Receta de Cupcakes De Fresa

CUPCAKES DE FRESA

cupcakes de fresa

Aquí te presentó la receta de cupcakes con harina ya preparada para pastel pero también puedes hacerla con la receta de masa casera para pastel tradicional que te presento como segunda opción.

Ingredientes:

250 grs. de mantequilla
300 grs. de azúcar
3 huevos
350 grs. harina para pastel
100 grs. de fresa natural troceada
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

300 grs. de mantequilla
300 grs. de azúcar glas
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Fresa natural

Preparación:

bollitos de fresa

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 250 grs. de mantequilla junto con los 300 grs. de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y acontinuación las 4 cucharadas de leche.

En otro bol, tamiza los 350 grs. harina, la media cucharadita de esencia de vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100 grs. de fresa natural troceada e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

Preparación del frosting de fresa:

En un sartén a fuego lento añade la esencia de vainilla y los 300 grs. de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 300 grs. de azúcar glas. Retira el sartén del fuego y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que tenga suficiente consistencia para poder untarla. Decora los cupcakes con fresas enteras o troceadas.

Masa para pastel casero tradicional:

Ingredientes:

5 claras de huevo
125 grs. de azúcar
5 yemas de huevo
Extracto de vainilla
125 grs. de harina

Preparación:

Colocar las claras de huevo en una batidora y comenzar a batir. Agregar el azúcar en forma de lluvia.
Continuar batiendo hasta obtener un merengue. Debe tener consistencia bien firme, color blanco y brillante.
En un bol, mezclar las yemas con el extracto de vainilla.
Agregar las yemas al merengue.
Incorporar la harina con movimientos envolventes para que no se baje el batido.
Colocar la preparación en los moldes para cupcakes. Hornear a 180° durante 20-25 minutos.


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