Cómo Hacer Capirotada

Este es un postre tradicional de ésta temporada de cuaresma, muy usado por nuestras abuelas y cuya receta ha pasado de generación en generación. Es un postre dulce donde pueden variar algunos ingredientes entre una receta y otra pero la receta que yo usaré es la misma que hacía mi abuelita y nos encantaba comerla ya que es una combinación de sabores muy ricos,  lo importante es que se pueden agregar o quitar algunos ingredientes según sea nuestro gusto. Es muy sencilla de hacer y con ingredientes que podemos conseguir fácilmente. Te invito a probarla y deleitarte con la gran combinación de sabores dulces que forman ésta rica receta.

Ingredientes:

• 5 piezas de pan bolillo
• 2 conos de piloncillo
• 1 pedazo de canela entera
• 1 litro de agua
• queso panela
• pasitas
• cacahuates
• nueces
• chispas de colores

Preparación:

1. Ponemos a hervir el agua en un sartén u olla en la estufa a fuego medio.
2. Le agregamos los piloncillos y el pedazo de canela hasta que se forme una mezcla un poco espesa, como miel líquida.
3. Mientras se hace la mezcla, rebanamos el pan bolillo en rebanadas delgadas de aproximadamente 3 cms.
4. Ponemos en la estufa a calentar un sartén donde doraremos las rebanadas de pan bolillo las cuales se doran de ambos lados.
5. Sacamos la mezcla de la estufa, la mezcla del agua con los piloncillos ya derretidos, y reservamos para que se enfríe.
6. Sacamos el pedazo de canela entera.
7. En un refractario vamos a acomodar las rebanadas de pan tratando de que nos queden lo más juntas posibles.
8. Le ponemos a esa primera capa de pan bolillo, por encima, la mezcla del agua y piloncillo derretido cubriendo cada rebanada de pan.
9. Luego le ponemos, espolvoreando, pasitas, cacahuates, nueces, chispas de colores y queso panela en cuadritos o rallado.
10. Después ponemos otra capa de pan y hacemos el mismo procedimiento, los cubrimos con la mezcla de agua y piloncillo derretido y con los demás ingredientes como son las pasitas, cacahuates, nueces, chispas de colores y queso.
11. Ahora hay que dejar que repose para que el pan se impregne bien. La poder poner en el refrigerador o si lo prefieres dejarla a temperatura ambiente, como más te guste, caliente o fría.

Y ya está lista nuestra capirotada para disfrutarse en ésta temporada de cuaresma.

Notas:

• Si te gusta mucho lo dulce se le puede agregar otro piloncillo con otro medio litro más de agua y se dará una mezcla más dulce.
• Las rebanadas del pan bolillo pueden ser más gruesas o delgadas, dependiendo de cómo lo prefieras.
• La receta original es freír las rebanadas del pan bolillo en aceite o mantequilla pero yo prefiero sólo tostarlo, ya sea en un sartén en la estufa o en el tostador eléctrico, como lo prefieras.
• Puedes agregar los ingredientes que desees como coco rallado y plátano o arándanos.