Cupcakes Funfetti con Destellos de Primavera

Estos deliciosos Cupcakes Funfetti hermosamente decorados con flores y detalles de primavera son ideales para festejar la llegada de ésta hermosa estación del año, la Primavera.

Están llenos de un rico sabor vainilla combinados con sprinkles de lindos colores y decorados con un sabroso betún de mantequilla.

Te invito a probar ésta exquisita receta de Cupcakes Funfetti y dejar volar tu imaginación decorándolos con tus flores o detalles preferidos hechos con el delicioso betún de mantequilla.

Los sprinkles no añaden ningún sabor al pastel pero le da un lindo brillo de colores y el ligero cambio de textura de los sprinkles marcan la diferencia.

Ingredientes:

Para los Cupcakes de Vainilla con Sprinkles

  • 1 1/4 de taza de harina de todo uso
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de crema agria a temperatura ambiente
  • 1/3 de taza de sprinkles de colores

Para el Betún de Crema de Mantequilla de Vainilla

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 3/4 tazas de azúcar glas
  • 1 cucharada de crema para batir o leche
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra

Preparación:

cupcakes de primavera

De Cupcakes de Vainilla con Sprinkles

  1. Comenzamos precalentando el horno a 180°C (350°F), y colocamos los capacillos para cupcakes en los moldes para hornear.
  2. Añadimos e un recipiente grande la harina de todo uso, elazúcar, el polvo para hornear, la sal y combinamos suavemente con una cuchara grande.
  3. Luego añadimos la taza de agua, la cucharadita de extracto de vainilla, la cucharadita de extracto de almendra, el huevo y el 1/4 de taza del aceite vegetal a los ingredientes secos.
  4. Mezclamos hasta que la masa se integre y quede suave.
  5. Agregamos la crema agria y revolvemos suavemente hasta que se haya combinado muy bien.
  6. Incorporamos suavemente con una cuchara o una espátula las chispas de sprinkles.
  7. Pasamos la mezcla a los moldes para cupcakes, distribuyéndo la mezcla entre los 12 capacillos.
  8. Horneamos durante 18 a 20 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio.
  9. Dejamos que los cupcakes se enfríen durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

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De Betún de Crema de Mantequilla de Vainilla

  1. Batimos la mantequilla a velocidad media durante 30 segundos, hasta que esté suave.
  2. Añadimos poco a poco el azúcar glas en dos tiempos.
  3. Alternar con una cucharada de crema para batir o leche.
  4. Una vez que se haya mezclado completamente, añadimos el extracto de vainilla, el extracto de almendra y la sal.
  5. Batimos a velocidad baja hasta que los ingredientes se incorporen por completo, y luego mezclamos a velocidad media-alta durante un par de minutos para que el betún quede bonito y esponjoso.
  6. Si el betún es demasiado espeso, añadimos más crema para batir o leche (1 cucharada cada vez). Si el betún es demasiado suave, añadimos más azúcar glas (un cuarto de taza cada vez).
  7. Decoramos a nuestro entero gusto.

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Notas:

  • Si quieres acelerar el proceso de enfriamiento, mete los moldes en el congelador durante unos 30 minutos.
  • Esta receta rinde para aproximadamente 12 cupcakes del tamaño tradicional que son los cupcakes de 5 cms. de diámetro o para más o menos 40 mini cupcakes que se hornearían por un aproximado de 10 a12 minutos.

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