Receta Básica Para Pays, Tartaletas y Empanadas

Receta Básica Para Pays, Tartaletas y Empanadas

Con ésta masa se hacen las bases de los pays y tartaletas, además ésta mezcla la podemos usar para hacer diferentes cosas más, por ejemplo es ideal para hacer empanaditas dulces de cajeta, piña, fresa, zarzamora, naranja y de lo que se te ocurra y guste ya que la masa es dulce y muy manejable a la hora de utilizarla.


Masa básica de pay
Así nos queda la masa lista para pays.
masa básica para mini pays
Así están las bases de las tartaletas listas para su cocción.

masa básica para empanaditas
Y aquí están las empanadas listas para meterse al horno.
Ingredientes:

1 kilogramo de harina para todo uso, o 7 tazas
1/2 kilogramo de manteca o 2 ½  tazas
1 taza de azúcar granulada
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 lata o botella de cerveza helada(la receta ocupa como una taza aprox)
Preparación:

Cernir la harina junto con la sal y el polvo para hornear,  agregamos el azúcar y mezclamos,
Luego  agregamos la manteca,  puede ser con un tenedor, hasta que se deshaga muy bien la manteca y la mezcla quede  granulada
procedimiento para masa básica de pays

Después agregamos el  huevo y la cerveza, que puede sustituirse por coca cola o por té de anís y canela cargado.
masa básica empanaditas
Luego  mezclamos con las manos hasta que quede una masa manejable y tersa.
Ahora la metemos en una bolsa de plástico y llevamos a reposar en el refrigerador, por lo menos dos horas

masa básica empanaditas dulces
Y estos son algunos de las delicias que se pueden preparar utilizando la receta de ésta masa.
pay de nuez
El delicioso Pay de Nuez
pay de piña
Para quienes gustan de la piña, podemos hacer éste rico Pay de Piña
mini pasy
Otra opción deliciosa son las Tartaletas de chocolate y de cajeta.
mini tartaletas
Tartaletas de Frutas, siempre ricas y muy presentables, realmente apetecibles para cualquier ocasión.
empanaditas de piña
Así quedarían las deliciosas Empanaditas dulces de Piña.
empanaditas de fresa
Empanaditas dulces de Fresa, listas para saborearse.
empanaditas de cajeta
 Y, en empanaditas mis preferidas son las riquísimas Empanaditas dulces de Cajeta.


8 thoughts on “Receta Básica Para Pays, Tartaletas y Empanadas”

    1. Hola Betty, si usas coca o cerveza sí debe de estar helada y te saldrían aproximadamente 50 empanaditas. Cuando se sustituye la manteca por mantequilla es por la misma cantidad, una taza de manteca es igual a una taza de mantequilla.

  1. Estas empanadas saben a galletas polvorones? La masa se desmorona la hice igualita pero sin el huevo. Y m supo más a galleta. La manteca la puse a temperatura ambiente.

    1. Hola Gabriela, a mí en lo particular me gusta ésta masa para hacer empanadas ya que tiene una consistencia que me agrada, se desmorona en la boca y el uso del huevo es importante porque su función es permitir que se liguen los ingredientes sólidos como las grasas con los líquidos.Específicamente, la yema del huevo (lecitina) proporciona sabor y suavidad, además ayuda a retener el liquido. Las claras de huevo (albúmina) esponjan y dan volumen. Los huevos deben usarse muy frescos y a temperatura ambiente. Saludos cordiales.

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