Esta Receta de Pastel de Arándanos y Limón es perfecta para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión. Su sabor fresco y cítrico combinado con la acidez de los arándanos lo convierte en un postre delicioso e irresistible.
¿Te animas a prepararlo?
¡No te arrepentirás!
Esta Receta de Pastel de Arándanos y Limón te conquistará con su sabor fresco y acidulado, ideal para cualquier ocasión especial. Su textura suave y esponjosa, combinada con la explosión de sabor de los arándanos y el toque cítrico del limón, lo convierten en una experiencia culinaria inolvidable.
¿Por qué Elegir esta Receta de Pastel?
- Sabor irresistible: Una combinación perfecta de dulce, ácido y fresco que deleitará a todos tus invitados.
- Textura inigualable: Suave, esponjoso y húmedo, se deshace en la boca con cada bocado.
- Ideal para cualquier ocasión: Celebraciones familiares, cumpleaños, reuniones con amigos o simplemente para disfrutar en un día especial.
- Fácil de preparar: Sigue los pasos sencillos de la receta y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.
Ingredientes:
Para el Pastel:
- Mantequilla sin sal
- Azúcar regular
- Azúcar morena
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Crema agria
- Harina de todo uso
- Polvo para hornear
- Sal
- Limones
- Arándanos
Para el Betún de Queso Crema:
- Queso crema
- Mantequilla sin sal
- Azúcar glass
- Extracto de vainilla
- Limón
Función de los Ingredientes del Pastel:
Mantequilla sin sal:
- Función principal: Aporta sabor, grasa y humedad al pastel.
- Beneficios:
- Sabor rico: Contribuye al sabor característico del pastel.
- Textura suave y húmeda: Ayuda a que la receta de pastel funcione y quede esponjoso y no seco.
- Unión de ingredientes: Ayuda a unir los ingredientes secos y húmedos.
Azúcar regular:
- Función principal: esta receta de pastel incluye el azúcar regular para endulzar el pastel y realzar el sabor de los demás ingredientes.
- Beneficios:
- Dulce perfecto: Aporta el nivel deseado de dulzura al pastel.
- Sabor equilibrado: Ayuda a equilibrar la acidez de los limones y la cremosidad de la crema agria.
- Textura suave: Contribuye a la textura esponjosa del pastel.
Azúcar morena:
- Función principal: En esta receta de pastel se incluye azúcar morena para aportar sabor, humedad y color al pastel.
- Beneficios:
- Sabor complejo: Añade un sabor más intenso y caramelizado que el azúcar regular.
- Humedad extra: Ayuda a mantener el pastel húmedo y jugoso.
- Color dorado: Otorga un color más profundo y atractivo al pastel.
Huevos:
- Función principal: Unir los ingredientes, aportar estructura y crear esponjosidad.
- Beneficios:
- Estructura: En esta receta de pastel los huevos ayudan a que el pastel se mantenga firme y no se desmorone.
- Levadura: Contribuyen a que el pastel suba y quede esponjoso.
- Enriquecen el sabor: Añaden un sabor ligeramente eggy que complementa a los demás ingredientes.
Extracto de vainilla:
- Función principal: Realzar el sabor del pastel y aportar un toque de profundidad.
- Beneficios:
- Sabor complejo: En esta receta de pastel el extracto de vainilla complementa los sabores del limón, la crema agria y los arándanos sin opacarlos.
- Aroma agradable: Aporta un aroma cálido y acogedor al pastel.
- Toque final: Une todos los sabores del pastel y crea una experiencia gustativa completa.
Crema agria:
- Función principal: En la receta de pastel la crema agria se encarga de aportar humedad, acidez y textura al pastel.
- Beneficios:
- Textura suave y húmeda: Ayuda a que el pastel quede esponjoso y no seco.
- Sabor ácido: Equilibra la dulzura del azúcar y realza el sabor del limón.
- Suaviza la masa: Ayuda a que la masa sea más manejable y fácil de trabajar.
Harina de todo uso:
- Función principal: En esta receta de pastel la harina es la encargada de aportar estructura y cuerpo al pastel.
- Beneficios:
- Estructura: Es la base de la estructura del pastel, lo que le da forma y firmeza.
- Gluten: Ayuda a que el pastel se mantenga unido y no se desmorone.
