Este riquísimo Pastel de Capas con Fresas y Piña es muy sencillo de hacer y es ideal para cualquier celebración.
Esta hecho con dos capas de pastel de chocolate y una más de vainilla, además tiene como relleno rica mermelada de piña y mermelada de fresa, con betún de crema de mantequilla y un goteo muy fino de chocolate blanco, simplemente delicioso!!
Ingredientes:
Para Pastel de Vainilla
- 2 1/2 tazas de harina de todo uso
- 3/4 de cdta. de polvo para hornear
- 3/4 de cdta. de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
Pastel de Capas con Fresas y Piña
Para Pastel de Chocolate
- 1 taza de cocoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Del Pastel de Vainilla
- Vamos a empezar por tamizar la harina de 4 a 5 veces.
- Luego agregamos el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, también tamizados y revolvemos.
- Añadimos la sal y la integramos a la mezcla revolviendo con una espátula.
- Después agregamos el azúcar granulada y revolvemos.
- Agregamos el agua y revolvemos hasta que se integre muy bien a la mezcla.
- Añadimos el aceite vegetal y seguimos revolviendo con la espátula hasta que se integren bien.
- Luego le ponemos el extracto de vainilla y revolvemos un poco más.
- Después agregamos los huevos, de a uno y debemos de revolver muy bien en cada huevo que agreguemos.
- Cuando está casi lista la mezcla, cambiamos la espátula por un batidor de globo y batimos un poco más.
- Pasamos la mezcla a los moldes, ésta mezcla es para 2 moldes de 18 cms. de diámetro por 4 cms. de alto, los moldes deben de estar engrasados.
- Los metemos al horno que debe de estar previamente calentado a 180 °C por aproximadamente 15 minutos antes de usarlo, los metemos por más o menos de 18 a 25 minutos, dependiendo de tu horno.
- Los sacamos cuando ya estén listos, podemos saberlo si le introducimos un palillo en el centro del pan para pastel y éste sale limpio, esperamos unos minutos, los sacamos del molde y los pasamos a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen totalmente y poder decorarlos sin problema.
Pastel de Chocolate y Vainilla
Del Pastel de Chocolate
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un recipiente ponemos los ingredientes secos, que son la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos todos los ingredientes, tamizamos y reservamos.
- Acremamos la mantequilla.
- Agregamos el azúcar y batimos muy bien hasta que se logre una mezcla suave y clara.
- Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
- Agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir.
- Incorporamos el agua y batimos un poco más.
- Luego bajamos la velocidad de la batidora para agregar los ingredientes secos, batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
- A continuación vertemos la masa en un molde previamente engrasado y enharinado y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro del pan, éste salga limpio.
- Esperamos a que se enfríe para poder decorarlo.
El betún que se usó es el Betún del Método Wilton que es un buttercream muy sabroso y fácil de hacer.
Delicioso Pastel de Capas con Fresas y Piña
Para poner el goteo de chocolate blanco sólo se usan los Candy Melts Blancos o chocolate para derretir blanco, aproximadamente 60 grs. con 100 ml de crema para batir y se pone en el microondas por lapsos de 10 o 12 segundos, dependiendo de la potencia de tu microondas y cuando estén derretidos se le agrega alrededor del pastel.
También tiene relleno de mermelada de fresas y mermelada de piña lo que hace de éste pastel de capas con fresas y piña aún más sabroso.
Tal vez te interese la receta del Volteado de piña.