Pastel Tres Leches de Limón en Capas

Este es un rico pastel de tres leches, que podemos hacer de manera muy fácil  y queda con un sabor muy bueno, este pastel tipo casero es ideal para disfrutarse en compañía de familiares o amigos, es tan delicioso que podemos hacerlo para ocasiones especiales como algún cumpleaños súper especial donde queremos que se disfrute de algo delicioso.

Ingredientes:

  • 1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel  blanco
  • 1 paquete  (3 oz) de gelatina sabor limón amarillo JELL-O Lemon Flavor Gelatin
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada
  • 1 lata  (12 oz) de leche evaporada
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 tazas  de cobertura Cool Whip Whipped Topping descongelada
  • 1/4 taza de jugo de limón amarillo (lemon)

Preparación:

  1. Precalientamos  el horno a 180°C.
  2. Combinamos la harina preparada para pastel blanco con el polvo de la gelatina.
  3. Preparamos la mezcla del pastel de caja siguiendo las instrucciones que se indican en la caja, usando 3 huevos grandes, 1 taza de  agua y 1/3 de taza de aceite vegetal, pero le agregamos la gelatina en polvo sabor limón, no se prepara la gelatina, la usaremos en polvo para darle ese sabor a limón que hará que este pastel de caja sea totalmente diferente, la mezcla rendirá para 2 capas redondas (9 pulgs.).
  4. Ponemos a hornear los pasteles siguiendo las instrucciones de la caja.
  5. Después los dejamos enfriar por completo en los moldes.
  6. Para incorporarle la mezcla húmeda le hacemos agujeros a las capas a intervalos de 1/4 pulg. utilizando un tenedor grande.

Para Hacer las Tres Leches:

  1. Licuamos los 3 siguientes ingredientes, la  leche condensada, la crema evaporada y la crema agria en la licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
  2. Vertimos la mezcla lentamente sobre las capas de pastel.
  3. Podemos refrigerarlo por  1 hora o hasta que se absorba el líquido. (Las capas absorberán el líquido lentamente.), pero es conveniente hacerlo en la noche y dejarlo toda la noche reposando en el refrigerador y asi se empapará completamente de la mezcla y quedará deliciosamente húmedo, también es muy recomendable ponerle mucha mezcla para que quede realmente húmedo y para que nos quede muy sabroso.
  4. Para el relleno del pastel y posterior betún para el pastel se puede hacer una mezcla con 1/2 taza de Cool Whip y el jugo de limón, batiendo hasta que se integren bien, luego agregamos el resto de la crema batida Cool Whip.
  5. Apilamos las capas de pastel en un plato, rellenándolas y untándolas con la mezcla de Cool Whip.
  6. Hay que mantener el pastel refrigerado debido a los ingredientes de leche que contiene.

Fuente: Kraft


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