocolate
1 paquete  (3.9 oz) de pudín instantáneo de chocolate
4 huevos
1 taza  de crema agria
1/2 taza de aceite
3/4 taza  de café sabor moca, cantidad dividida
1/2 taza más 1 cucharada de agua, cantidad dividida

2 paquetes  (4 oz cada uno) de chocolate semidulce, cantidad dividida
2 tazas de cobertura Cool Whip Whipped Topping, descongelada
2 cucharadas  de mantequilla o margarina
1 cucharada de jarabe (miel) de maíz

Preparación:

Calienta el horno a 200°C.

pastel de moca decorado con chocolate

Bate la harina preparada para pastel, el pudín en polvo, los huevos, la crema agria, el aceite, 1/2 taza de café y 1/2 taza de agua en un tazón grande con la batidora eléctrica a velocidad baja; bate sólo hasta que el batido se humedezca y para frecuentemente para raspar el fondo y los lados del tazón. Luego, bátelo a velocidad media por 2 min. o hasta mezclarlo bien. Pica 4 oz de chocolate; incorpóralos al batido. Vierte esto en 2 moldes redondos de 9 pulgadas, engrasados y enharinados.

Hornea las capas de 40 a 45 min. o hasta que al insertar un palillo en su centro, éste salga limpio. Déjalas enfriar en los moldes por 10 min. Desmóldalas y colócalas sobre una rejilla; déjalas enfriar completamente.

pastel de moca con relleno de crema

Incorpora el resto del café instantáneo a la cobertura Cool Whip. Apila las capas de pastel sobre un plato, esparciendo la mezcla de cobertura entre las capas. Calienta en un tazón apto para microondas la mantequilla, el jarabe de maíz, el chocolate y el agua restante a potencia alta durante 1-1/2 min; revuélvelo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Esparce esto por la parte de arriba del pastel, permitiendo que el exceso de glaseado chorree por los lados.

Receta de Brownies Con Queso Crema

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Estos deliciosos brownies hechos con queso crema y chocolate amargo son ideales para disfrutarse en una reunión familiar o con amigos ya que son un postre muy dulce y apetecibles para cualquier persona que guste de degustar el chocolate.

brownies queso crema




Ingredientes:

5 tablillas de chocolate Turín amargo

1 barra de queso philadelphia chico
5 cucharadas de mantequilla
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza más 1 cucharada de harina
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de royal
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces picadas
1/4 cucharadita de extracto de almendra 


Preparación:


Derrita a baño maría el chocolate con 3 cucharadas de mantequilla cuidando siempre que no se vaya a pegar en la parte de abajo del sartén que utilicemos y para esto es recomendable revolver constantemente con una cuchara de preferencia de madera.

La mantequilla restante se mezcla con el queso crema hasta que se incorporen bien y quede una mezcla suave y manejable.Esta mezcla se reserva para el final.
Luego hay que batir el azúcar, añadiendo  un huevo entero.
Aparte se baten los huevos restantes hasta que tomen color claro
Y en seguida se añade el royal, la sal y harina y se baten hasta que se integren todos los ingredientes y quede una mezcla homogénea.
Después se tiene que añadir el chocolate frío y todo lo demás.

Separe 1 taza de chocolate


Se prepara un molde cuadrado esto es con mantequilla y se enharina y se 
coloca la mezcla del chocolate, encima se le pone la mezcla del queso crema (la que se reservó para el final) y sobre esto la taza de chocolate que se apartó.

Se hornea a calor medio  (180°C) por más o menos 40 minutos.
Se deja enfriar antes de cortar.
Se recomienda hacer los cortes en cuadritos.
Y antes de servir se deben refrigerar.

