Pasteles
6 Tendencias de Pasteles para 2018
Me parece muy interesante conocer las tendencias en pasteles para éste año 2018 y es por eso que he tomado algo de tiempo para hacer una investigación sobre el tema que nos lleve a estar preparadas para llevar a cabo éstos cambios importantes que se presentarán en la realización de nuestros pasteles.
En los últimos años hemos visto que la moda era usar tonos pasteles que daban una imagen romántica, delicada, sútil, pero ahora para este año la moda cambia y se espera un giro hacia lo dramático y atrevido, ahora se dejarán atrás los colores y temas específicos dando paso a la creación de un ambiente particular con una determinada vibra. Se espera también que haga mucha mayor presencia el buttercream con o sin textura, así que el buttercream ganará mucho más terreno en la decoración de pasteles, lo cual ya se nota por todas partes, últimamente me he encontrado con decoraciones maravillosas hechas con buttercream, además de los nuevos cursos que ofrecen expertas en el tema como es Shannon Bond de Crafsty quien afirma que todo lo que se puede hacer con fondant se puede hacer con buttercream y eso es fantástico!!
Tendencia 2018 en Pasteles
Los pasteles de números y letras de Adi Klinghofer son el último grito de la moda en pasteles, están por todas partes y todo mundo queremos hacerlo o disfrutar uno, y es que realmente son hermosos, aunque en realidad la receta de las letras o números es más de galletas pero lo que más llama la atención, lo que más impresiona es el montaje y los elementos que usa para decorar, es un pastel hecho de galletas decorado con flores y frutas, es una idea espectacular!!
La primera vez que lo ví me enamoró, fué por fb en una de las comunidades de pasteleras a la cual pertenezco, y al publicarlo no se hicieron esperar las preguntas de qué estaba hecho, no se lograba saber si eran galletas o pastel, se veía exquisitamente delicioso, hermoso y causo una gran controversia pero en lo que todas estuvimos de acuerdo fué en lo impactantemente hermoso que se veia, genial, simplemente genial!!
9 Sabores de Betún de Mantequilla
Ya sea que lo llames crema de mantequilla, frosting o simplemente glaseado, la combinación de mantequilla y azúcar es algo de pura alegría. Agregando algunos sabores se puede convertir un simple cupcake de vainilla en una explosión de sabor sin siquiera tener que ajustar la mezcla del cupcake, por lo que es sencillo ofrecer varios sabores sin hornear adicionalmente.
La Mejor Azúcar Para Pasteles
Los edulcorantes juegan un papel fundamental en cualquier receta de pastel. No solo imparten la dulzura que hace un postre de pastel, sino que también participan en la estructura y los procesos de fermentación. El edulcorante más común en pasteles es azúcar granulada, pero a veces otras opciones son adecuadas para una receta en particular. Aquí vamos a ver cómo los diferentes edulcorantes afectan las propiedades de un pastel. Los edulcorantes que he elegido usar incluyen azúcar granulada, azúcar granulada extrafina, azúcar morena, fructosa y estevia.