Flan Napolitano: Postre Tradicional Mexicano

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El Flan Napolitano con su sabor cautivador dentro de la cocina mexicana, donde se encuentra como un postre icónico que ha conquistado paladares alrededor del mundo.

Esta receta es lograda con una cuidadosa combinación de ingredientes simples pero poderosos: huevos frescos, leche, queso crema y el dulzor del azúcar se unen para formar una base única, que se corona con una irresistible salsa de caramelo que realza cada bocado.

Te invito a preparar esta deliciosa receta del tradicional flan napolitano y deleitar a tu familia y amigos.

Este postre tradicional ha cautivado corazones con su textura sedosa y su equilibrio perfecto entre dulce y cremoso.

Aunque hay múltiples variantes de este postre en la tradición mexicana, aquí te revelaremos una receta especial que te conquistará con su sencillez y delicioso resultado.

Delicioso Flan Napolitano

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Para hacer este exquisito postre se necesitan los siguientes ingredientes:

  • Azúcar: El azúcar se utiliza para caramelizar y crear un caramelo en el fondo del molde en el que se preparará este postre. Este caramelo le dará al flan su característico sabor dulce y su color dorado.
  • Agua: El agua se mezcla con el azúcar para hacer el caramelo. También se puede usar para crear un baño María al hornearlo, lo que ayuda a cocinarlo suavemente y de manera uniforme.
  • Leche condensada: La leche condensada aporta dulzura y espesor. Es un ingrediente clave para lograr la textura y el sabor característicos del flan napolitano.
  • Leche evaporada: La leche evaporada contribuye a la cremosidad del flan y también le aporta riqueza y sabor. Es una parte esencial de la mezcla líquida base.
  • Queso crema: El queso crema agrega una textura suave y cremosa. También proporciona un sabor delicado y un toque de acidez que equilibra la dulzura.
  • Huevos: Los huevos actúan como agente aglutinante y le dan su firmeza. También contribuyen a su textura suave y cremosa.
  • Extracto de vainilla: El extracto de vainilla se usa para aromatizar, aportando un sabor agradable y fragante. Es un componente importante para darle sabor al postre.
  • Canela: La canela es un condimento que se utiliza para dar un toque de sabor y aroma. Puede ser esparcida en la superficie del flan o mezclada en la mezcla líquida, dependiendo de las preferencias personales.
  • Sal: La sal se utiliza en pequeñas cantidades para realzar y equilibrar los sabores en el flan. Ayuda a resaltar la dulzura y los otros sabores en el postre.

En conjunto, estos ingredientes se combinan para crear un delicioso flan napolitano, conocido por su textura suave y cremosa, su sabor dulce y su característico caramelo en la parte superior.

Flan Napolitano

Para la preparación de este delicioso postre, primero preparamos el caramelo. Es muy sencillo: solo necesitas agua y azúcar.

Luego, hacemos la mezcla para el flan utilizando leche condensada, leche evaporada, queso crema y un toque de vainilla, que le da un sabor exquisito.

Además, para darle un toque especial, agregamos una ramita de canela, que le añade un sutil y delicioso aroma.

Vamos a mezclar los huevos, las yemas y el poquito de azúcar que nos queda.

También añadimos una pizca de sal para equilibrar el dulzor.

Mezclamos todo bien hasta que quede suave y homogéneo.

Ahora viene una parte importante: cuando unamos las dos mezclas, es crucial hacerlo despacio y con cuidado.

Si lo hacemos muy rápido, corremos el riesgo de que los huevos se cocinen demasiado.

Así que, con paciencia, vamos mezclando suavemente para lograr el mejor resultado.

Después se pasa la mezcla al molde que se lleva al horno por aproximadamente 40 minutos, después de que esté bien horneado se deja enfriar en la bandeja con el agua de baño maría.

Una vez que nuestro flan ha enfriado a temperatura ambiente, lo llevamos al refrigerador por unas 4 horas.

Luego, viene el emocionante momento de desmoldarlo cuidadosamente y finalmente, ¡a disfrutarlo!

Flan Napolitano: La Receta Fácil para un Postre Exquisito

Postre Tradicional Mexicano: Flan Napolitano

Lulú
Esta receta de Flan Napolitano es lograda con una cuidadosa combinación de ingredientes simples pero poderosos: huevos frescos, leche condensada, leche evaporada y el dulzor del azúcar se unen para formar una base única, que se corona con una irresistible salsa de caramelo que realza cada bocado.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
4 horas en refrigeración 4 horas
Tiempo total 5 horas
Plato Postre
Cocina Mexicana
Raciones 10 porciones

Materiales

1 Molde para flan
1 recipientes para mezclar
1 batidor de globo
1 Sartén
1 Fuente de horno grande

Ingredientes
 

  • 1 1/2 tazas Azúcar
  • 2 cdas Agua
  • 2 latas Leche condensada (387 grs c/u)
  • 1 1/2 latas Leche evaporada (360 grs c/u)
  • 2 tazas Queso crema
  • 3 Huevos + 2 Yemas
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • 1 rama Canela
  • 1/8 cdta Sal

Elaboración paso a paso
 

Para el Caramelo:

  • Ponemos una cacerola en la estufa a fuego medio-alto y agregamos 1 taza de azúcar con 2 cucharadas de agua.
  • Cuando el azúcar empiece a derretirse, hacemos girar la cacerola sobre el fuego unos 10 minutos, vigilando que se oscurezca hasta adquirir un color miel-ámbar.
  • Retiramos del fuego y lo pasamos inmediatamente en un molde de flan o molde que vayamos a usar, inclinándolo para que el caramelo cubra los lados y el fondo uniformemente. Reservamos

Para el Flan:

  • Precalentamos el horno a 160ºC (325ºF).
  • Ponemos a hervir agua para usarla para el baño maría.
  • En una cacerola a fuego medio-bajo ponemos la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla y mezclamos muy bien.
  • Añadimos la rama de canela y revolvemos un poco.
  • Revolvemos de vez en cuando, pero no debe de llegar a hervir del todo, cuando ya vaya a hervir la retiramos del fuego.
  • Mezclamos en un recipiente grande los huevos, las yemas y la 1/2 taza de azúcar restante.
  • Añadimos la sal. 
  • Batimos enérgicamente hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido. Se puede hacer con un batidor de globo.
  • Retiramos la rama de canela de la mezcla de leche caliente. 
  • Incorporamos poco a poco la leche a la mezcla de huevos, pero debemos de tener mucho cuidado de no añadirla demasiado rápido, ya que los huevos se pueden cocer, esto se hace lento y en forma de hilo. 
  • Luego pasamos la mezcla en el molde de flan recubierto de caramelo.
  • Ponemos con cuidado el agua caliente en la fuente de horno o molde que va a ir como base para el baño maría, de modo que llegue aproximadamente hasta la mitad de las paredes del molde.
  • Lo colocamos en la rejilla central del horno y lo horneamos durante 40 minutos, aunque puede tardar más dependiendo del horno.
  • Podemos introducir un cuchillo o un palillo en el centro del flan para comprobar su consistencia. Si el cuchillo o palillo sale limpio, está hecho.
  • Cuando el flan esté apenas cuajado y se sacuda ligeramente, es el momento de sacarlo.
  • Lo dejamos enfriar al baño maría. 
  • Luego vamos a refrigerarlo durante un mínimo de 4 horas.
  • Para sacarlo del molde, pasamos un cuchillo por el interior del molde para aflojar el flan.
  • Luego ponemos un plato de servir sobre el molde y lo invertimos para sacar el flan. Y listo, ya lo podemos servir para disfrutarlo.
Keyword flan, postres
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