Exquisito Pay de Fresa Frío

Este es un postre que además de ser muy rico es muy hermoso a la vista, es un Delicioso Pay de Fresa Frío, ideal para esta temporada de calor.

Te invito a hacerlo y disfrutarlo con toda tu familia y amigos en una linda tarde de primavera-verano.

Ingredientes:

Para la Base o Corteza del Pay de Fresa:

Para el Relleno del Pay de Fresa:

  • 60 grs. de azúcar granulada
  • 190 grs. de queso crema
  • 150 grs. de crema para batir
  • 5 grs. de extracto de vainilla
  • 5 grs. de jugo de limón
  • 40 grs. de media crema
  • 7 grs. de grenetina
  • 170 grs. de fresa licuada

Preparación:

De la Base o Corteza:

  1. Trituramos las Galletas Marías, se puede hacer en un procesador de alimentos, en la licuadora o en una bolsa de plástico triturándolas con un rodillo o palote, es lo mismo, y puedes hacerlo como tu quieras, aquí lo importante es el resultado, las galletas trituradas.
  2. Derretimos la mantequilla en el microondas o en un sartén en la estufa y se la ponemos a las galletas trituradas.
  3. Revolvemos muy bien, con una cuchara o espátula, hasta que se forme una capa que será la base o corteza de nuestro Pay de Fresa Frío.
  4. Luego presionamos la mezcla en el molde para que se cubra toda la base, debemos de dejarlo muy compactado para que no se desbarate a la hora de partir el pay de fresa cuando ya esté listo.
  5. Dejamos lo más parejo que podamos la base, presionamos con una espátula de silicón suave o con un vaso de base plana o con las manos bien limpias.
  6. Lo metemos al refrigerador mientras hacemos el resto de la preparación.

Yo estoy usando un molde para pastel regular, así que lo cubrí totalmente con plástico y le puse alrededor acetato para poder sacar el pay de fresa frío sin ningún problema.

Hidratar Grenetina:

  1. Ponemos en un platito hondo o en un recipiente apto para microondas, 1/4 de taza de agua.
  2. Agregamos la grenetina en forma de lluvia.
  3. Revolvemos un poquito con un tenedor o un mini batidor de globo.
  4. Reservamos.

Hacer Relleno del Pay de Fresa:

  1. Ponemos en un recipiente el queso crema, que debe de estar a temperatura ambiente y en cuadritos para facilitar su batido, lo que haremos con un batidor de globo. Lo batimos hasta que se suavice.
  2. Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
  3. Añadimos la media crema y continuamos batiendo, también podemos usar yogurt griego en lugar de la media crema, en la misma cantidad.
  4. Le ponemos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
  5. Agregamos el jugo de limón y continuamos batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
  6. Luego agregamos la grenetina, que debemos de poner en el microondas para que se vuelva a hacer líquida. Debe de estar tibia no caliente a la hora de agregarla a la mezcla.
  7. Después agregamos la crema para batir y seguimos batiendo un poco más hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados.

Armado del Pay de Fresa:

  1. Sacamos el molde del refrigerador.
  2. Ponemos una parte del relleno sobre la base o corteza del pay, así como está, de color blanco, cubriendo toda la base o corteza.
  3. Lo distribuímos muy bien con una espátula y damos unos pequeños golpecitos al terminar de poner el relleno en toda la corteza, para que se empareje un poco más. Reservamos.
  4. Luego vamos a dividir el relleno que nos quedó, en 3 partes iguales, los ponemos en 3 diferentes recipientes.
  5. Le ponemos a un primer recipiente 2 cucharadas de la fresa previamente licuada y revolvemos.
  6. Luego le añadimos al segundo recipiente con relleno, 4 cucharadas de la fresa licuada y revolvemos.
  7. Después le agregamos al tercer recipiente con relleno, el resto de la fresa licuada y revolvemos.
  8. Luego los ponemos en el molde, empezando con el relleno de color más bajito y lo ponemos en el centro del molde.
  9. Damos unos pequeños golpecitos para que se empareje un poco.
  10. Después agregamos el segundo relleno, el tono más fuerte que el primero pero menos fuerte que el tercero y hacemos lo mismo, lo ponemos en medio del molde, encima del primer relleno rosa tenue.
  11. Agregamos el tercer relleno, el de tono más fuerte, lo ponemos igualmente en medio del molde, encima del segundo relleno.
  12. Luego vamos a cubrirlo muy bien con plástico y lo llevamos al refrigerador por lo menos por 6 horas, preferentemente por toda la noche para que se haga perfectamente bien.

Nos quedan 3 rellenos de diferentes colores.

Pero yo quiero los tonos más fuertes así que decidí teñirlos con colorante para alimentos rojo.

Al primero le puse 2 gotitas de colorante para alimentos rojo y revolví muy bien.

Al segundo le puse sólo una gotita de colorante para alimetos rojo.

Y al tercero le agregué un poco del relleno que teñí primero y me quedó de un color más suave.

Así me quedaron los rellenos ya teñidos.

La Forma de Colocar los Rellenos:

El primer relleno teñido, se pone en el centro.

El segundo relleno teñido se pone en medio del molde y encima del primero.

El tercer relleno teñido se pone en medio y encima del segundo y listo.

Después de toda la noche en el refrigerador ya está listo nuestro Pay de Fresa Frío!!

A disfrutarlo con toda la familia y amigos.Pay de Fresa Frío

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O el Pay Frío de Naranja que presenta Nestlé.

Y aquí te dejo el vídeo de Cómo Hacer Paso a Paso este Exquisito Pay de Fresa Frío.


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