Receta de Pastel Arcoiris

Este es un pastel multicolor que además de sabroso es muy bonito y la reacción de quien lo va a comer será de sorpresa y admiración ya que es sumamente apetecible.

Una receta usada para hacer estos panes de colores es la siguiente:

Ingredientes:

21/4 tazas de harina de todo uso
3 cucharadas de polvo para hornear
11/3 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla
2 huevos

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es poner en la batidora los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear, batimos hasta que se integren bien.

Después se va poniendo la mantequilla en pedazos hasta que se integre muy bien.

Luego se le agrega la vainilla, la leche que se le agrega despacio y, si es necesario, movemos la mezcla con una espátula para despegarla del fondo y de los lados del tazón, batimos hasta que se incorpore todo muy bien.

Agregamos los huevos, uno a uno batiendo hasta que estén perfectamente bien mezclados.

Preparamos los moldes de 8″ cada uno, les ponemos papel encerado, los rociamos con spray antiadherente y luego colocamos el papel a la medida de la base del molde y le volvemos a aplicar otra capa de spray antiadherente.

Separamos la mezcla en 6 partes iguales y los teñimos con los colores deseados para luego poner en cada molde una mezcla de color y llevarlos a hornear por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Para el betún se puede usar el betún de wilton 

El procedimiento de armar el pastel es poniendo un pan y luego le ponemos betún y colocamos otro pan encima y así hasta completar todas las capas, luego le ponemos betún al pastel  que puede ser de un solo color o de acuerdo a cada pan irle poniendo el betún.

Esta es una receta que se puede usar para hacer los panes de colores para el pastel arcoiris

Ingredientes:

270 gr de harina
30 gr de harina de maiz (Maicena)
1 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
300 ml de buttermilk
4 claras de huevo
225 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
Extracto de vainilla al gusto
100 gr de chocolate blanco fundido
Colorante rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta (no líquidos)

Si no consigues buttermilk se puede hacer casero poniéndole una cucharada de vinagre a 300 ml de leche.

Para el Relleno y Cobertura:

250 gr mantequilla
300 gr queso crema
160 gr azucar glass
200 gr nata montada

Preparación:

Como siempre los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Tamizar las harinas, levadura y sal.
Batir el buttermilk, con las claras y el extracto de vainilla.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
Fundir el chocolate blanco en el microondas y añadirlo.
Después se incorpora a la masa de azúcar y mantequilla los ingredientes secos y los húmedos.

Primero añadiremos la mitad de los secos (las harinas) y cuando se haya mezclado bien añadiremos la mitad de los ingredientes húmedos (buttermilk con claras) y así iremos alternando hasta terminar la masa.

Para que todos los pasteles salgan iguales o muy parecidos lo mejor es pesar la masa y dividirla entre 6.

Y a disfrutar de este maravilloso y colorido pastel!