- Absorbe líquidos: Absorbe los ingredientes húmedos de la masa.
Polvo para hornear:
- Función principal: Leudar el pastel y hacerlo esponjoso.
- Beneficios:
- Levadura: Ayuda a que la receta de pastel funcione bien y el pastel suba durante el horneado.
- Textura aireada: Contribuye a la textura ligera y esponjosa del pastel.
- Estructura: Fortalece la estructura del pastel.
Sal:
- Función principal: Realzar el sabor de los demás ingredientes y equilibrar la dulzura.
- Beneficios:
- Sabor equilibrado: Contrarresta la dulzura del azúcar y evita que el pastel sea empalagoso.
- Realza el sabor: En esta receta de pastel, la sal ayuda a que los demás ingredientes se destaquen y se perciban mejor.
- Conservación: Ayuda a conservar la frescura del pastel durante más tiempo.
Limones:
- Función principal: Aportar sabor ácido y fresco al pastel.
- Beneficios:
- Sabor cítrico intenso: Caracteriza el pastel y le da un toque refrescante.
- Equilibrio de sabores: Equilibra la dulzura del azúcar y la crema agria.
- Aroma agradable: Aporta un aroma cítrico que impregna el pastel.
Arándanos:
- Función principal: Aportar sabor, color y textura al pastel.
- Beneficios:
- Sabor dulce y ácido: Aportan un contraste de sabores que enriquece el pastel.
- Color vibrante: Otorgan un color azul intenso al pastel.
Función de los Ingredientes del Betún:
Queso crema:
- Función principal: Aporta la base cremosa y estructura al betún.
- Beneficios:
- Textura suave y cremosa: Caracteriza al betún de queso crema y lo hace irresistible.
- Sabor rico: Contribuye al sabor característico del betún, ligeramente ácido y con un toque lácteo.
- Estructura firme: Brinda la consistencia adecuada para decorar tartas y pasteles sin que se deshaga.
Mantequilla sin sal:
- Función principal: Aportar sabor, textura y cremosidad al betún.
- Beneficios:
- Sabor rico: Complementa el sabor del queso crema y añade un toque mantecoso.
- Textura suave y cremosa: Hace que el betún sea más untable y fácil de trabajar.
- Mejora la consistencia: Ayuda a que el betún se mantenga firme a temperatura ambiente sin endurecerse demasiado.
Azúcar glass:
- Función principal: En esta receta de pastel el azúcar glass se encarga de endulzar el betún y darle la consistencia deseada.
- Beneficios:
- Dulzura perfecta: Permite ajustar el nivel de dulzura del betún a tu gusto.
- Textura suave y sedosa: Aporta una textura fina y agradable al betún.
- Estructura: Ayuda a que el betún mantenga su forma y no se baje.
Extracto de vainilla:
- Función principal: Realzar el sabor del betún y aportar un toque de profundidad.
- Beneficios:
- Sabor complejo: Complementa los sabores del queso crema y la mantequilla sin opacarlos.
- Aroma agradable: Aporta un aroma cálido y acogedor al betún.
- Toque final: Une todos los sabores del betún y crea una experiencia gustativa completa.
Limón (opcional):
- Función principal: En esta receta de pastel el limón es el encargado de aportar un toque ácido y fresco al betún.
- Beneficios:
- Sabor cítrico intenso: Caracteriza al betún y le da un toque refrescante.
- Equilibrio de sabores: Equilibra la dulzura del azúcar glass y la riqueza del queso crema.
- Aroma agradable: Aporta un aroma cítrico que impregna el betún.
Preparación:
Del Pastel:
Precalienta el horno a 180°C.
Crema la mantequilla con los azúcares hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Incorpora los huevos, el extracto de vainilla y la crema agria batiendo hasta integrar perfectamente.
Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal a los ingredientes húmedos, mezclando sin sobrebatir. Añade el jugo y la ralladura de limón a la masa y bate un poco más.
Enharina los arándanos para evitar que se hundan y luego incorpóralos a la masa con movimientos envolventes suaves.
Divide la masa en dos moldes engrasados y enharinados de 9 pulgadas. Hornea por 25-30 minutos, verificando la cocción con un palillo.
Deja enfriar los pasteles completamente antes de decorarlos y ¡disfruta de un sabor irresistible!
