Exquisito Pay De Queso Oreo

Ingredientes:

• 36 galletas OREO, cantidad dividida
• 1/4 taza  de mantequilla, derretida
• 4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA, ablandado
• 1 taza  de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza  de crema agria
• 4 huevos

Preparación:

1. Precalientamos el horno a 200°C, unos 15 minutos antes de usarlo se prende el horno para que esté preparado para cuando lo vayamos a usar.
2. Trituramos 28 galletas hasta obtener migas finas y las mezclamos con la mantequilla.
3. Presionamos ésta mezcla firmemente contra el fondo de un molde con aro desmontable de 9 pulgs. hasta que se forme una capa que será la base de nuestro pay.
4. Batimos bien el queso crema, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande.
5. Agregamos la crema agria y la mezclamos muy bien.
6. Agregamos uno por uno los huevos, batiendo cada vez que incorporemos un huevo, esto es sólo hasta incorporarlo a la mezcla pero uno por uno.
7. Picamos o trituramps el resto de las galletas y añadimos 1-1/2 taza al batido de queso crema.
8. Vertimos esto sobre la mezcla de galletas y mantequilla, que es la base, espolvoreamos el cheesecake con el resto de las galletas picadas.
9. Horneamos el pay por aproximadamente 1 h y 10 min. o hasta que el centro esté casi firme.
10. Pasamos un cuchillo por el borde de todo el molde para despegar el pay y lo dejamos enfriar antes de quitarle el aro.
11. Es muy recomendable refrigerarlo por más o menos unas 3 horas porque este proceso ayudará mucho para desmoldarlo sin complicaciones.

También podemos hacer cupcakes, le ponemos una galleta oreo como base en el papelito del cupcake, quedan muy bien el tamaño de las galletas en los capacillos, luego les agregamos la mezcla del pay, horneamos y listos!

En ésta foto se aprecia perfectamente cómo hacerle para, primero colocar en los capacillos, en la base, las galletas oreo y después se le pone la mezcla y se hornean.