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San Valentín a la vuelta de la esquina y es momento de planear la decoración de nuestra fiesta, que sin duda será una de las tareas más difíciles para este 14 de Febrero, pero no tiene que ser así, preparar tu fiesta debería ser algo fácil y divertido, por eso, en Pasteles D’ Lulú nos hemos encargado de diseñar nuestro primer Set de Figuras Imprimibles para el Día de San Valentín que puedes adquirir aquí, para que sólo te preocupes por imprimir, recortar y disfrutar de este Día del Amor y la Amistad.

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Todos esperamos ansiosamente para celebrar de manera alegre y divertida en éstas fechas tan importantes como es el Fin de Año y recibir celebrando el Año Nuevo. Aquí te presento algunas ideas que puedes usar para presentar una mesa de postres que vaya de acuerdo a la gran celebración de Año nuevo.

Utilizando un enorme reloj de adorno, representativo de éstas festividades y acompañando con algunas copas y uvas, podemos completar la mesa de postres con deliciosos cupcakes.Esta mesa de postres será un agasajo total para quienes acudan a festejar el Año Nuevo, teniendo en el centro un rico pastel debidamente decorado para la ocasión, lo acompañamos con donas, popcakes y diversos pastelitos puestos en lugares estratégicos para su máximo lucimiento.El adorno principal en la pared nos dice claramente el motivo del festejo, Año Nuevo, con un estilo muy peculiar que acompañamos con deliciosas galletas de diferentes diseños y un rico pastel.Los adornos con relojes de diferentes tamaños además de las máscaras y algunas esferas son el marco perfecto para presentar diferentes postres dulces como galletas, mini cupcakes y, podemos agregar nuestros postres preferidos.Bombones (malvaviscos), galletas y cupcakes son parte fundamental de esta mesa de postres de Año Nuevo.Usando colores tradicionales es estas festividades de Año Nuevo como son el plateado con el negro,  esta mesa de postres se completa con ricos cupcakes y galletas de diferentes diseños y decoradas de acuerdo al festejo.Decorando de manera sencilla pero elegante con deliciosos cupcakes y galletas, teniendo en la parte central un rico pastel, todos en bases con diferentes alturas creando niveles muy hermosos entre cada postre.Esta es otra manera muy original de presentar nuestros postres este Año Nuevo.Con detalles como los relojes, tanto reales como en galletas, además de cupcakes y galletas de diferentes sabores y diseños, ésta mesa de postres es muy original y nos hará lucirnos en éste Año Nuevo.

Una de las tradiciones mexicanas donde se rinde honores a nuestros familiares o amigos que han fallecido y que, de cierta manera, nos permite hacerles saber que los extrañamos es la de realizar un Altar de Muertos.

Las fechas tradicionales son:

1 de Noviembre está dedicado a las ofrendas de niños difuntos.

2 de Noviembre está dedicado a los adultos difuntos.

Según la tradición, en México cada año los muertos realizan un viaje para visitar a los vivos y son recibidos con festejos, comida y algunos elementos que les permitirán emprender nuevamente el largo camino de regreso a su lugar de descanso.

Hay algunos consejos útiles para hacer nuestro altar y que recomendamos tomar en cuenta ya que cada objeto tiene un significado especial dentro del sincretismo prehispánico y religioso.

Lo primero que debemos hacer es un altar de tres niveles. La parte alta representa el cielo,  en medio se encuentra el limbo -el mundo entre los vivos y los muertos- y el tercer nivel es la tierra.

Algunos de los elementos que destacan en un Altar de Muertos son:

Las Velas o Cirios. En un altar se ponen cuatro velas en forma de cruz o colocándolas en cada punto cardinal para orientar a las almas e iluminar el camino de los difuntos; las velas forman una cruz para los cristianos y representa los puntos cardinales para las culturas prehispánicas.

El Papel picado. El papel picado sirve para que los espíritus puedan llegar al altar empujados por el viento; con este papel se forra el altar, y se coloca en la puerta o se cuelga de pared a pared. Se dice que cuando el papel se mueve, es que un alma está pasando a través de él. Es la unión entre la vida y la muerte.

Las Flores. Las indicadas para esta ocasión son: la nube, el terciopelo y el cempasúchil ó cempaxochitl que quiere decir flor de más de 20 pétalos en lengua náhuatl, esta es utilizada en el altar porque se trata del reflejo del color del sol o del dios azteca. Además todas las flores adornan con su belleza y aromatizan el lugar donde se coloca el altar.

Una cruz de ceniza. Que sirve para cuando llega el ánima al altar y pueda expiar sus culpas pendientes.

Jarra o Vaso de agua. Sirve para que los difuntos puedan mojarse los labios resecos, y se refresquen al mismo tiempo que se purifican. Esto ayuda a mitigar la sed de las almas y fortalecer su regreso.

Comida. Son todos aquellos alimentos que fueron los favoritos del difunto, se pueden colocar en ollas de barro como lo hacían nuestros antepasados, por ejemplo: mole, arroz a la mexicana, pipían, tortillas, hojaldras, tamales, pan blanco, dulce de calabaza o de tejocote, café de olla, frutas de temporada como mandarinas, naranjas, jícamas, etc.  y aquí como se colocan las cosas favoritas del difunto se pueden incluir alcohol y cigarros.

Se dice que el espíritu para quedar satisfecho, les quita la esencia a los alimentos; es decir, que al probarlos les quita el olor y sabor; se trata de un fenómeno muy extraño.

Pan de muerto. El tradicional que se elabora para estas fechas y se hace a base de harina y huevos, este pan muestra en su decoración los huesos y el ombligo de un muertito, se acompaña normalmente de café de olla, chocolate o atole.