Receta de Pastel de Arándanos y Limón
Del Betún de Queso Crema:
- Una vez que estén fríos los panes preparamos el betún. En el recipiente de la batidora eléctrica ponemos el queso crema y la mantequilla y acremamos batiendo por más o menos 3 minutos.
- Agregamos el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de los limones y batimos de nuevo hasta que todos los ingredientes se integren muy bien.
Ensamblar el Pastel
- Sobre la base donde pondremos el pastel, ponemos la primer capa, si el pastel parece estar muy disparejo en la parte superior usamos un cuchillo de sierra para emparejarlo cortando el exceso que hace se vea disparejo.
- Cubrimos la parte superior del pastel con betún de queso crema, después agregamos la segunda capa de pastel y nuevamente checamos que esté parejo.
- Después de poner betún en la parte superior del pastel, le ponemos betún en los lados para cubrirlo toralmente con betún de queso crema.
- Para decorarlo le ponemos arándanos frescos y rebanadas de limón en la parte superior del pastel pero siempre tenemos la opción de decorarlo a nuestro entero gusto poniendole ese toque personal que nos distinga.
Y ya queda listo nuestro delicioso Pastel de Arándanos y Limón!!
A disfrutarlo!!
Receta de Pastel de Arándanos y Limón
Este Pastel de Arándanos y Limón te conquistará con su sabor fresco y acidulado, ideal para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
Para el Pastel:
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1/4 taza de azúcar regular
- 1/2 taza de azúcar morena
- 4 huevos
- 1 cda de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 3 tazas de harina de todo uso
- 1 cda de polvo para hornear
- 1/2 cdta de sal
- 3 limones, ralladura y jugo
- 1 1/2 tazas de arándanos pasados en 1 cucharada de harina
Para Betún de Queso Crema:
- 200 grs de queso crema a temperatura ambiente
- 90 grs de mantequilla sin sal (1 barra) a temperatura ambiente
- 3 1/2 tazas de azúcar glass
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 limón, la ralladura del limón
Elaboración paso a paso
Del Pastel:
- Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180°C.
- Luego con una batidora eléctrica acremamos la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que la mezcla se vea clara y esponjosa, esto lo logramos batiendolos por aproximadamente 5 minutos.
- Una vez que la mezcla esté lista agregamos los huevos, el extracto de vainilla y la crema agria.
- Batimos nuevamente hasta que todos los ingredientes se integren muy bien, que queden perfectamente combinados.
- Raspamos las paredes del recipiente de la batidora para que todos los ingredientes se aprovechen al máximo.
- Ahora vamos a agregar a los ingredientes húmedos los ingredientes secos que son la harina, el polvo para hornear y la sal. Batimos hasta que se combinen muy bien todos los ingredientes pero sin sobre batir al mezclar la harina, porque cuanto más se mezcle, más denso será el pastel y queremos que este pastel sea lo más liviano posible.
- Añadimos a la masa el jugo y ralladura de los limones y batimos un poco más.
- En un recipiente pequeño ponemos una cucharada de harina y revolvemos los arándanos hasta que queden totalmente cubertos con la harina. Esto se hace para evitar que los arándanos se vayan al fondo del molde cuando se hornee el pastel.
- Agregamos los arándanos a la mezcla con una espátula y con movimientos envolventes suavemente, no debemos de usar la batidora para hacer esto, sólo se hace con espátula y suavemente.
- Luego pasamos la mezcla en 2 moldes para pastel de 9 pulgadas previamente engrasados y enharinados, debemos emparejar la mezcla con una espátula para facilitar una cocción más pareja.Ponemos los moldes en el horno y horneamos por aproximadamente de 25 a 30 minutos, la variación en el tiempo dependerá de cada horno.
- Podemos checar el pastel a los 25 minutos introduciendo un palillo en el centro del pan y si sale limpio ya está listo.
- Sacamos los pasteles del horno y esperamos a que se enfríen completamente.
Del Betún de Queso Crema:
- Una vez que estén fríos los panes preparamos el betún. En el recipiente de la batidora eléctrica ponemos el queso crema y la mantequilla y acremamos batiendo por más o menos 3 minutos.
- Agregamos el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de los limones y batimos de nuevo hasta que todos los ingredientes se integren muy bien.
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