Ya sea que lo llames crema de mantequilla, frosting o simplemente glaseado, la combinación de mantequilla y azúcar es algo de pura alegría. Agregando algunos sabores se puede convertir un simple cupcake de vainilla en una explosión de sabor sin siquiera tener que ajustar la mezcla del cupcake, por lo que es sencillo ofrecer varios sabores sin hornear adicionalmente.
Si tu sabor favorito de crema de mantequilla es la de chocolate, ¿sabías que puedes ajustar el sabor de tu crema de chocolate simplemente usando diferentes marcas de chocolate? Si prefieres el chocolate milky way entonces usa chocolate milky way derretido en tu crema, si te gusta más los kisses pues usa kisses derretidos para tu mezcla de crema de manequilla y si eres una amante del chocolate negro, agrega un poco de chocolate negro derretido de buena calidad para obtener un sabor realmente rico.
A continuación te muestro una guía para hacer las combinaciones de sabores del betún de mantequilla
Primero hay que hacer una base con 250 grs. de mantequilla con sal y 500 grs. de azúcar glass y luego hay que agregar los sabores de la siguiente manera:
Para tener betún de mantequilla de Vainilla Clásica:
Le agregamos:
- 1 cucharadita de vainilla
Para tener betún de mantequilla de Chocolate:
Le agregamos:
- 50 grs. de chocolate derretido
- 30 grs. de cacao en polvo
- un chorrito de leche
Para tener betún de mantequilla de Nutella:
Le agregamos:
- 3 cucharadas de Nutella
Para tener betún de mantequilla de Moca:
Le agregamos:
- 50 grs. de chocolate derretido
- 1 cucharada de café instantáneo disuelto en agua caliente
Para tener betún de mantequilla de Frambuesa:
Le agregamos:
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 de taza de mermelada de frambuesa
Para tener betún de mantequilla de Baileys:
Le agregamos:
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de Baileys o más si así lo prefieres!
Para tener betún de mantequilla de Mantequilla de Maní:
Le agregamos:
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla de maní suave
Para tener betún de mantequilla de Chocolate y Naranja:
Le agregamos:
- 50 grs. de chocolate derretido
- 30 grs. de cacao en polvo
- un chorrito de leche
- ralladura de una naranja
Para tener betún de mantequilla de Limón:
Le agregamos:
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
Cualquiera de los sabores que requieren leche tendrá una vida útil acortada de aproximadamente 3-5 días, pero los otros pueden estar bien almacenados en el refrigerador por algunas semanas (hay que verificar la fecha de caducidad de la mantequilla) o en el congelador por un par de meses (¡si puedes resistirte a comerlo directamente con una cuchara!)
Fuente: Enchanted Cupcakes