Pastel de Capas con Fresas y Piña

Este riquísimo Pastel de Capas con Fresas y Piña es muy sencillo de hacer y es ideal para cualquier celebración.

Esta hecho con dos capas de pastel de chocolate y una más de vainilla, además tiene como relleno rica mermelada de piña y mermelada de fresa, con betún de crema de mantequilla y un goteo muy fino de chocolate blanco, simplemente delicioso!!

Ingredientes:

Para Pastel de Vainilla

  • 2 1/2 tazas de harina de todo uso
  • 3/4 de cdta. de polvo para hornear
  • 3/4 de cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cdta. de extracto de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cdta. de sal

Pastel de Capas con Fresas y Piña

Pastel de capas con fresas y piña

Para Pastel de Chocolate

  • 1 taza de cocoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 2 1/4 tazas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Del Pastel de Vainilla

  1. Vamos a empezar por tamizar la harina de 4 a 5 veces.
  2. Luego agregamos el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, también tamizados y revolvemos.
  3. Añadimos la sal y la integramos a la mezcla revolviendo con una espátula.
  4. Después agregamos el azúcar granulada y revolvemos.
  5. Agregamos el agua y revolvemos hasta que se integre muy bien a la mezcla.
  6. Añadimos el aceite vegetal y seguimos revolviendo con la espátula hasta que se integren bien.
  7. Luego le ponemos el extracto de vainilla y revolvemos un poco más.
  8. Después agregamos los huevos, de a uno y debemos de revolver muy bien en cada huevo que agreguemos.
  9. Cuando está casi lista la mezcla, cambiamos la espátula por un batidor de globo y batimos un poco más.
  10. Pasamos la mezcla a los moldes, ésta mezcla es para 2 moldes de 18 cms. de diámetro por 4 cms. de alto, los moldes deben de estar engrasados.
  11. Los metemos al horno que debe de estar previamente calentado a 180 °C por aproximadamente 15 minutos antes de usarlo, los metemos por más o menos de 18 a 25 minutos, dependiendo de tu horno.
  12. Los sacamos cuando ya estén listos, podemos saberlo si le introducimos un palillo en el centro del pan para pastel y éste sale limpio, esperamos unos minutos, los sacamos del molde y los pasamos a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen totalmente y poder decorarlos sin problema.

Pastel de Chocolate y Vainilla

Del Pastel de Chocolate

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un recipiente ponemos los ingredientes secos, que son la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos todos los ingredientes, tamizamos y reservamos.
  3. Acremamos la mantequilla.
  4. Agregamos el azúcar y batimos muy bien hasta que se logre una mezcla suave y clara.
  5. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
  6. Agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir.
  7. Incorporamos el agua y batimos un poco más.
  8. Luego bajamos la velocidad de la batidora para agregar los ingredientes secos, batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
  9. A continuación vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro del pan, éste salga limpio.
  10. Esperamos a que se enfríe para poder decorarlo.

El betún que se usó es el Betún del Método Wilton que es un buttercream muy sabroso y fácil de hacer.

Delicioso Pastel de Capas con Fresas y Piña

Para poner el goteo de chocolate blanco sólo se usan los Candy Melts Blancos o chocolate para derretir blanco, aproximadamente 60 grs. con 100 ml de crema para batir y se pone en el microondas por lapsos de 10 o 12 segundos, dependiendo de la potencia de tu microondas y cuando estén derretidos se le agrega alrededor del pastel.

También tiene relleno de mermelada de fresas y mermelada de piña lo que hace de éste pastel de capas con fresas y piña aún más sabroso.

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