Receta Básica de Flan Napolitano

Esta Receta Básica de Flan Napolitano es deliciosa y con ella puedes hacer diferentes flanes, el básico que es realmente exquisito, el flan de nuez, flan de coco, flan de elote y muchos más!

Te invito a probarla y deleitar a toda tu familia y amigos.

Flan Napolitano de Estrellas

flan napolitano en forma de estrellas

Ingredientes:

  • 190 grs. de queso crema
  • 3 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 5 cucharadas de azúcar

Flan Napolitano de Paloma

flan napolitano en forma de paloma

Preparación:

Del Caramelo

  1. Ponemos un sartén a fuego medio y ponemos 5 cucharadas de azúcar, sin revolver, dejamos que se vaya derritiendo.
  2. Apagamos el fuego y dejamos el caramelo en el sartén mientras preparamos la mezcla del flan en la licuadora.

Flan Napolitano Redondo

Del Flan

  1. Esta receta es para un molde de 20 cms. y salen aproximadamente 10 rebanas de flan, o varias figuras si así lo deseas.
  2. Precalentamos el horno a 200°C porque al momento de abrir el horno para meter el flan, le entra temperatura fría del medio ambiente y baja un poco la temperatura del horno, entonces lo tenemos a 200°C para que al momento de meter el flan se tenga la temperatura de 180°C, metemos el flan, cerramos el horno y lo bajamos a 180°C que es a la temperatura que necesitamos para hornearlo correctamente.
  3. Ponemos en la licuadora el queso crema.
  4. Agregamos la leche condensada.
  5. Añadimos la leche evaporada.
  6. Le incorporamos la cucharada de extracto de vainilla.
  7. Agregamos los huevos, uno por uno para evitar cualquier accidente.
  8. Tapamos la licuadora y licuamos todo hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados, dependiendo de tu licuadora esto nos llevará un par de minutos.
  9. Pasamos el caramelo al molde, con mucho cuidado porque el manejo del caramelo caliente es muy peligroso, provoca quemaduras muy fuertes.
  10. Con mucho cuidado, esparcimos el caramelo lo más que se pueda y esperamos unos segundos a que se enfrie un poco para poder pasar la mezcla del flan al molde, esperamos a que se endurezca.
  11. Agregamos la mezcla del flan al molde.
  12. Tapamos el molde con papel de aluminio tratando de que quede muy bien cubierto para evitar que le pueda entrar agua.
  13. El horneado del flan se hace a Baño María, esto es que ponemos un molde o un recipiente apto para horno convencional más grande que el que usamos para poner la mezcla del flan y le añadimos agua, de preferencia caliente.
  14. Ponemos el molde cubierto con papel de aluminio dentro del molde más grande ya con el agua.
  15. Abrimos el horno, metemos los moldes, cerramos el horno y bajamos la temperatura de 200°C a 180°C.
  16. Dejamos que se hornee el flan por aproximadamente 40 minutos.
  17. Pasados los 40 minutos, lo sacamos del horno.
  18. Sacamos el molde del flan del molde más grande.
  19. Quitamos el papel de aluminio y esperamos más o menos 10 minutos a que se enfríe un poco.
  20. Lo pasamos al refrigerador por lo menos dos horas antes de poder desmoldarlo.
  21. Ya cuando hayan pasado las 2 horas mínimo, podemos desmoldar el flan, colocando una base y volteandolo, debe de salir suavemente y el caramelo lo debe de cubrir y escurrir un poco por los lados del flan.

Nota:

El queso crema debe estar a temperatura ambiente, por lo menos sacarlo del refrigerador 2 horas antes de usarlo para que al momento de licuarlo se mezcle muy bien con los demás ingredientes y no queden pedacitos del queso sin licuarse bien.

Para hacer ésta receta se uso un molde redondo de 20 cms. y de ahí, usando cortadores de galletas se hicieron los flanes pequeños en diferentes formas, yo hice una paloma, el tradicional corazón, dos pequeños circulares, estrellas y la típica rebanada triangular, pero se pueden hacer las figuras que tu desees.

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