3 Recetas de Galletas de Mantequilla con Nuez

No hay nada que despierte más el espíritu navideño que el aroma a galletas recién horneadas llenando la casa. Las galletas de mantequilla con nuez son un clásico de temporada: suaves, crujientes en los bordes y con ese toque especial de nuez tostada que las hace irresistibles.

En este post encontrarás 3 recetas de galletas de mantequilla con nuez optimizadas, fáciles de preparar, ideales para consentir a tu familia y amigos durante las fiestas.

Recetas de Galletas de Mantequilla con Nuez

✨ Receta 1: Galletas de Mantequilla con Nuez y Azúcar Turbinado

Esta receta de  galletas de mantequilla con nuez son una delicia sencilla pero con un toque diferente: el azúcar turbinado les da un acabado brillante y un ligero crujido extra al morderlas.

👉 ¿Qué es el azúcar turbinado?

El azúcar turbinado es un tipo de azúcar moreno ligeramente refinado. Su nombre proviene del proceso en el que el jugo de caña se cristaliza y luego se pasa por una centrifugadora o turbina para eliminar impurezas. El resultado son granos dorados, más grandes que los del azúcar común, con un suave sabor a caramelo.

Estas galletas son un clásico sencillo, con un toque crujiente gracias al azúcar turbinado.

📝 Ingredientes:

• 3 tazas de nuez pecana en mitades, divididas

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 2 1/4 tazas de harina de trigo (todo uso), medida y nivelada

• 1/2 taza de azúcar turbinado

 

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 °C y tuesta 500 g de nueces 7–8 minutos. Enfría y pica.

2. Bate mantequilla, azúcar, vainilla y sal hasta mezcla cremosa. Añade harina poco a poco y luego las nueces. Refrigera 1–24 horas.

3. Forma 36 bolitas de 3 cm, rebózalas en azúcar turbinado y colócalas en bandeja separadas 5 cm. Presiona nueces encima.

4. Hornea 15–17 minutos hasta dorado. Enfría en rejilla.

💡 Tip: Espolvorea azúcar glas para un acabado más festivo.

Estas galletas clásicas son perfectas para disfrutar con una taza de chocolate caliente o café. ¡Seguro que se convertirán en tu receta favorita de la temporada!

 

✨ Receta 2: Galletas de Mantequilla con Nuez Saladas y Dulces

Esta receta de galletas de mantequilla con nuez combinan lo mejor de dos mundos: el sabor salado y cremoso de la mantequilla con el toque dulce y crujiente de las nueces tostadas. Son un bocadito elegante y perfecto para acompañar un café o un té en las fiestas.

👉 Azúcar Demerara: el secreto del crujiente

En la receta anterior vimos qué es el azúcar turbinado, pero aquí toca hablar del azúcar demerara.
Se trata de un azúcar moreno sin refinar, con granos dorados y crujientes. A diferencia de los azúcares refinados, conserva parte de la melaza natural de la caña, lo que le da más sabor y un toque caramelizado.

• Añade textura crujiente a las galletas.

• Puede aportar un ligero color dorado extra.

• Es más nutritiva y sabrosa que el azúcar refinado.

Aunque suele ser un poco más cara y no tan fácil de encontrar, hoy en día puedes comprarla en tiendas gourmet  o plataformas online como Amazon o Mercado Libre. ¡Vale la pena probarla!

Suaves, crujientes y con el toque especial del azúcar demerara, perfectas para un equilibrio entre dulce y mantequilla.

📝 Ingredientes: 

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

• 3/4 taza de azúcar glas

• 1 taza de nueces pecanas tostadas y picadas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 tazas de harina (todo uso)

• 1/4 cucharadita de polvo para hornear

• 1 taza azúcar de turbinado o demerara

• 1 huevo grande, ligeramente batido

• 42 mitades de nuez pecana

 

👩‍🍳 Preparación:

1. Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede una mezcla suave. Incorpora las nueces y la vainilla.

2. Mezcla la harina y el polvo para hornear, añádelo poco a poco a la mezcla de mantequilla.

3. Forma dos rollos de 18 cm, envuelve y refrigera al menos por 4 h o puedes dejarlo hasta 2 días.

4. Precalienta el horno a 175 °C. Haz rollos con la mezcla y untalos con huevo, rebózalos en azúcar demerara, corta rodajas de aproximadamente 1 cm y coloca mitades de nuez encima.

5. Hornea durante 10–12 minutos hasta que se vean doradas. Enfría en una rejilla.

💡 Tip: La masa puede prepararse con antelación y refrigerarse hasta por 48 horas.

El contraste de dulce y mantequilla en estas galletas hará que quieras preparar una tanda tras otra. Son ideales para regalar en pequeñas cajas navideñas.

✨ Receta 3: Galletas de Mantequilla con Grano de Vainilla Entero

Si eres amante de la vainilla auténtica, esta receta es para ti. Usar vainas de vainilla enteras en lugar de extracto garantiza un sabor profundo y aromático que se percibe en cada bocado, combinando perfectamente con el toque crujiente de las nueces pecanas y la suavidad de la mantequilla.

👉 Vainas de vainilla: un lujo que vale la pena

Aunque la mayoría tenemos extracto de vainilla en casa, las vainas de vainilla ofrecen un sabor incomparable y son ideales cuando quieres que la vainilla sea protagonista de tu postre.

• Puedes encontrar vainilla mexicana, de Madagascar o Tahitensis.

Para los amantes de la vainilla auténtica, con sabor profundo y aroma intenso.

📝 Ingredientes:

• 3/4 taza de nueces pecanas, picadas grandes

• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 1/2 taza de azúcar glas

• 1/2 vaina de vainilla, con semillas raspadas

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 1/2 tazas de harina todo uso

• 1 yema de huevo

• 3 cucharadas de azúcar demerara

 

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalienta el horno a 175 °C y tuesta nueces 5 minutos. Enfría.

2. Bate la mantequilla, azúcar glas, vaina y semillas de vainilla, extracto y sal. Añade la harina en 3 tandas. Incorpora nueces.

3. Forma cilindros de 2,5 cm, envuelve en pergamino y refrigera mínimo 1 h o toda la noche.

4. Unta el cilindro de la masa con yema, revuelca en azúcar demerara y corta rodajas 0,6 cm. Coloca separadas 2,5 cm. en una bandeja para hornear previamente preparada con papel pergamino.

5. Hornea de 25–30 min, girando a mitad del tiempo. Enfría en una rejilla.

💡 Tip: Se conservan hasta 1 semana en recipiente hermético.

El aroma de la vainilla real hace que cada mordida sea un lujo. Perfectas para impresionar a tus invitados o darte un capricho especial.

Con estas tres recetas, tienes opciones para todos los gustos: clásico, salado-dulce y gourmet con vainilla auténtica.

También puedes optar por una deliciosas Galletas Caseras de Mantequilla  o bien por 10 Galletas Diferentes con Una Misma Masa que te ofrece una gran varidedad de galletas que puedes hacer con una misma masa.

¡Elige tu favorita, prepárala y comparte fotos con tus seres queridos! Las galletas caseras no solo son deliciosas, sino que llenan tu hogar de aromas y momentos inolvidables.

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