Se pueden hacer rosas de diferentes formas desde las tradicionales y hermosas rosas de El Método Wilton de Decoración de Pasteles del Curso 1 como ésta, la cual con práctica te saldrán bien y se se verán muy elegantes en cualquier pastel donde las pongas.
El clavo para flores
Cómo marcar el clavo para flores

La Base de la Rosa
Se sostiene la manga para decorar recta hacia arriba en una mano y el clavo para flores en la otra. El extremo de la duya 12 deberá estar ligeramente por encima del centro del clavo para flores. Utilizando una presión firme y regular, se presiona para dejar salir una base grande de betún, enterrando el extremo de la duya en ella mientras presiona.Comienza a levantar la duya gradualmente y disminuye la presion cuando la base llene el círculo trazado en el clavo.
Se detiene la presión, se levanta y se retira. La base de la rosa deberá ser una y media más alta que la abertura de la duya 104.
La clave para hacer cualquier flor sobre el clavo es coordinar la rotación del clavo con la formación del pétalo. Simplemente sostenga el clavo entre el pulgar y el dedo índice de su mano izquierda si eres diestra o derecha si eres zurda en el pliegue de su nudillo y gírelo lentamente hacia las puntas de sus dedos a medida que deja salir el betún presionando con la mano derecha. Girará automáticamente hacia la dirección correcta. La mano en la que sostiene la manga se mueve hacia arriba y hacia abajo, mientras sostiene la manga para decorar con la duya en el ángulo correcto, a 45° en la mayoría de los casos y mantiene el betún fluyendo a una velocidad continua.
El Centro de la Rosa
Duya 104
Ahora se debe de hacer 3 cosas al mismo tiempo, presionar la manga, mover la duya y girar el clavo. Al mismo tiempo que presiona la manga se mueve la duya hacia arriba desde la base formando un listón de betún.
Mientras gira el clavo, el movimiento de la duya hacia arriba y hacia abajo formará un pétalo rígido con forma de semicirculo. El extremo ancho de la duya debe tocar la base de la rosa en todo momento para que el pétalo se sujete. Dejas de presionar la manga y después retirar la duya.
Hilera Intermedia ( 5 pétalos )
empieza la hilera intermedia con el extremo ancho de la duya tocando la base de la rosa directamente debajo del centro de uno de los pétalos de la hilera superior, y el extremo angosto de la duya ligeramente inclinado hacia afuera.
Se hacen 5 pétalos en lugar de 3 con la orilla trasera del quinto pétalo traslapada a la orilla delantera del primer pétalo.
Hilera Inferior ( 7 pétalos )
Esta vez, se harán 7 pétalos en lugar de 5, cuidando de que el último se traslape con el primero y que todos ellos se traslapen a los espacios entre los pétalos de la hilera anterior. Girar el clavo un séptimo de la circunferencia por cada pétalo. Todos los pétalos deben de tener el mismo largo.
Estas rosas son muy sencillas de hacer, se hacen con la duya 104. Sólo tienes que iniciar en el centro del cupcake e ir intercalando los pétalos, haciendolos rectos, curveados o con onditas según más te guste.
Me encanta su circulo..muchas gracias!!!
Gracias por las explicaciones
Soy surda y me esta costando un poco pero con su ayuda voy paso a paso
Hola Blanca, las rosas hacen lucir mucho nuestras decoraciones y para que nos queden perfectas sólo se necesita de practica, me alegra poder ayudarte un poco e igual te comento que hay algunas duyas especiales para zurdos que pueden facilitarte la decoración de tus pasteles, puedes comprarlas en tiendas especializadas o por ebay. Saludos cordiales.
Esta buttercream que queda firme para llegar y montar luego las rosas o flores en el pastel??
Hola Paulina, este betún se maneja como cualquier otro sólo que tendrás la seguridad de que no se caerá con el calor, la transportación del pastel ya depende de la altura de las decoraciones que uses y del pastel en sí, si son varias capas es recomendable llevarlas ya listas para armarse en el lugar del evento. Saludos cordiales.