La Sal. Sirve para los niños o todos aquellos que no fueron bautizados ,significa purificar el alma.

Incienso. Sirve para purificar el ambiente, de acuerdo a nuestros antepasados el incienso limpia y aleja los malos espíritus, también hace la misma función que los rezos; es decir, une el cielo con la tierra.

Calaveras de dulce. Las cuales son elaboradas con azúcar, agua hervida y limón, decoradas con papel metálico en los ojos y betún de colores para los detalles de la cara. En la frente llevan el nombre de la persona a la que están dedicadas. Esta persona puede incluso ser alguien que este vivo ya que la tradición dice que aunque estemos vivos nos reímos de la muerte.

Las calaveras y esqueletos nos recuerdan que la muerte es parte del ciclo de la vida y que podemos jugar con ella. Hoy en día las calaveras de dulce también se hacen de otros materiales comestibles como goma, gelatina, chocolate y amaranto.

Más elementos en la ofrenda.

Para el altar de niños es importante poner en la ofrenda juguetes y dulces, no perdamos la tradición de colocar los dulces de pasta de azúcar llamados alfeñiques, hay de muchos personajes.

Para el altar de los adultos se pueden poner bebidas como tequila, mezcal, pulque o algún otro licor o vino; así como cigarros, un recipiente con agua junto con una toalla para asearse, así como las pertenencias más estimadas de los difuntos.

Para que no se pierdan los muertos en su camino, en la casa se ponen faroles o estrellas con luz que los guiarán hasta la entrada de su antiguo hogar.

En algunas casas se acostumbra colocar alrededor de la puerta un arco con flores que simboliza la puerta al más allá y el permiso que San Pedro otorga a las almas para salir y regresar.

Para llegar al altar se deben colocar pétalos de la flor de cempasúchil para formar un camino y así los muertos se guíen ayudados por el deslumbrante color amarillo.

No olvides colocar unas sillas y un petate para que los difuntos descansen de la travesía; también es bueno sentarse alrededor del altar para convivir con ellos. Demuéstrales que siguen aquí y que no los hemos olvidado.

Esta es una forma diferente de presentar los pasteles, es bastante vistosa ya que podemos adornar los frascos de manera que combinen con el evento para el cual hagamos el pastel, se puede utilizar cualquier recipiente de vidrio, los de mermelada medianos son ideales para reusarlos y de cierta manera los reciclamos dandoles una utilidad que gustara a muchos ya que el pastel se ve muy bien dentro del frasco. Colocamos  los panes de diferentes sabores y/o colores con sus respectivos betunes intermedios, de tal manera que se vean combinados los colores de los panes a nuestro gusto.Se adornan los frascos y se les coloca una cuchara para facilitar la forma de comerlos.

Aquí hay algunos ejemplos de cómo podemos poner las combinaciones de los panes.

Para rellenar los frascos sólo tenemos que medir el tamaño del frasco y cortar en forma redonda, si se quiere poner como redondeles y si no se rellena por pedazos de tal forma que se acomoden de acuerdo a como nos guste.
Las recetas de los pasteles podemos elegir la que más nos guste y para colores especiales como celeste, morado o cualquier otro color, utilizamos recetas de pastel de vainilla y les agregamos los colores vegetales hasta que tengan el tono deseado.

Hoy vamos a ver algunas ideas de cómo podemos hacer una mesa de postres para fiestas con los pasteles, cupcakes, galletas, popcakes y en fín con esa amplia gama de delicias dulces que podemos realizar en nuestra casa y con las diferentes recetas que ya hemos visto antes en este blog.

Los colores vivos son ideales para un festejo donde queremos resaltar la alegría de la celebración, aquí se presentan galletas decoradas de gran colorido con la inicial del o de la festejada, hay también popcakes, cupcakes y la manera de colocarlos es importante para poder lucir al máximo nuestros postres dulces.

En ésta decoración se incluyen muchas de las opciones que hay para la presentación de postres dulces como son los cupcakes alusivos al festejo, con los colores de acuerdo a la celebración, así como las galletas sandwich de los mismos colores que los cupcakes, también hay las popcakes, los cakes in jar que son bastantes lucidores si usamos frascos bonitos y pequeños con su respectiva cucharita para poder degustar el pastel sin problema alguno, las galletas decoradas que no pueden faltar y el pastel principal que aquí se utilizaron 3 en total y están colocados estrategicamente para un máximo lucimiento de los mismos. 

Esta presentación de mesa de postres dulces es más sencilla y tradicional pero incluye una gran variedad de popcakes, galletas, galletas sandwich, cupcakes y el pastel principal

Como  puedes ver en la mayoría se usan cupcakes, popcakes, galletas decoradas, brochetas y, en cada ocasión lo que hay que tomar en cuenta es la temática del festejo, hay decoraciones muy coloridas que se ven geniales para  fiestas donde haya mucho color como fiestas infantiles, las galletas decoradas las podemos hacer con la receta tradicional de mantequilla y la decoración con la inicial del o la festejada o bien con alguna figura alusiva al tema del festejo, a los  popcakes se les pondría el chocolate pintado de acuerdo al tema de la fiesta , los cupcakes que también pueden ser del sabor que más nos guste y la decoración con las variantes que queramos ya que hay una amplia gama de variedad  y el pastel el cual podemos hacer con betún de mantequilla o de crema o, bien como éste que es con fondant.

Podemos crear lo que queramos y acomodar las cosas a nuestra entera satisfacción, lo que sí te recomiendo es hacer todo con anticipación para que el día del evento sólo te dediques a la decoración de la mesa para que te quede todo perfecto.