Esta es una receta básica de pastel vegano. Es una receta fácil de pastel que podemos usar tal cual o variar para hacer distintos postres y pasteles veganos.
Ingredientes:
300 gr. harina de trigo
125-150 gr. harina de maíz
24 gr. de levadura en polvo (3 cucharaditas aprox.)
150 gr. de azúcar integral
1 yogur de soja (o 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano, manzana…)
1 taza de aceite de girasol
2 tazas y 1/2 de licuado de soja («leche» de soja)
Preparación:
Poner el horno a calentar a unos 220°C
Mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente.
En otro recipiente, mezclamos el yogur de soja o las frutas en trocitos, el aceite de girasol, la leche de soja y lo que quieras añadir para dar sabor, lo batimos con la batidora y se echa el azúcar poco a poco.
A continuación, añadimos la mezcla de harinas y levadura y lo mezclamos bien.
Se unta el molde para el pastel con un poco de margarina y se esparce un poco de harina, se echa la mezcla y al horno hasta que suba el pan. A continuación se va bajando la temperatura a 200 grados y luego a 180 hasta que compruebes pinchando con un cuchillo si sale seco, cuando esto suceda se saca el molde con el bipastel y se agita un poco para ver que no esté pegado. Se da la vuelta con un plato o bandeja y con otro plato o bandeja otra vuelta para que quede boca arriba. Dejarlo enfriar y listo.
Comentarios a la receta
No abrir el horno hasta que el pastel haya subido.
Este es un pastel tipico que puedes variar poniéndole chocolate, cambiando la mezcla de harinas, añadiendo frutas escarchadas, etc.
Se puede echar canela, vainilla, cacao, zumo de naranja, agua de azahar, etc. lo que desees para dar un sabor distinto.
