Este es un pastel ideal para estas celebraciones de Pascua, el conejo es una de las figuras representativas en éstas festividades y al hacerlo en un pastel es muy apetitoso. Te invito a hacerlo, disfrutarlo y deleitar a adultos y niños con el delicioso Pastel de Conejito de Pascua.
Ingredientes:
- 3 barras de mantequilla, ablandadas
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 6 huevos extra grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 4 onzas de coco rallado endulzado
- Glaseado de Queso Crema
- Coco
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una batidora equipada con el accesorio de paleta. Acremar la mantequilla y el azúcar. Agregamos los huevos y la vainilla.
- En otro recipiente, mezclamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el coco.
- Después lo agregamos a la mezcla de mantequilla de a poco alternando con la leche.
- Al final terminamos agregando la mezcla de harina de coco.
- No debemos sobre batir.
- Luego hay que forrar las bandejas para hornear con papel pergamino que cortamos a la medida.
- Horneamos el pastel por 30 minutos.
Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar
Lo partimos por la mitad
Se hace una base para que el pastel se sentara envolviendo un pedazo de cartón en papel pergamino. Puede usarse papel de regalo, papel de impresora o papel de aluminio … lo que sea que se tenga.
Así queda la base ya forrada donde irá el pastel
Glaseado de Queso Crema:
Ingredientes:
- 2 barras de mantequilla, ablandadas
- 1 queso crema, ablandado
- 1 libra de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de leche
Preparación:
- Acremar de mantequilla y el queso crema.
- Agregamos el azúcar en polvo o glas, la vainilla y la leche.
- Batimos hasta que estén cremosos.
Fuente: Everyday Ocassions
Gracias por tus recetas y orgullosa de que eres mi paisana estas al altura de las mejores respoterias de Estados Unidos
Saludos a ti y tu equipo
Hola Martha, muchas gracias por tu comentario paisana.Recibe de nuestra parte un fuerte abrazo y saludos muy cordiales!!