Barritas De Piña Colada Y Nuez

Estas ricas barritas son un snack ideal para disfrutarse a cualquier hora del día, son muy fáciles de hacer, la piña y la nuez son ingredientes que al combinarse nos permiten disfrutar de un resultado sencillamente delicioso. Anímate a hacerlos y compartirlos con tu familia y amigos, seguramente quedarán gratamente sorprendidos por este delicioso postre.

Para la Masa

Ingredientes:

  • 1 lata de piña en trocitos ( 8 oz )
  • 1 1/4  taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 de taza de nueces de macadamia
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de ron

Para el glaze

Ingredientes:

  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 2-3 cucharadas de jugo de piña
Fuente: Laughing Spatula

Preparación del pan:

  1. Precalentar el horno a 200°C, debemos encender el horno por aproximadamente 15 minutos antes de que se vaya a usar.
  2. Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 8″x8″ ó 9″x9″.
  3. Escurrir la piña bien, reservando 3 cucharadas del jugo para el glaseado.
  4. Luego en un tazón mediano mezclar la harina, la mantequilla y agregar las 3 cucharadas de azúcar glass hasta que se humedezca la harina.
  5. Poner la mezcla en el molde y hornear por 10 minutos. 
  6. En un tazón mediano batir los huevos hasta que estén bien integrados.
  7. Luego se agrega la piña y el resto de los ingredientes.
  8. Después hay que poner la mezcla sobre la masa parcialmente horneada.
  9. Luego la ponemos a  hornear por más o menos de 25 a 30 minutos o hasta que esté dorada la mezcla.
  10. Dejar enfriar completamente por aproximadamente una hora para poder decorarlos sin problema.

Preparación del glaze:

  1. En un recipiente mezclar el azúcar glass con el jugo de piña hasta que la mezcla esté suave y delgada.
  2. Luego le ponemos sobre el pan el glaze y cortamos el pan en hileras de 6 x 4 y listo para disfrutarse!

Fuente: Betty Crocker


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