Receta del Pastel Selva Negra

Este es un delicioso pastel sabor chocolate y cerezas, es ideal para disfrutarse en cualquier ocasión y es muy sabroso, te invito a hacerlo y probarlo para deleitarte con su gran sabor.

Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1 2/3 tazas de azúcar
  • 2/3 de taza de cocoa
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 3/4 de taza de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de vainilla

Relleno de cerezas:

  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • 1 lata de relleno de cerezas para pay
  • 4 cucharadas de Kirsch

Cubierta:

  • 1 barra de chocolate amargo para repostería
  • 2 tazas de crema dulce bien fría
  • 4 taza de azúcar
  • cerezas en almíbar para el adorno
Fuente: Live for Cake

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180°C más o menos unos 15 minutos antes de que vayamos a usarlo.
  2. Engrasamos y enharinamos  dos moldes de 22.5 cm de diámetro.
  3. Ahora hay que cernir la harina, el azúcar, la cocoa, el bicarbonato, la sal y los polvos de hornear.
  4. Después en la batidora, a baja velocidad, batimos la mantequilla hasta acremarla muy bien.
  5. Luego añadimos los huevos, el agua y el harina cernida, limpiando los lados del tazón para que todo se integre perfectamente bien.
  6. Ahora subimos la batidora a velocidad  alta y continúamos batiendo durante 3 minutos más, limpiando  los lados del tazón.
  7. Vertimos la mezcla en los moldes preparados.
  8. Los metemos al horno para hornearlos por aproximadamente de 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, el palillo salga limpio.
  9. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos antes de desmoldar.

Para el Relleno de Cerezas:

  1. Mezclamos el azúcar con la fécula de maiz en una cacerola de 1 litro de capacidad.
  2. Añadimos el agua y cocinamos revolviendo constantemente hasta que hierva y espese, aproximadamente 2 minutos.
  3. Revolvemos con el relleno de cerezas, retiramos del fuego y vertimos el Kirsch, que es un licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas silvestres.
  4. Dejamos que se enfríe completamente para decorarlo.


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