Este pastel es ideal para festejar el día del amor y la amistad con ese ser especial o esos amigos entrañables a quienes queremos mucho. Es un pastel fácil de hacer y tenemos la entera libertad de decorarlo a nuestra entera satisfacción para luego disfrutarlo con esa persona o personas para quienes lo hemos elaborado.
Ingredientes:
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharadas de colorante rojo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de manteca vegetal, a temperatura ambiente
- 1 2/3 tazas de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 2 1/2 tazas de harina para pastel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de chocolate negro derretido, para decorar
Instrucciones:
- Precalentamos el horno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- Ponemos papel encerado a un molde de 18″ x 13″ y lo engrasamos con mantequilla o manteca vegetal y reservamos.
- En un tazón mediano, batimos el cacao en polvo, el colorante de alimentos rojo con 1/4 taza de agua hirviendo. Y ahora hay que dejar que se enfrie.
- El siguiente paso es batir en una batidora eléctrica, la mantequilla y la manteca a velocidad alta hasta que la mezcla quede suave.
- Después hay que añadir el azúcar y seguir batiendo unos 5 minutos más.
- Luego procedemos a agregar los huevos los cuales se deben de agregar uno a la vez, batiendo bien después de agregar cada uno.
- Luego revolvemos el suero de leche y la vainilla en la mezcla de cacao.
- En otro tazón mediano, hay que tamizar la harina y la sal.
- Ponemos la batidora a velocidad baja, y agregamos la mezcla de harina alternando con la mezcla de cacao, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
- Luego batimos hasta que se incorpore y quede una mezcla homogénea.
- En un tazón pequeño, se mezcla el vinagre y el bicarbonato de sodio hasta que el bicarbonato de sodio se disuelva; resultará en una mezcla efervescente.
- Luego hay que añadir a la masa y mezclamos hasta que estén perfectamente bien integrados.
- Después vertimos la mezcla en una bandeja para hornear preparada, alisando la parte superior con una espátula o cuchara.
- Luego los ponemos a hornear hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, de 20 a 30 minutos.
- Luego dejamos pasar aproximadamente 10 minutos y lo ponemos en una bandeja para que se enfrie.
- Después usando un cortador de galletas en forma de corazón de 4 pulgadas, hay que cortar 12 corazones.
- Después ponemos un corazón de base y le ponemos betún para colocar otro corazón encima y le volvemos a poner betún entre ambas capas las cuales pueden ser de 2, 3 o 4 corazones o las capas que quieras poniéndole siempre betún intermedio para unirlos.
- Al último se le puede poner chocolate derretido o decorarlo de la manera que tu desees.
- Podemos poner los pastelitos en el refrigerador si les pusimos el chocolate derretido para cubrirlas hasta que el cocolate se endurezca, o bien, cubrirlos con una generosa capa de glaseado.
- Podemos decorarlos completamente a nuestro gusto e incluso rellenarlos con lo que deseemos como chocolates troceados, betún de chocolate o rellenarlos con el betún que más nos guste.
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