Estos son unos deliciosos mini pays de queso crema que son ideales para disfrutarse en una reunión entre amigos o en algún evento donde se desee incorporar un toque de distinción y sabor exquisito para disfrutarse de manera individual.
Ingredientes:
- 1 taza de migajas de galletas graham
- 3/4 taza y 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas
- 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA, ablandado
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de moras azules (blueberries)
- 1 cucharada de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)
Preparación:
- Calienta el horno a 180°C.
- Mezclamos las migajas con 2 cucharadas de azúcar y con la mantequilla; forramos con papel los moldes para muffins y presionamos las migajas en sus fondos, esta receta es para aproximadamente 18 moldes de muffins.
- Batimos bien el queso crema, la vainilla y el resto del azúcar utilizando la batidora.
- Agregamos uno a uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja, cada vez que añadimos un huevo batimos hasta que se mezclen bien y seguimos con el siguiente.
- Ponemos la mezcla a cucharadas en los moldes ya preparados con las cortezas.
- Horneamos de 25 a 30 min. o hasta que casi cuajen en el centro.
- Dejamos que se enfríen completamente.
- Los refrigeramos por aproximadamente 2 horas.
Para el Betún y Decoración:
- Batimos la crema para batir utilizando la batidora a velocidad alta hasta se formen picos duros.
- Le ponemos la crema batida sobre los cheesecakes, ya cuando tengan la crema batida sobre los mini cupcakes le ponemos las moras que pueden ser enteras, troceadas o partidas por la mitad según sea nuestro gusto personal y, también le agregamos la cáscara rallada por encima dándole forma de espiral el cual igual puede ser de lo largo que desees.
También se les pueden decorar con cualquier fruta de tu preferencia, las tradicionales fresas, o bien con cerezas, también queda muy bien con kiwi, se pueden hacer combinaciones de frutas poniendolas troceadas o en cuadritos o, simplemente los podemos decorar sólo con betún de crema, ya es a nuestra elección la forma de decorarlos.
Fuente: Kraft
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