Pastel Selva Negra

 PASTEL SELVA NEGRA

pastel selva negra

Este es un delicioso pastel para disfrutarse en cualquier ocasión.

Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina
1 2/3 tazas de azúcar                                
2/3 de taza de cocoa
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de polvo para hornear
pastel selva negra decorado3/4 de taza de mantequilla
4 huevos
1 1/4 tazas de agua
1 cucharadita de vainilla
Relleno de cerezas:
1/4 de taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 taza de agua
1 lata de relleno de cerezas para pay
4 cucharadas de Kirsch
Cubierta:
1 barra de chocolate amargo para repostería
2 tazas de crema dulce bien fría
4 taza de azúcar
cerezas en almíbar para el adorno
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa  dos moldes de 22.5 cm de diámetro.
Ahora hat que cernir la harina, el azúcar, la cocoa, el bicarbonato, la sal y los polvos de hornear.
En la batidora, a baja velocidad, bate la mantequilla, añade los huevos, el agua y el harina cernida, limpia los lados del tazón para que todo se integre.
Sube la velocidad a alta y continúa batiendo durante 3 minutos, limpiando  los lados del tazón.
Vierte la pasta en los moldes preparados y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio después de insertarlo en el centro del pastel.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla 5 minutos antes de desmoldar.
Para el relleno de cerezas, mezcla el azúcar con la fécula en una cacerola de 1 litro de capacidad, añade el agua y cocina revolviendo constantemente hasta que hierva y espese, aproximadamente 2 minutos, revuelve con el relleno de cerezas, retira del fuego y vierte el Kirsch.

Deja que se enfríe completamente.


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