Receta de Pastel De Chocolate

PASTEL DE CHOCOLATE

Es pan de chocolate relleno de crema pastelera sabor chocolate, y cubierto con betún de chocolate y ralladura de Hershey´s.

Pastel de chocolate casero

Para el pan se necesitan los siguientes

Ingredientes:

1 taza de cacao
2 tazas de agua
1 taza de mantequilla, ablandada
2 1/4 tazas de azúcar
4 huevos
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 3/4 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal

La crema pastelera

Aquí  prepararemos una receta muy sencilla y diferente, se trata de una crema pastelera distinta a la que generalmente consumimos, es de chocolate. Es sencilla de preparar y es muy sabrosa. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes:

Pastel de chocolate negro
4 yemas de huevos
3 tazas de leche
1 taza de azúcar
50 grs de fécula de maiz
La corteza de un limón, entera
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
200gr de chocolate semidulce en trocitos
2/3 de taza de agua

Preparación:

Para comenzar, en una cacerola, mezcla con un batidor de alambre las yemas de huevo, la leche, el azúcar, la fécula de maíz, la corteza de limón y la sal. Lleva a fuego lento, sin dejar de revolver. Lleva a un hervor y luego baja la llama y cocina hasta que espese.

Después, retira del fuego, agrega la mantequilla y la vainilla, revolviendo muy bien hasta que la mezcla luzca homogénea. Hasta aquí tendremos  la crema pastelera tradicional, detente en este paso si así la quieres. pero haremos la de chocolate, continuamos colocando en una cacerola pequeña el chocolate y el agua. Lleva a un hervor a fuego lento y baja la llama, deja cocinar durante 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se derrita.

Por último, incorpora a la crema pastelera que preparaste previamente y que debe seguir caliente la mezcla de chocolate. Mezcla con movimientos envolventes hasta que se incorporen. Deja enfriar. ¡Ya está lista para ser usada!

Para el betún de chocolate
Buttercream de chocolate
Rebanada de pastel de chocolate
Ingredientes:

90 gr de chocolate troceado
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas teniendo cuidado de que no se nos queme, dejar enfriar a temperatura ambiente.
En batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que quede cremosa, un minuto aproximadamente.
Agregar el azúcar y batir dos minutos más, agregar la esencia y el chocolate, batir hasta que quede cremoso, 2 a 3 minutos.

Otro betun de chocolate que podemos usar…

Ingredientes:

1 1/2 tazas de azúcar glass
1/4 taza de mantequilla, suavizada
1 pizca de sal
45 gramos de chocolate semi-amargo, derretido
1 1/2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Bate el azúcar glass con la mantequilla y la sal en tazón pequeño y a velocidad media, hasta acremar.
Sin dejar de batir, agrega el chocolate derretido, leche y vainilla. Sigue batiendo hasta integrar bien.

Finalmente tenemos que rallar los chocolates hersey´s y espolvorearlos sobre el pastel ya con el betun y listo para disfrutarse!!!


2 thoughts on “Receta de Pastel De Chocolate”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *