Este es un delicioso pastel sabor chocolate y cerezas, es ideal para disfrutarse en cualquier ocasión y es muy sabroso, te invito a hacerlo y probarlo para deleitarte con su gran sabor.
Ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 2/3 tazas de azúcar
- 2/3 de taza de cocoa
- 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 de taza de mantequilla
- 4 huevos
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 cucharadita de vainilla

Relleno de cerezas:
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1/2 taza de agua
- 1 lata de relleno de cerezas para pay
- 4 cucharadas de Kirsch



Cubierta:
- 1 barra de chocolate amargo para repostería
- 2 tazas de crema dulce bien fría
- 4 taza de azúcar
- cerezas en almíbar para el adorno



Preparación:
- Precalentamos el horno a 180°C más o menos unos 15 minutos antes de que vayamos a usarlo.
- Engrasamos y enharinamos dos moldes de 22.5 cm de diámetro.
- Ahora hay que cernir la harina, el azúcar, la cocoa, el bicarbonato, la sal y los polvos de hornear.
- Después en la batidora, a baja velocidad, batimos la mantequilla hasta acremarla muy bien.
- Luego añadimos los huevos, el agua y el harina cernida, limpiando los lados del tazón para que todo se integre perfectamente bien.
- Ahora subimos la batidora a velocidad alta y continúamos batiendo durante 3 minutos más, limpiando los lados del tazón.
- Vertimos la mezcla en los moldes preparados.
- Los metemos al horno para hornearlos por aproximadamente de 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, el palillo salga limpio.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos antes de desmoldar.
Para el Relleno de Cerezas:
- Mezclamos el azúcar con la fécula de maiz en una cacerola de 1 litro de capacidad.
- Añadimos el agua y cocinamos revolviendo constantemente hasta que hierva y espese, aproximadamente 2 minutos.
- Revolvemos con el relleno de cerezas, retiramos del fuego y vertimos el Kirsch, que es un licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas silvestres.
- Dejamos que se enfríe completamente para decorarlo.