Cómo Hacer Ricas Paletas Cremosas de Fresas

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Hacer unas Ricas Paletas Cremosas de Fresas es una gran idea para la temporada de calor.

Son muy sencillas de hacer, se usan ingredientes muy fáciles de conseguir y lo único que tarda es la congelación de las paletas ¡pero vale la pena la espera porque están simplemente deliciosas!

Te invito a prepararlas y si el lugar donde vives es como mi país muy caliente en temporada de primavera-verano, son la compañía perfecta para disfrutarlas en una linda y calurosa tarde al lado de tu familia.

Paletas Cremosas de Fresas en Moldes

Ingredientes:

Puré de Fresas

  • 1 taza de agua
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 350 grs. de fresas

Paletas en Pequeños Moldes Desechables

Mezcla para Paletas

  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/2 taza de azúcar regular
  • 2 cdas. de jarabe de maiz o miel
  • 1 cda. de extracto de vainilla

Preparación:

Del Puré de Fresas

Vamos a empezar por hacer un puré de fresas y lo primero que hacemos es poner una taza de agua purificada en la licuadora.

Después vamos a agregar una cucharadita de jugo de limón preferentemente que el limón esté recién partido y exprimido.

Luego añadimos 350 grs. de fresas muy bien lavadas, desinfectadas y sin las hojitas.

Licuamos muy bien hasta que se tenga la consistencia de un puré ligero pero con consistencia.

Colamos el puré de fresas para quitarle las semillitas que tienen las fresas. Este paso es opcional, si tu prefieres dejarle las semillitas es algo totalmente al gusto de cada quien.

Y te recomiendo usar un colador que no sea muy cerrado porque como el puré tiene consistencia se tarda un poco al pasarlo por el colador o tamizador si éste es muy cerrado.

De la Mezcla de Paletas

En un recipiente agregamos las 2 tazas de leche entera, es importante que usemos leche entera ya que tiene grasa que se necesita para darle cremosidad a las paletas.

Añadimos la taza de crema ácida y con un batidor de globo revolvemos para que se integren. También podemos usar crema para batir pero es más económica y fácil de conseguir la crema ácida.

Ahora vamos a agregar lo que dará parte del dulzor a la paleta que es el azúcar. Ponemos la media taza de azúcar pero si a ti te gusta mucho lo dulce puedes agregarle más azúcar.

Lo siguiente es que vamos a revolver con un batidor de globo porque es muy importante que el azúcar se mezcle bien para que no se vayan a sentir los granulitos de azúcar en la paleta.

Luego vamos a agregar las 2 cucharadas de jarabe de maiz o miel. Esto ayuda a evitar que se formen cristales de hielo en las paletas y también le da un poco de dulzor.

Después vamos a poner la cucharada de extracto de vainilla que también hará que la paleta sea más dulce.

Recordemos que es importante que no se sientan sabores separados así que revolvemos con un batidor de globo para que todo quede muy bien mezclado.

Agregamos el puré de fresas que hicimos previamente en la licuadora.

Revolvemos con el mezclador de globo por más o menos 2 a 3 minutos para asegurarnos de que todo se ha mezclado bien.

Es importante que el azúcar quede muy bien disuelta, es desagradable sentir los granulitos del azúcar en la paleta por eso lo vuelvo a mencionar y claro todos los demás ingredientes deben mezclarse muy bien antes de pasarlo a los moldes.

Armando las Paletas

Picamos unos 50 grs. de fresas en cuadritos puqueños y ponemos una parte en el fondo del molde de las paletas así van a quedar al inicio en la parte alta de la paleta.

Luego llenamos con la mezcla de paletas dejando un poco de espacio libre al final, aunque si a ti te gusta llenar completamente los moldes, se puede hacer, es al gusto de cada quien.

Ponemos la tapa del molde y seguimos con las siguientes moldes.

Vamos a poner un poco de fresas picadas, las llenamos con la mezcla de paletas, ponemos la tapa y así con todos moldes .

Con la mezcla que quedó hacemos más paletas pero en moldes desechables, vasitos de 80 ml. de capacidad.

Para poder ponerle el palito donde se agarra la paleta, lo que hacemos es ponerle papel de aluminio, cubriéndolo muy bien y checando que quede firme.

Introducimos un palito, que en éste caso yo usé la parte de donde se agarran unos tenedores pequeños de plástico desechables, y en el vasito lo metemos tratando de que quedara lo más centrado posible.

Otra forma de poner el palito en vasitos desechables es esperar unos 20-30 minutos y cuando empieza a endurecer un poco, sacarlos del congelador e introducir el palito en el centro y regresarlo a que se termine de congelar.

Con ésta cantidad de mezcla salen los 6 moldes de paletas y 12 vasitos desechables o 18 vasitos desechables o 18 paletas porque se usa la misma cantidad de mezcla en los moldes de paletas que en los vasitos desechables.

Los pasamos al congelador por al menos 6 horas o preferentemente los dejamos en el congelador toda la noche.

¡Y ya quedan listas éstas Ricas Paletas Cremosas de Fresas!

Usanso los moldes de paletas se ven muy bonitas las paletas, pero éstas son totalmente personalizadas ya que incluyen el palito como parte del molde. Si la hacemos en los moldes de vasitos desechables son más prácticas y se ven bonitas por la forma que le dan los vasitos desechables.

También hay otros moldes de paletas que le podemos poner palito de madera pero yo no los tengo, así que muestro sólo éstas dos opciones.

Paletas Cremosas de Fresas

Ingredientes:

Puré de Fresas

  • 1 taza de agua
  • 1 cdta. de jugo de limón
  • 350 grs. de fresas

Mezcla para Paletas

  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema ácida
  • 1/2 taza de azúcar regular
  • 2 cdas. de jarabe de maiz o miel
  • 1 cda. de extracto de vainilla

Preparación:

Del Puré de Fresas

  1. Empezamos poniendo una taza de agua purificada en la licuadora.
  2. Agregamos una cdta. de jugo de limón.
  3. Añadimos 350 grs. de fresas previamente muy bien lavadas, desinfectadas y sin las hojitas.
  4. Licuamos todo hasta que tome la consistencia de puré.
  5. Colamos el puré de fresas para quitarle las semillitas que tienen las fresas.

De la Mezcla de Paletas

  1. Ponemos en un recipiente las 2 tazas de leche entera.
  2. Agregamos la crema ácida.
  3. Batir hasta mezclar bien.
  4. Añadir el azúcar y batir bien.
  5. Agregamos el jarabe de maiz o miel.
  6. Ponemos la cda. de extracto de vainilla y revolvemos.
  7. Añadimos el puré de fresas y mezclamos.
  8. Llenar los moldes.
  9. Llevar al congelador por al menos 6 horas.
  10. Y ya estarán listas las paletas para disfrutarse!

Te invito a ver el video de Cómo Hacer Paletas Cremosas de Fresas

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