Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos

Con éste delicioso pastel de chocolate con fresas y frutos rojos definitivamente tenemos que guardar espacio para el postre: no nos  lo podemos perder. Se hace con harina integral, se cubre con fruta fresca y contiene fibra en cada porción. Pero lo que hace que este pastel sea tan espectacular, de verdad, es lo bueno que sabe, es delicioso!

Ingredientes:

Para el Pastel de Chocolate:

  • 1 3/4 de taza de harina integral para pastelería
  • 3/4 taza de cocoa sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de suero de leche sin grasa
  • 1/3 taza de agua tibia
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Spray de cocina

Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos

Pastel chocolate
Foto: Cooking Light

Para el Glaseado del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:

  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1/4 taza de cocoa sin azúcar
  • 1/4 de taza de chispas de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de leche descremada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal

Crema de Yogur:

  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 1/3 taza de azúcar glas, en polvo o impalpable
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Frutas Superiores del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:

  • 1 taza de moras frescas
  • 1 taza de frambuesas frescas
  • 1 taza de fresas pequeñas
  • 2 cucharadas de granada (opcional)

Pastel de Frutos Rojos con Bases de Chocolate y Goteo

Pastel chocolate
Foto: Mein Naschglüeck

La receta de éste delicioso Pastel de Frutos Rojos con Bases de Chocolate y Goteo la puedes encontrar en Mein Naschglüeck.

Preparación:

Del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC, aproximadamente 350°F.
  2. Cubrimos 2 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente de cocina y cubrimos la parte inferior de los moldes con papel pergamino o encerado. Le ponemos al papel spray antiadherente de cocina y reservamos.
  3. Colocamos la harina, la cocoa, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón y batimos para que todos los ingredientes se combinen muy bien.
  4. Ponemos el azúcar granulada, el aceite y los huevos en un recipiente grande; batimos con una batidora manual a velocidad media hasta que los huevos, el aceite y el azúcar estén bien mezclados, aproximadamente tendremos que batir por 2 minutos.
  5. Batimos el suero de leche con el 1/3 de taza de agua tibia y la vainilla.
  6. Agregamos la mezcla de harina y batimos a baja velocidad hasta que se mezclen y todo quede muy bien integrado. Aumentamos la velocidad a media y batimos por 1 minuto más.
  7. Dividimos la masa uniformemente entre los moldes previamente preparados.
  8. Horneamos a 180 ºC  (350°F) hasta que un palillo de dientes de madera insertado en el centro salga limpio, de 23 a 25 minutos.
  9. Enfríamos las capas del pastel en los moldes sobre una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos. Pasados unos 10 minutos, tomamos el molde e invertimos los pasteles en la rejilla y retiramos el papel de pergamino o encerado.
  10. Dejamos que las capas del pastel se enfríen por completo.

Del Glaseado:

  1. Mezclamos el azúcar en polvo, la cocoa, las chispas de chocolate, la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña y cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan, aproximadamente 3 minutos.
  2. Dejamos que se enfríe un poco.

Pastel Chocolate Guinness con Frutos Rojos

Pastel Chocolate Guinness
Foto de Little Box Brownie

La Receta del Pastel chocolate Guinness la encuentras en A Little Box Brownie.

De la Crema de Yogur:

  1. Colocamos la crema y el azúcar en polvo en un recipiente grande; batimos con una batidora manual a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente un minuto y medio.
  2. Agregamos el yogur y la vainilla y batimos a alta velocidad hasta que se mezclen.

Armado del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:

  1. Colocamos una capa de pastel en un soporte o plato para pasteles.
  2. Cubrimos uniformemente con crema de yogur, dejando un borde de 1/2 pulgada.
  3. Cubrimos con la segunda capa de pastel.
  4. Ponemos cuidadosamente el glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel, extendiéndolo por los bordes.
  5. Colocamos las bayas y, si se usa, la granada encima.

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Fuente: Cooking Light


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