Este es un postre que además de ser muy rico es muy hermoso a la vista, es un Delicioso Pay de Fresa Frío, ideal para esta temporada de calor.
Te invito a hacerlo y disfrutarlo con toda tu familia y amigos en una linda tarde de primavera-verano.
Ingredientes:
Para la Base o Corteza del Pay de Fresa:
Para el Relleno del Pay de Fresa:
- 60 grs. de azúcar granulada
- 190 grs. de queso crema
- 150 grs. de crema para batir
- 5 grs. de extracto de vainilla
- 5 grs. de jugo de limón
- 40 grs. de media crema
- 7 grs. de grenetina
- 170 grs. de fresa licuada
Preparación:
De la Base o Corteza:
- Trituramos las Galletas Marías, se puede hacer en un procesador de alimentos, en la licuadora o en una bolsa de plástico triturándolas con un rodillo o palote, es lo mismo, y puedes hacerlo como tu quieras, aquí lo importante es el resultado, las galletas trituradas.
- Derretimos la mantequilla en el microondas o en un sartén en la estufa y se la ponemos a las galletas trituradas.
- Revolvemos muy bien, con una cuchara o espátula, hasta que se forme una capa que será la base o corteza de nuestro Pay de Fresa Frío.
- Luego presionamos la mezcla en el molde para que se cubra toda la base, debemos de dejarlo muy compactado para que no se desbarate a la hora de partir el pay de fresa cuando ya esté listo.
- Dejamos lo más parejo que podamos la base, presionamos con una espátula de silicón suave o con un vaso de base plana o con las manos bien limpias.
- Lo metemos al refrigerador mientras hacemos el resto de la preparación.
Yo estoy usando un molde para pastel regular, así que lo cubrí totalmente con plástico y le puse alrededor acetato para poder sacar el pay de fresa frío sin ningún problema.
Hidratar Grenetina:
- Ponemos en un platito hondo o en un recipiente apto para microondas, 1/4 de taza de agua.
- Agregamos la grenetina en forma de lluvia.
- Revolvemos un poquito con un tenedor o un mini batidor de globo.
- Reservamos.
Hacer Relleno del Pay de Fresa:
- Ponemos en un recipiente el queso crema, que debe de estar a temperatura ambiente y en cuadritos para facilitar su batido, lo que haremos con un batidor de globo. Lo batimos hasta que se suavice.
- Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
- Añadimos la media crema y continuamos batiendo, también podemos usar yogurt griego en lugar de la media crema, en la misma cantidad.
- Le ponemos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
- Agregamos el jugo de limón y continuamos batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
- Luego agregamos la grenetina, que debemos de poner en el microondas para que se vuelva a hacer líquida. Debe de estar tibia no caliente a la hora de agregarla a la mezcla.
- Después agregamos la crema para batir y seguimos batiendo un poco más hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados.
Armado del Pay de Fresa:
- Sacamos el molde del refrigerador.
- Ponemos una parte del relleno sobre la base o corteza del pay, así como está, de color blanco, cubriendo toda la base o corteza.
- Lo distribuímos muy bien con una espátula y damos unos pequeños golpecitos al terminar de poner el relleno en toda la corteza, para que se empareje un poco más. Reservamos.
- Luego vamos a dividir el relleno que nos quedó, en 3 partes iguales, los ponemos en 3 diferentes recipientes.
- Le ponemos a un primer recipiente 2 cucharadas de la fresa previamente licuada y revolvemos.
- Luego le añadimos al segundo recipiente con relleno, 4 cucharadas de la fresa licuada y revolvemos.
- Después le agregamos al tercer recipiente con relleno, el resto de la fresa licuada y revolvemos.
- Luego los ponemos en el molde, empezando con el relleno de color más bajito y lo ponemos en el centro del molde.
- Damos unos pequeños golpecitos para que se empareje un poco.
- Después agregamos el segundo relleno, el tono más fuerte que el primero pero menos fuerte que el tercero y hacemos lo mismo, lo ponemos en medio del molde, encima del primer relleno rosa tenue.
- Agregamos el tercer relleno, el de tono más fuerte, lo ponemos igualmente en medio del molde, encima del segundo relleno.
- Luego vamos a cubrirlo muy bien con plástico y lo llevamos al refrigerador por lo menos por 6 horas, preferentemente por toda la noche para que se haga perfectamente bien.
Nos quedan 3 rellenos de diferentes colores.
Pero yo quiero los tonos más fuertes así que decidí teñirlos con colorante para alimentos rojo.
Al primero le puse 2 gotitas de colorante para alimentos rojo y revolví muy bien.
Al segundo le puse sólo una gotita de colorante para alimetos rojo.
Y al tercero le agregué un poco del relleno que teñí primero y me quedó de un color más suave.
Así me quedaron los rellenos ya teñidos.
La Forma de Colocar los Rellenos:
El primer relleno teñido, se pone en el centro.
El segundo relleno teñido se pone en medio del molde y encima del primero.
El tercer relleno teñido se pone en medio y encima del segundo y listo.
Después de toda la noche en el refrigerador ya está listo nuestro Pay de Fresa Frío!!
A disfrutarlo con toda la familia y amigos.
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O el Pay Frío de Naranja que presenta Nestlé.
Y aquí te dejo el vídeo de Cómo Hacer Paso a Paso este Exquisito Pay de Fresa Frío.