Los cambios que le podemos hacer a un Pastel de Caja son infinitas y aquí te presento una forma para mejorar un Pastel de Caja de forma sencilla y muy efectiva que da como resultado un Maravilloso y Riquísimo Pastel con una consistencia excelente.
Vamos a Combinar 2 formas de Hacer Pastel:
La Primera es hacer Pastel de Caja
La Segunda es una Receta Casera de Pastel de Vainilla
Y la Tercera, que es la mejor y que te presento en ésta ocasión: Combinación de la Primera y la Segunda.
Así es, aquí vamos a hacer un Pastel de Caja con un Pastel Casero de Vainilla y queda sencillamente Delicioso y con una Consistencia Maravillosa.
Los ingredientes que necesitamos son:
Para el Pastel Casero:
Y para el Pastel de Caja:
Preparación:
Del Pastel de Caja:
- Vamos a cernir, tamizar o colar la harina preparada, yo estoy usando la Blanca Clásica (Classic Whitte) de Duncan Hines.
- Después le agregamos el agua.
- Añadimos el aceite.
- Agregamos los huevos y batimos con una batidora de mano eléctrica. También la podemos batir con un batidor de globo, tardaremos un poco más pero igual nos quedará bien.
- Reservamos.
Del Pastel Casero:
- Vamos a cernir, tamizar o colar la harina de todo uso por 4 veces.
- Agregamos el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, ambos los tamizamos.
- Luego agregamos la sal y revolvemos.
- Añadimos el azúcar, yo por lo general también la tamizo, pero si no quieres hacerlo puedes agregarla directamente a los ingredientes secos sin tamizarla.
- Revolvemos todo muy bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- Después le agregamos el agua y revolvemos con una espátula.
- Luego añadimos el aceite y el extracto de vainilla y revolvemos.
- Agregamos los huevos, es recomendable hacerlo de a uno, para facilitarnos su integración en la mezcla.
Combinación de Masas:
- Ahora vamos a combinar las dos masas, la del Pastel de Caja y la del Pastel Casero.
- Las juntamos en un solo recipiente.
- Revolvemos muy bien con una espátula, las dos masas deben de quedar perfectamente bien mezcladas.
Preparación de Moldes:
- Ponemos la mitad de la masa resultante en el molde, previamente engrasado y enharinado, esto es que le ponemos un poco de manteca vegetal al molde, tanto en la base como en las paredes del mismo y encima le puse un poco de harina que esparcí por todo el molde.
- La otra mitad la usé para hacer cupcakes o quequitos, salieron 16 de tamaño regular.
- Esta mezcla de las harinas de Pastel de Caja y de Pastel Casero funcionan muy bien tanto para hacer pasteles como para hacer cupcakes.
- El total de la masa resultante alcanza para 2 moldes redondos de 25 cms. de diámetro cada uno, o para 32 cupcakes de tamaño regular, que son los que usan capacillos de 5 cms.
- También podemos combinar haciendo un pastel redondo de 25 cms. de diámetro con 16 cupcakes, como lo hice yo.
- Podemos hacer 2 pasteles redondos de 25 cms. de diámetro cada uno.
- O podemos hacer sólo cupcakes, que nos saldrían aproximadamente 32 en total. Pero cómo se va a usar la combinación de las masas ya es totalmente a tu gusto.
- Llevamos al horno, que debe de estar previamente calentado a 180 °C, primero ponemos el pastel porque va a tardar más en hornearse, lo ponemos por aproximadamente de 30 a 35 minutos, dependiendo también de tu horno puede variar 5 minutos más o menos del tiempo recomendado para hornearlo.
- Para saber si ya está listo, podemos hacer la prueba del palillo dental, el cual introducimos en el centro del pastel y si sale limpio, ya está listo.
Y los cupcakes los horneamos por aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Sacamos el pastel del horno, esperamos unos minutos para que se enfríe un poco y poder sacarlo del molde para pasarlo a una rejilla de enfriamiento para que se acabe de enfriar totalmente.
El pastel queda muy parejito y esponjoso.
Puedes decorarlo a tu gusto, yo aquí sólo le puse un glaseado de fresas con un poco de sprinkles y azúcar dorada.
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Te invito a ver el vídeo de Cómo Hacer un Pastel de Caja Modificado