Pastel en Microondas de Piña

Este es un delicioso pastel de piña que es muy sencillo y rápido de hacer, no requiere del horno convencional lo que facilita su cocción.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite
  • 250 grs. de harina
  • 150 grs. de  azúcar
  • 1 yogurth (125grs.)
  • 15 grs. de levadura en polvo
  • 9 o 10 rodajas de piña, natural o en almíbar

Caramelo para el molde o azúcar para hacerlo
Preparación:

  1. Untamos el fondo y paredes del molde o moldes a utilizar con caramelo (tienen que ser aptos para microondas).
  2. El caramelo puede ser líquido comprado o bien hacerlo con azúcar, el cual sólo se pondría el azúcar en un sartén a fuego lento, se le agrega el azúcar hasta que tome un color café claro y listo.
  3. La cantidad de azúcar son de aproximadamente 2 tazas que son suficientes para la cantidad que necesitamos.
  4. Se recomienda, si vas a hacer el caramelo lo manejes con mucho cuidado ya que puede producir quemaduras muy fuertes.
  5. Ponemos rodajas de piña en el fondo y los laterales de los moldes ( hasta la mitad de altura del molde) y si deseas se le puede poner  pedacitos de piña en cuadritos y eso le dará más sabor al pastel.
  6. Ponemos en un recipiente los huevos, el azúcar y el aceite y lo batimos bien.
  7. Añadimos el yogurt,  la harina y la levadura a la mezcla anterior y removemos ( no batimos) hasta que quede plenamente integrado.
  8. Rellenamos los moldes con la mezcla anterior ( la masa sube no se debe de llenar mas del 50% )
  9. Ponemos en el microondas a máxima potencia 5 minutos, lo dejamos parado otro minuto y le volvemos a encender unos 5 minutos. (Ahora vamos controlando, sabremos que está listo porque, el pan para pastel cuando  está listo se separa de las paredes del molde)
  10. Sacar del microondas y desmoldar en caliente, luego dejar enfriar y ya tenemos nuestro Pastel de Piña listo para comerse.

Fuente: Golosolandia


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