Betún De Moka

Pastel con betún de moka




Ingredientes:

1/2 taza de azúcar
2 yemas de huevo
1/4 de taza de agua
1 cucharadita de café instantáneo
1 taza de mantequilla
3 gotas de vainilla









                                             Preparación:

Pastel betún de chocolate moka



Combinar el azúcar y el agua y hervir hasta que al levantar la mezcla con una cuchara el azúcar haga una tirita de caramelo hasta el sartén.
Batir las yemas de huevo por mucho tiempo mientras se le va agregando la mezcla de azúcar (hasta que se vea de un color pálido y 
al levantar la batidora caigan chopitos chiquitos de las aspas). 
Seguir batiendo hasta que esté frío.

Se disuelve el café en 2 cucharadas de agua.
Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa y se le agrega la mezcla de huevos y azúcar despacito, alternando con la mezcla de café gota por gota.

Este betún puede utilizaerse para hacer un pastel de mil hojas de moka, utilizando pasta de hojaldre y poniendo una capa de hojaldre y una capa de moka,
luego otra capa, y otra y así se sigue hasta que termine con una capa de moka.


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