Deliciosos Muffins Marmoleados

Estos Deliciosos Muffins Marmoleados son ideales cuando no te decides si hacer muffins de vainilla o chocolate, la mejor manera de resolverlo es haciendo una rica combinación de ambos!

Tengo unas cuantas recetas de muffins y cupcakes, aprobadas por los lectores y muy fiables en mi blog. De mis favoritos están los Muffins de Chocolate y Cajeta y los Cupcakes Funfetti con Destellos de Primavera donde los cupcakes son de vainilla.

Pero no sabía cuál hacer, vainilla, chocolate o ambos por separado, una decisión difícil y entonces pensé en hacer una combinación de chocolate y vainilla.

Buscando en todas las recetas acumuladas en mi viejo recetario encontré una receta de Deliciosos Muffins Marmoleados que aquí te presento deseando que los disfrutes tanto como yo.

Ingredientes:

• 1 2/3 de tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 1/4 de taza de yogur
• 3/4 de taza + 1 cucharada  de leche
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 taza de cacao natural en polvo sin azúcar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°C (350°F).
2. Forramos un molde para muffins con 6 capacillos para muffins grandes ó un molde para 12 muffins de tamaño regular. Reservamos.
3. En un recipiente mediano, mezclamos la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
4. En un recipiente grande apto para microondas, derretimos la mantequilla en el microondas.
5. Incorporamos el azúcar y batimos un poco para que se mezclen bien, la mezcla se verá arenosa. Dejamos que la mezcla se enfríe en lel refrigerador durante más o menos 1 minuto.
6. Después incorporamos el huevo, el yogur, los 3/4 de taza de leche y el extracto de vainilla, batimos hasta que se combinen.
7. Agregamos poco a poco los ingredientes secos hasta que no queden grumos. La masa quedará espesa.
8. Pasamos 3/4 de taza de la masa a otro recipiente mediano.
9. Mezclamos el cacao en polvo y una cucharada de leche hasta que se combinen. La masa de chocolate quedará muy espesa.
10. Ponemos una cucharada de la masa de vainilla en cada capacillo del molde para muffins.
11. Colocamos una cucharada de masa de chocolate y luego más masa de vainilla hasta que se hayan utilizado todas las masas.
12. En este punto, puedes mezclar las masas muy ligeramente con un palillo o dejarlas tal cual.
13. Horneamos los muffins durante 20-24 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
14. Dejamos que los muffins se enfríen completamente si deseamos ponerles glaseado.