Pastel de Canela Café

 

Pastel de canela con Café

Esta es la receta de un tradicional pastel de canela que, utilizando ingredientes comunes en nuestra cocina nos da como resultado, al combinarlos y hornearlos, un rico pastel de canela que podemos disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • ¾ taza de azúcar más 2 cucharadas
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela
  • 1 huevo grande batido
  • ¾ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ taza de manteca vegetal

Preparación

Siempre es recomendable precalentar el horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos antes de que vayamos a usarlo.

Engrasamos y enharinamos un molde de 8 pulgadas.

En un tazón mediano combinamos la harina, ¾ de taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Usando un cortador de repostería o dos cuchillos, cortamos la mantequilla hasta que la mezcla se vea con migas gruesas y luego ponemos ½ taza de ésta mezcla en un tazón pequeño, después mezclamos 2 cucharadas de azúcar y la canela y reservamos.

Mezclamos el huevo y la leche en la mezcla de la harina restante.

Ponemos la mezcla en el molde con una cuchara y alisamos la superficie. Le ponemos la mantequilla derretida encima de la mezcla y le espolvoreamos con cuidado con la mezcla hecha con el azúcar, y la canela, la espolvoreamos cuidadosamente sobre la mantequilla.

Lo metemos al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, este salga limpio, lo que significará que el pan ya esta listo y sólo hay que dejarlo enfriar.

Podemos agregarle nueces o almendras, frutos secos como arándanos o pasas finamente picadas o incluso usar combinaciones de estos para decorar el pastel de canela o poner en la masa del pastel. Siempre tenemos la libertad de variar la receta original y adecuarla a nuestros gustos.


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