Pay de Queso de Chocolate y Avellanas

Este es un delicioso Pay de Queso de Chocolate y Avellanas muy sencillo de preparar y sin necesidad de usar el horno. Te invito a probarlo y disfrutar de ésta combinación de sabores que harán un verdadero deleite para quienes lo saboreen.

Ingredientes:

• 1 taza de migas de galletas de chocolate (100 grs.)
• 1/4 taza (25 grs.) de  harina de avellana
• 80 grs. de mantequilla, derretida
• 500 grs. de queso crema, ablandado
• 1/4 taza (55 grs.) de azúcar en polvo o glass
• 2 cucharaditas de gelatina sin sabor o grenetina, hidratada
• 200 grs. de chocolate de leche para derretir, enfríado ligeramente
• 1 taza (250 ml) de crema batida
• 3/4 taza de avellanas crujientes
• Mini huevos de chocolate, para decorar

Para hidratar la grenetina:

1. Para hidratar la grenetina ponemos en un sartén a fuego medio 1/4 de taza de agua para que se caliente  o bien podemos calentarla en el microondas  y luego le agregamos la grenetina, una cucharada a la vez, cuidando que no se hagan grumos o, si es necesario revolverla ya que no deben quedar grumos y así la dejamos que repose hasta que se ponga la mezcla dura.
2. Luego la ponemos nuevamente en una sartén o microondas, según lo que estemos usando para que se ponga líquida.

Preparación:

1. Combinamos las migas de las galletas de chocolate con la harina de avellana y la mantequilla derretida, hasta que queden muy bien integrados los tres ingredientes.
2. Presionamos en la base de un molde desmontable de 20 cm previamente engrasado cubriéndolo toda la base.
3. Lo ponemos en el refrigerador para que se enfríe hasta que esté firme.
4. Usando una batidora eléctrica  batimos el queso crema y el azúcar hasta que esté suave.
5. Agregamos la mezcla de la gelatina sin sabor o grenetina.
6. Le agregamos el  chocolate previamente derretido y ligeramente enfríado.
7. A continuación, mezclamos para combinar la grenetina y el chocolate derretido.
8. Luego agregamos  la crema batida, y mezclamos.
9. Sacamos la base del refrigerador para verter la mezcla sobre la base refrigerada.
10. Después ponemos en el microondas las avellanas, que tendremos en un recipiente, y las metemos  durante 20 segundos al microondas.
11. Con una cuchara ponemos las avellanas previamente trituradas, sobre el pay de queso.
12. A continuación,  usando un pequeño cuchillo creamos un efecto veteado, esto es que pasamos el cuchillo en el pay haciendo como remolinos.
13. Dejamos enfriar durante 3 horas o hasta que cuaje, dentro del refrigerador.
14. Finalmente, decoramos con mini huevos nuestro pay de queso de chocolate y avellanas.

Fuente: taste.com.au