Receta de Cupcakes De Fresa

Ingredientes:

• 250 grs. de mantequilla
• 300 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 350 grs. harina para pastel
• 100 grs. de fresa natural troceada
• 4 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

• 300 grs. de mantequilla
• 300 grs. de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Fresa natural

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un recipiente bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 250 grs. de mantequilla junto con los 300 grs. de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa.
3. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno.
4. A continuación agregar las 4 cucharadas de leche.
5. En otro recipiente, tamiza los 350 grs. harina, la media cucharadita de esencia de vainilla, las 2 cucharaditas de levadura en polvo y los 100 grs. de fresa natural troceada e incorpóralo despacio a la mezcla.
6. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
7. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
8. Deja enfriar los cupcakes.

Preparación del frosting de fresa:

1. En un sartén a fuego lento añade la esencia de vainilla y los 300 grs. de mantequilla.
2. Una vez derretida la mezcla añade los 300 grs. de azúcar glas.
3. Retira el sartén del fuego y remueve bien la mezcla.
4. Déjala enfriar hasta que tenga suficiente consistencia para poder untarla.
5. Decora los cupcakes con fresas enteras o troceadas.

Masa para Pastel Casero Tradicional:

Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 125 grs. de azúcar
• 5 yemas de huevo
• Extracto de vainilla
• 125 grs. de harina

Preparación:

1. Colocar las claras de huevo en una batidora y comenzar a batir.
2. Agregar el azúcar en forma de lluvia.
3. Continuar batiendo hasta obtener un merengue.
4. Debe tener consistencia bien firme, color blanco y brillante.
5. En un recipiente, mezclar las yemas con el extracto de vainilla.
6. Agregar las yemas al merengue.
7. Incorporar la harina con movimientos envolventes para que no se baje el batido.
8. Colocar la preparación en los moldes para cupcakes.
9. Hornear a 180° durante 20-25 minutos.