Tendencia 2018 en Pasteles

Los pasteles de números y letras de Adi Klinghofer son el último grito de la moda en pasteles, están por todas partes y todo mundo queremos hacerlo o disfrutar uno, y es que realmente son hermosos, aunque en realidad la receta de las letras o números es más de galletas pero lo que más llama la atención, lo que más impresiona es el montaje y los elementos que usa para decorar, es un pastel hecho de galletas decorado con flores y frutas, es una idea espectacular!!

La primera vez que lo ví me enamoró, fué por fb en una de las comunidades de pasteleras a la cual pertenezco, y al publicarlo no se hicieron esperar las preguntas de qué estaba hecho, no se lograba saber si eran galletas o pastel, se veía exquisitamente delicioso, hermoso y causo una gran controversia pero en lo que todas estuvimos de acuerdo fué en lo impactantemente hermoso que se veia, genial, simplemente genial!!

Y aquí te comparto la receta de Adi Klinghofer de su canal de youtube:

Pastel decorativo de San Valentin en forma de corazón

Ingredientes para la masa:

  • 300 gramos de harina
  • 200 gramos de mantequilla fría
  • 50 gramos de azúcar en polvo
  • 25 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • Vainilla
  • Un poco de sal

Preparación:

  1. En un tazón se mezcla la harina, la mantequilla, todo el azúcar y la sal.
  2. Cuando se haya mezclado y quede como desmoronado, agregamos el huevo y la vainilla.
  3. Dejamos enfriar en el refrigerador 1 hora.
  4. Extendemos la masa en un papel para hornear y dejamos enfriar en el refrigerador durante 30 minutos más.
  5. Después cortamos el número o la letra y horneamos a 180°C por 20 minutos o hasta que esté dorado.

Para la crema de mascarpone:

Ingredientes:

  • 500 gramos de mascarpone
  • 500 ml de crema batida
  • 200 gramos de azúcar glass
  • Vainilla

Preparación:

Ponemos en la batidora juntos el mascarpone, la crema batida, el azúcar glass y la vainilla hasta que esté mezclado y fuerte.

Y para el armado y decoración del pastel AQUÍ

Algunas opciones de las letras en tendencia

Todas son hermosas y para su decoración necesitamos flores, frutas, macaroons y merengues.

Otro video tutorial excelente para aprender a hacer, montar y decorar letras es el que presenta Sugar Geek Show y puedes verlo  AQUI

También podemos usar el betún de queso crema  extra firme  

Tenemos muchas opciones para decorar 

y podemos encontrar muchos pero muchos pasteles tendencia 2018 pero nunca olvidemos que tenemos la oportunidad de hacerlo a nuestro gusto, recordando siempre que el límite es nuestra imaginación!! Disfrutemos de ésta hermosa tendencia en pasteles 2018!!

Fuente: Adi Klnghofer

 


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