Es un Pastel de Chocolate con pan de chocolate relleno de crema pastelera sabor chocolate, y cubierto con betún de triple chocolate con ralladura de Hershey´s.
Este pastel de chocolate es muy sabroso y su betún de triple chocolate es sencillamente delicioso, el conjunto entre éste pastel de chocolate y el betún son un deleite para cualquier paladar que guste del chocolate.
Para el Pan del Pastel de Chocolate
Ingredientes:
- 1 taza de cocoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un recipiente ponemos los ingredientes secos, que son la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos todos los ingredientes, tamizamos y reservamos.
- Acremamos la mantequilla.
- Agregamos el azúcar y batimos muy bien hasta que se logre una mezcla suave y clara.
- Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
- Agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir.
- Incorporamos el agua y batimos un poco más.
- Luego bajamos la velocidad de la batidora para agregar los ingredientes secos, batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
- A continuación vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro del pan, éste salga limpio.
- Esperamos a que se enfríe para poder decorarlo.
La Crema Pastelera
Aquí prepararemos una receta muy sencilla y diferente, se trata de una crema pastelera distinta a la que generalmente consumimos, es de chocolate y es ideal para el Pastel de Chocolate. Es sencilla de preparar y es muy sabrosa. ¡Espero que la disfrutes!
Ingredientes:
- 4 yemas de huevos
- 3 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 50 grs de fécula de maiz
- La corteza de un limón, entera
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 200gr de chocolate semidulce en trocitos
- 2/3 de taza de agua
Preparación:
- Para comenzar, en una cacerola, mezclamos con un batidor de alambre las yemas de huevo, la leche, el azúcar, la fécula de maíz, la corteza de limón y la sal. Llevamos a fuego lento, sin dejar de revolver. Llevamos a un hervor y luego bajamos la llama y cocinamos hasta que espese.
- Después, retiramos del fuego, agregamos la mantequilla y la vainilla, revolviendo muy bien hasta que la mezcla luzca homogénea. Hasta aquí tendremos la crema pastelera tradicional, nos detenemos en este paso si así la queremos.
- Pero haremos la de chocolate, continuamos colocando en una cacerola pequeña el chocolate y el agua.
- Llevamos a un hervor a fuego lento y bajamos la llama, dejamos cocinar durante 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que se derrita.
- Por último, incorporamos a la crema pastelera que preparamos previamente y que debe seguir caliente la mezcla de chocolate.
- Mezclamos con movimientos envolventes hasta que se incorporen.
- Dejamos enfriar. ¡Ya está lista para ser usada!
Para el Betún de Chocolate (Buttercream de Chocolate)
Ingredientes:
- 90 gr de chocolate troceado
- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas teniendo cuidado de que no se nos queme, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- En batidora eléctrica batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, un minuto aproximadamente.
- Agregamos el azúcar y batimos dos minutos más, agregamos la esencia y el chocolate, batimos hasta que quede cremoso, 2 a 3 minutos.
Otro betún de Chocolate que podemos usar…
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
- 1/4 taza de mantequilla, suavizada
- 1 pizca de sal
- 45 gramos de chocolate semi-amargo, derretido
- 1 1/2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Batimos el azúcar glass con la mantequilla y la sal en tazón pequeño y a velocidad media, hasta acremar.
- Sin dejar de batir, agregamos el chocolate derretido, leche y vainilla. Seguimos batiendo hasta integrar bien.
- Finalmente tenemos que rallar los chocolates hersey´s y espolvorearlos sobre el pastel ya con el betun y listo para disfrutarse!!!
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Gracias por las recetas originales de pasteles lo mejor nos las das completas con diferentes tipos de cobertura para los pasteles y rellenos soy paisana tuya de Tamaulipas vivió en Joliet Illinois
Felicidades bendiciones
Hola paisana! qué gusto saludarte, muchas gracias por tu comentario. Mil bendiciones para tí y toda tu familia.
Hola! Disculpa no pusiste el procedimiento del pastel gracias!
Hola Tessy, muchas gracias por tu importante observación. Ya está corregido y cuando tengas la oportunidad de hacer la receta me encantaría saber los resultados que obtuviste, aunque te adelanto que éste pastel está riquísimo. Saludos cordiales.