Receta de Pastel de Chocolate

Es pan de chocolate relleno de crema pastelera sabor chocolate, y cubierto con betún de triple chocolate con ralladura de Hershey´s.

Para el Pan

Ingredientes:

  • 1 taza de cocoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 1/4 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un recipiente ponemos los ingredientes secos, que son la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos todos los ingredientes, tamizamos y reservamos.
  3. Acremamos la mantequilla.
  4. Agregamos el azúcar y batimos muy bien hasta que se logre una mezcla suave y clara.
  5. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
  6. Agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir.
  7. Incorporamos el agua y batimos un poco más.
  8. Luego bajamos la velocidad de la batidora para agregar los ingredientes secos, batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
  9. A continuación vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro del pan, éste salga limpio.
  10. Esperamos a que se enfríe para poder decorarlo.

La Crema Pastelera

Aquí  prepararemos una receta muy sencilla y diferente, se trata de una crema pastelera distinta a la que generalmente consumimos, es de chocolate. Es sencilla de preparar y es muy sabrosa. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevos
  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 50 grs de fécula de maiz
  • La corteza de un limón, entera
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200gr de chocolate semidulce en trocitos
  • 2/3 de taza de agua

Preparación:

  1. Para comenzar, en una cacerola, mezclamos con un batidor de alambre las yemas de huevo, la leche, el azúcar, la fécula de maíz, la corteza de limón y la sal. Llevamos a fuego lento, sin dejar de revolver. Llevamos a un hervor y luego bajamos la llama y cocinamos hasta que espese.
  2. Después, retiramos del fuego, agregamos la mantequilla y la vainilla, revolviendo muy bien hasta que la mezcla luzca homogénea. Hasta aquí tendremos  la crema pastelera tradicional, nos detenemos en este paso si así la queremos.
  3. Pero haremos la de chocolate, continuamos colocando en una cacerola pequeña el chocolate y el agua.
  4. Llevamos a un hervor a fuego lento y bajamos la llama, dejamos cocinar durante 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se derrita.
  5. Por último, incorporamos a la crema pastelera que preparamos previamente y que debe seguir caliente la mezcla de chocolate.
  6. Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se incorporen.
  7. Dejamos enfriar. ¡Ya está lista para ser usada!

Para el Betún de Chocolate (Buttercream de Chocolate)

Ingredientes:

  • 90 gr de chocolate troceado
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas teniendo cuidado de que no se nos queme, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  2. En batidora eléctrica batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, un minuto aproximadamente.
  3. Agregamos el azúcar y batimos dos minutos más, agregamos la esencia y el chocolate, batimos hasta que quede cremoso, 2 a 3 minutos.

Otro betún de Chocolate que podemos usar…

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1/4 taza de mantequilla, suavizada
  • 1 pizca de sal
  • 45 gramos de chocolate semi-amargo, derretido
  • 1 1/2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Batimos el azúcar glass con la mantequilla y la sal en tazón pequeño y a velocidad media, hasta acremar.
  2. Sin dejar de batir, agregamos el chocolate derretido, leche y vainilla. Seguimos batiendo hasta integrar bien.
  3. Finalmente tenemos que rallar los chocolates hersey´s y espolvorearlos sobre el pastel ya con el betun y listo para disfrutarse!!!


7 thoughts on “Receta de Pastel de Chocolate”

  1. Gracias por las recetas originales de pasteles lo mejor nos las das completas con diferentes tipos de cobertura para los pasteles y rellenos soy paisana tuya de Tamaulipas vivió en Joliet Illinois
    Felicidades bendiciones

    1. Hola Tessy, muchas gracias por tu importante observación. Ya está corregido y cuando tengas la oportunidad de hacer la receta me encantaría saber los resultados que obtuviste, aunque te adelanto que éste pastel está riquísimo. Saludos cordiales.

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