Receta de Pastel De Salzburgo

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Pastel de Salzburgo    (Receta Austriaca)


Este es un pastel exquisito con una receta típica austriaca que deleitará al paladar más exigente. Es muy sencillo de hacer y con ingredientes que usamos con gran facilidad. Es ideal para disfrutarse en una ocasión especial por su delicioso sabor.


pastel de salzburgo

Ingredientes del pastel:

150 gr. de mantequilla en pomada         
50 gr de harina de trigo cernida            
5 claras a punto de turron 
150 gr. de chocolate semi amargo (puede ser marca “turin” )
2 cucharadas de leche 
150 gr. de nuez o avellana molida en licuadora
150 gr. de azucar cernida
5 yemas 

Preparación:



El chocolate se disuelve a baño maria con la leche. Reservar 

En la batidora, acremar el azúcar y la mantequilla, añadir poco poco el harina
Integrar las yemas una a una. Batir 
La mezcla del chocolate se integra a la mezcla anterior y con movimiento envolvente integrar las nueces asi como las claras batidas a punto de turron 
Vaciar en un molde desarmable y hornear a calor medio por 35 minutos o 40 minutos 
Cuidar que el pastel no se sobrehornee

Ingredientes del betún:

100 gr. de azúcar                           
90 gr. de mantequilla                   
2 claras a punto de turrón
2 cditas rasas de cafe soluble en polvo tipo “nescafe” 
100 gr. de chocolate semi amargo de muy buena calidad
2 cucharadas de leche 
2 yemas

Preparación:

A baño maría, disolver: chocolate, azúcar, nescafé y leche 
Integrar fuera de la lumbre la mantequilla en pomada y luego rapidamente las yemas coladas (el calor que guarda el chocolate permitirá que las yemas no estén crudas)
Con movimiento envolvente integrar las claras batidas a punto de turrón
Colocar en el refrigerador y enfriar muy bien por espacio mínimo de 15 a 20 minutos 
Cortar el pastel en 2 o 3 capas y utilizar el betún como relleno, se puede espolvorear entre cada capa avellanas o nueces molidas
Embetunar el pastel

Pastel De Fresas Con Crema

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Pan de vainilla en tres leches relleno de fresas y cubierto con betún de crema y fresas .

Pastel de fresas con crema


Ingredientes:
3 tazas de harina para pastel
1 cucharada de polvo para hornear
1 barra de mantequilla ablandada (90 grs.)
1 1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
3/4 de taza de leche
5 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 200 °C, engrasar y enharinar 2 moldes redondos de 9″.
Unir la harina con el horno para hornear y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien, después agregar la vainilla, seguir batiendo, luego agregar la mezcla de la harina y el polvo para hornear alternando con la leche, seguir batiendo.
En otro tazón batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporar en forma envolvente a la mezcla.
Hornear por 35 a 38 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos en el molde sobre una rejilla, luego retirar y dejar enfriar completamente antes de decorar.

Preparación de las tres leches:

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
2 cucharadas de vainilla

Preparación:
Se mezcla la leche condensada con la evaporada y se revuelve hasta que esté bien integrado, después se le agrega la media crema y la vainilla y se revuelven hasta que se integren perfectamente bien.

Forma de agregarle las 3 leches:

Cuando ya este cocido el pan se saca del molde y en otro molde igual o, si puede manejarse el mismo, se pone un plástico y se le agrega en el fondo un poco de la mezcla de las 3 leches, se coloca sobre la mezcla el pan y se pica con un palillo o tenedor por todo el pan para que pueda absorber la leche y se le agrega la mezcla de las leches, finalmente se cubrte con plástico y se pone en el refrigerador por varias horas (generalmente toda la noche) para que se integre bien la mezcla con el pan.

Cuando el pastel es de doble pan, generalmente le pongo leche sólo al de abajo ya que manejo relleno entre los dos panes.

Betún:

Ingredientes:
Crema pastelera
Azúcar glass

Preparación:
Batir la crema con el azúcar hasta que quede con la consistencia adecuada para poder ponerlo en el pastel.
El relleno es de fresas y para decorar es con fresas frescas y glaze de fresa.