Pastel en Microondas de Piña

Este es un delicioso pastel de piña que es muy sencillo y rápido de hacer, no requiere del horno convencional lo que facilita su cocción.

Untamos el fondo y paredes del molde o moldes a utilizar con caramelo (tienen que ser aptos para microondas).
El caramelo puede ser líquido comprado o bien hacerlo con azúcar, el cual sólo se pondría el azúcar en un sartén a fuego lento, se le agrega el azúcar hasta que tome un color café claro y listo.
La cantidad de azúcar son de aproximadamente 2 tazas que son suficientes para la cantidad que necesitamos.
Se recomienda, si vas a hacer el caramelo lo manejes con mucho cuidado ya que puede producir quemaduras muy fuertes.
Ponemos rodajas de piña en el fondo y los laterales de los moldes ( hasta la mitad de altura del molde) y si deseas se le puede poner pedacitos de piña en cuadritos y eso le dará más sabor al pastel.
Ponemos en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite y lo batimos bien.
Añadimos el yogurt, la harina y la levadura a la mezcla anterior y removemos ( no batimos) hasta que quede plenamente integrado.
Rellenamos los moldes con la mezcla anterior ( la masa sube no se debe de llenar mas del 50% )
Ponemos en el microondas a máxima potencia 5 minutos, lo dejamos parado otro minuto y le volvemos a encender unos 5 minutos. (Ahora vamos controlando, sabremos que está listo porque, el pan para pastel cuando está listo se separa de las paredes del molde)
Sacar del microondas y desmoldar en caliente, luego dejar enfriar y ya tenemos nuestro Pastel de Piña listo para comerse.