Betún Para Pastel Alemán

Este es uno de mis betunes favoritos, tiene ingredientes muy fáciles de conseguir y además es muy sencillo de elaborar en poco tiempo, es muy sabroso y sólo tenemos que cuidar que la consistencia sea la adecuada para poder embetunar nuestros pasteles sin ningún problema.


Ingredientes:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de coco
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1 barra de mantequilla
  • 1 cucharada de vainilla

Preparación:

  1. Preparamos una cazuela de peltre y una cuchara de madera, que es lo que usaremos para la elaboración del Betún Para Pastel Alemán.
  2. Ponemos la cazuela sobre la estufa a fuego medio.
  3. Ponemos la mantequilla en la cazuela para derretirla, usando la cuchara de madera la movemos en forma continua para que no se queme la mantequilla. 
  4. Luego, cuando ya esté derretida la mantequilla le agregamos el azúcar y revolviendo con la cuchara de madera las mezclamos bien, esto tarda poco tiempo, aproximadamente unos 15 segundos.
  5. Después le agregamos la leche evaporada, la cucharada de vainilla y seguimos revolviendo con la cuchara de madera, por un par de minutos o hasta que hierva toda la mezcla de leche, vainilla, y el azúcar con la mantequilla.
  6. Luego agregamos el coco y la nuez y seguimos revolviendo hasta que espese, siempre nos mantenemos revolviendo para que no se pegue ó se queme de la parte de abajo, los movimientos con la cuchara deben ser primero circulares abarcando todo alrededor de la cazuela y luego pasamos la cuchara por el centro de la cazuela, esto es que debemos revolver por toda la cazuela y cuando ya se vea el fondo de la cazuela al pasar la cuchara de madera, es el momento en que debemos apagar la estufa y esperar a que se enfríe un poco el betún para poder usarlo, de lo contrario si esta muy caliente se caerá constantemente al intentar colocarlo en el pan de pastel.

Debemos de considerar que éste betún, cuando ya se enfría se endurece un poco.


11 thoughts on “Betún Para Pastel Alemán”

    1. Hola, en mi receta no es necesario ponerle yema de huevo, te recomiendo la hagas sólo con los ingredientes que pongo en la receta y te quedará muy sabroso, es uno de mis betunes favoritos porque queda delicioso y es muy sencillo de hacer. Saludos.

    1. Hola Cecy, uno de mis betunes preferidos es el betún para pastel alemán, tal vez las medidas que usaste no fueron las correctas, al leer la receta me doy cuenta que no puse las cantidades a usar en dos de los ingredientes, yo uso la leche evaporada Carnation Clavel de Nestlé, de 356 ml, la Mantequilla Gloria sin sal de 90 gramos, lo demás ya tienen cantidad a usar. Te recomiendo tomar en cuenta que el betún al enfriarse se endurece un poco, la consistencia adecuada es cuando al revolverlo con la cuchara de madera se vea el fondo del sartén. Espero la próxima vez que lo hagas te salga de maravilla. Saludos.

    1. Hola Roberto, sé que hay otros betunes que se usan con el pastel alemán pero el que uso yo, además de ser muy rico y fácil de hacer, es la receta que tradicionalmente ha sido usada por mi familia para el pastel alemán. Si gustas compartir tu receta será bienvenida. Saludos.

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