Pay de Queso Horneado

Este es uno de los postres que más gusta a todos, el Pay de Queso Horneado tiene un delicioso sabor, una excelente consistencia y es muy fácil de hacer, se hace en licuadora!!

Este postre es ideal para cualquier temporada, te invito a que lo hagas y lo disfrutes al lado de tu familia y amigos.

Los Ingredientes para hacer el Pay de Queso Horneado son:

Para la Base o Costra:

Para el Relleno:

Preparación:

De la Base o Costra:

1. Trituramos las galletas Marías, esto lo podemos hacer en un procesador de alimentos, en la licuadora o ponemos las galletas en una bolsita de plástico, tipo ziploc, y con un rodillo o palote, las trituramos.
2. Las pasamos al molde o refractario donde vamos a hacer el pay.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas o en un sartén en la estufa, si lo haces en el microondas te recomiendo lo hagas en lapsos muy pequeños para que no se queme la mantequilla, debe quedar derretida.
4. La agregamos a las galletas trituradas y con una espátula o cuchara, la integramos muy bien.
5. Agregamos el azúcar y la canela que previamente unimos.
6. Añadimos la nuez y revolvemos hasta que todos los ingredientes se mezclen muy bien.
7. Presionamos las galletas trituradas sobre el molde o refractario para formar la costra, ponemos las galletas en la base y también en las paredes del molde o refractario.
8. Metemos el refractario o molde al refrigerador mientras preparamos el relleno.

Para el Relleno:

1. Precalentamos el horno a 180 °C, aproximadamente debemos prenderlo unos 15 minutos antes de usarlo.
2. Ponemos en la licuadora la leche condensada, el queso crema, los huevos, el jugo de limón, la leche evaporada y la vainilla.
3. Licuamos por unos minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen muy bien.
4. Sacamos el molde o refractario del refrigerador para tenerlo listo para ponerle el relleno.
5. Paramos la licuadora y pasamos la mezcla al molde.
6. El refractario que usé para hacer éste Pay de Queso Horneado es cuadrado y es de 20 cms. x 20 cms. y se llevó toda la mezcla que se hizo.
7. Después lo pasamos al horno a 180  °C por aproximadamente de 55 a 60 minutos dependiendo de tu horno, puede haber variaciones de más o menos 5 minutos, hay que checarlo para que no se nos queme.

Evitando las Grietas:

• No debemos de abrir el horno antes de los 30 minutos porque se puede quebrar el pay de queso.
• Después del tiempo de horneado es recomendable dejar el pay de queso en el horno ya apagado por aproximadamente de 20 a 30 minutos sin abrir la puerta del horno.
• Luego se abre la puerta del horno y se deja 15 minutos más el pay de queso, sin sacarlo del horno.
• Pasado ese tiempo ya podemos sacarlo del horno.

Cómo Saber que ya Está Listo:

• Para saber si ya está listo el pay de queso, movemos un poco el molde o refractario y el centro debe de verse firme.
• También podemos introducirle un palillo de dientes en el centro del pay de queso y debe salir limpio, sin humedad.

Preparando el Pay para Cortar:

La costra de las paredes del pay de queso horneado se van despegando, pero es recomendable con un cuchillo mediano, despegarlas totalmente, esto lo hacemos pasando el cuchillo por todas las paredes del refractario o molde para lograr que se despeguen completamente.

Lo dejamos reposar por un par de horas en el refrigerador y ya estará listo para comerlo!

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Aquí te dejo el vídeo de Cómo Hacer Pay de Queso Horneado