Exquisita Receta de Pastel Alemán

Esta Receta de Pastel Alemán queda exquisita, riquísimo el pan de chocolate y delicioso el betún, la combinación perfecta para disfrutar con toda nuestra familia.

Te invito a hacer ésta Exquisita Receta de Pastel Alemán y del Betún que está simplemente Delicioso!!

Ingredientes:

Para hacer la Receta de Pastel Alemán se requieren varios ingredientes pero todos muy sencillos de conseguir e incluso muy probablemente los tengamos ya en casa, así que empecemos a hacer ésta maravillosa receta de pastel alemán.

Para el Pastel:

  • 1 taza de agua muy caliente
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 3/4 de tazas de harina de todo uso
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3/4 de taza de cocoa en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear con 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 huevos

Preparación:

Vamos a empezar por hacer el Suero de Leche o Buttermilk. Esto lo vamos a hacer con la crema batida y el jugo de limón.

Vamos a agregarle el jugo del limón a la crema batida.

Vamos a revolver con una espátula o cuchara y vamos a ver inmediatamente que la crema para batir empieza a cortarse, eso es lo que estamos buscando. Reservamos.

Ahora vamos a tamizar los ingredientes secos, empezando por la harina.

Después tamizamos la cocoa.

Luego vamos a tamizar el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Aquí yo voy a tamizar el azúcar porque estoy usando azúcar morena y, a veces, trae basuritas que al tamizarla, se quedan en el tamizador y no en la mezcla.

Pero si estás usando azúcar blanca y está totalmente limpia, puedes integrarla directamente a la mezcla sin necesidad de tamizarla.

Cuando ya todos los ingredientes secos estén tamizados, vamos mezclarlos muy bien con una espátula.

Vamos a hacer un hoyito en medio de los ingredientes secos para integrar los ingredientes húmedos.

Agregamos los huevos.

Añadimos el suero de leche o buttercream.

Luego agregamos el aceite.

Después agregamos el extracto de vainilla.

Y vamos a mezclar todos los ingredientes con una espátula para después pasar a batir la mezcla con una batidora eléctrica o de mano.

Batimos con la batidora unos minutos

Batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.

Después vamos a agregarle el agua caliente, de a poco, en tres partes.

Agregamos un poco de agua y batimos hasta que se integre bien, luego ponemos otra parte del agua sin dejar de batir y cuando ya esté integrada a la mezcla, ponemos el resto del agua caliente.

Vamos a ver que la mezcla se pone muy líquida, está bien en ésta receta, así es.

Vamos a preparar los moldes que usaremos, los engrasamos y les ponemos papel encerado en la base, para facilitar el desmolde del pastel, ya que éste pastel es muy suave.

Ponemos la masa en los moldes.

La receta dice que ésta masa es para 2 moldes de 20 cms. cada uno, y mis moldes son de 25 cms. así que para obtener los 2 panes que necesito para mi pastel, doble la cantidad de ingredientes que requiere ésta receta.

Llevamos los moldes con la masa al horno, previamente calentado a 180°C, por aproximadamente de 50 a 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Con ésta Receta de Pastel Alemán vamos a obtener unos pasteles muy suaves, así que para desmoldarlos debemos esperar a que estén casi fríos porque se corre el riesgo de que se desmoronen un poco, que dejen migas en el molde.

Y para poder embetunarlos deben de estar totalmente fríos.

Receta de Pastel Alemán

Ahora vamos a hacer el Betún para Pastel Alemán

Ingredientes:

Para el Betún para Pastel Alemán:

  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de nuez picada
  • 2 barras de mantequilla sin sal de 90 grs. cada una
  • 2 cucharadas de vainilla

Preparación:

Ponemos un sarten en la estufa a fuego medio y agregamos la mantequilla troceada.

La revolvemos, preferentemente con una cuchara de madera, para evitar que se nos vaya a quemar.

Cuando ya esté casi totalmente derretida la mantequilla, agregamos el azúcar y seguimos revolviendo para que se integren muy bien.

Después vamos a agregar la leche evaporada y vamos a seguir batiendo con la cuchara de madera.

Luego añadimos laa vainilla sin dejar de revolver.

Le ponemos el coco rallado.

Luego agregamos la nuez y seguimos revolviendo.

Vamos a tardar de 20 a 30 minutos en total en todo el proceso para obtener la consistencia deseada de éste rico betún.

Debemos de esperar a que el betún se enfríe un poco, que esté tibio o casi a temperatura ambiente para poder embetunar nuestro pastel, de lo contrario se caerá todo el betún.

Nota:

La cantidad de la receta para el pastel de chocolate es para un sólo pastel de 25 cms. o para 2 de 18 cms.-20 cms.

La cantidad de la receta del betún es para 2 pasteles de 25 cms. ó 4 pasteles de 18 cms.-20 cms.

Si deseas hacer menos cantidad, sólo tienes que quitarle cantidades de los ingredientes de las  la recetas y, si quieres hacer más pasteles o betún, debes agregarle cantidades de los ingredientes.

Este pastel y el betún son muy ricos e ideales para disfrutarse en cualquier temporada y duran varios días con una suavidad espectacular.

Si lo refrigeras, se hará un poco duro, pero al sacarlo de nuevo del refrigerador unos 20 o 30 minutos antes de comerlo, estará nuevamente suave y delicioso.

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Aquí te dejo el vídeo de Cómo hacer éste Exquisito Pastel Alemán y el Delicioso Betún para el Pastel Alemán.


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