Receta de Pastel de Chocolate sin Harina

Pastel de chocolate sin harina, con tan  sólo cinco ingredientes se hace éste delicioso pastel de chocolate, muy sencillo de hacer. Está hecho con almendras fileteadas y queda muy sabroso.

Fuente: BOOTHS

 Ingredientes:

  • 100 gramos de chocolate 
  • 4 huevos 
  • 75 gramos de mantequilla 
  • 100 gramos de azúcar 
  • Almendras fileteadas 
Fuente: Living Lou

Preparación:

  1. Hay que romper el chocolate en trozos pequeños y ponerlo a fundir sobre el agua caliente, a baño maría, esto se hace revolviendo constantemente para que no se vaya a pegar el chocolate y debemos tener mucho cuidado para que no se nos vaya a quemar.
  2. Por otra parte ponemos en un bowl la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que se integren muy bien y tomen un color claro.
  3. Luego hay que agregar las 4 yemas de huevo, pero esto lo hacemos una a la vez, esto es, una por una, ponemos una yema y batimos, ponemos la otra y batimos y así sucesivamente con las 4 yemas, al finalizar debe de quedar la mezcla perfectamente bien integrada.
  4. En otro bowl ponemos a batir las 3 claras de huevo hasta que estén espumosas, a punto de turrón.
  5. Luego, cuando ya que el chocolate fundido está frío o a temperatura ambiente se vierte en la mezcla de la mantequilla y el huevo y se bate con una espátula con movimientos envolventes.
  6. A continuación, se le agrega la mezcla de clara de huevo, esto se hace con cuidado en forma lenta y con movimientos envolventes suavemente para que no se deshaga el punto de turrón y se tiene que revolver bien pero siempre suavemente.
  7. Después se pone la mezcla de chocolate en un molde previamente enharinado y engrasado  y le ponemos las almendras en forma de escamas. 
  8. El horno debe de estar previamente calentado a 180°C y vamos a hornear la mezcla durante unos 45 a 50 minutos aproximadamente.

 

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