Con éste delicioso pastel de chocolate con fresas y frutos rojos definitivamente tenemos que guardar espacio para el postre: no nos lo podemos perder. Se hace con harina integral, se cubre con fruta fresca y contiene fibra en cada porción. Pero lo que hace que este pastel sea tan espectacular, de verdad, es lo bueno que sabe, es delicioso!
Ingredientes:
Para el Pastel de Chocolate:
- 1 3/4 de taza de harina integral para pastelería
- 3/4 taza de cocoa sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite de canola
- 2 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche sin grasa
- 1/3 taza de agua tibia
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Spray de cocina
Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos
Para el Glaseado del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/4 taza de cocoa sin azúcar
- 1/4 de taza de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de leche descremada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
Crema de Yogur:
- 1/2 taza de crema batida espesa
- 1/3 taza de azúcar glas, en polvo o impalpable
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Frutas Superiores del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:
- 1 taza de moras frescas
- 1 taza de frambuesas frescas
- 1 taza de fresas pequeñas
- 2 cucharadas de granada (opcional)
Pastel de Frutos Rojos con Bases de Chocolate y Goteo
La receta de éste delicioso Pastel de Frutos Rojos con Bases de Chocolate y Goteo la puedes encontrar en Mein Naschglüeck.
Preparación:
Del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:
- Precalentamos el horno a 180 ºC, aproximadamente 350°F.
- Cubrimos 2 moldes redondos para pastel de 9 pulgadas con spray antiadherente de cocina y cubrimos la parte inferior de los moldes con papel pergamino o encerado. Le ponemos al papel spray antiadherente de cocina y reservamos.
- Colocamos la harina, la cocoa, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón y batimos para que todos los ingredientes se combinen muy bien.
- Ponemos el azúcar granulada, el aceite y los huevos en un recipiente grande; batimos con una batidora manual a velocidad media hasta que los huevos, el aceite y el azúcar estén bien mezclados, aproximadamente tendremos que batir por 2 minutos.
- Batimos el suero de leche con el 1/3 de taza de agua tibia y la vainilla.
- Agregamos la mezcla de harina y batimos a baja velocidad hasta que se mezclen y todo quede muy bien integrado. Aumentamos la velocidad a media y batimos por 1 minuto más.
- Dividimos la masa uniformemente entre los moldes previamente preparados.
- Horneamos a 180 ºC (350°F) hasta que un palillo de dientes de madera insertado en el centro salga limpio, de 23 a 25 minutos.
- Enfríamos las capas del pastel en los moldes sobre una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos. Pasados unos 10 minutos, tomamos el molde e invertimos los pasteles en la rejilla y retiramos el papel de pergamino o encerado.
- Dejamos que las capas del pastel se enfríen por completo.
Del Glaseado:
- Mezclamos el azúcar en polvo, la cocoa, las chispas de chocolate, la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña y cocinamos a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan, aproximadamente 3 minutos.
- Dejamos que se enfríe un poco.
Pastel Chocolate Guinness con Frutos Rojos
La Receta del Pastel chocolate Guinness la encuentras en A Little Box Brownie.
De la Crema de Yogur:
- Colocamos la crema y el azúcar en polvo en un recipiente grande; batimos con una batidora manual a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente un minuto y medio.
- Agregamos el yogur y la vainilla y batimos a alta velocidad hasta que se mezclen.
Armado del Pastel de Chocolate con Fresas y Frutos Rojos:
- Colocamos una capa de pastel en un soporte o plato para pasteles.
- Cubrimos uniformemente con crema de yogur, dejando un borde de 1/2 pulgada.
- Cubrimos con la segunda capa de pastel.
- Ponemos cuidadosamente el glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel, extendiéndolo por los bordes.
- Colocamos las bayas y, si se usa, la granada encima.
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Fuente: Cooking Light
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