Como hacer Pastel De Cafe

PASTEL  DE CAFÉ

Ingredientes:

5 huevos
3/4 tz. de harina de todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de mantequilla, derretida

2 cucharadas de café instantáneo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de pastel de resorte de 9″. Reservar.

Poner un tazón de acero inoxidable sobre una cacerola con agua hirviendo. En el tazón, batir los huevos y el azúcar por 5 min. o hasta que la mezcla se espese. Fuera del calor, continuar batiendo hasta que la mezcla se enfrie un poco. Reservar.

En un segundo tazón, cernir la harina y el polvo de hornear. Incorporarlos en la mezcla del huevo batido.
Con una espátula o batidor, incorporar con cuidado la mantequilla derretida (con el café) y el extracto de vainilla. Poner la mezcla en el molde de pastel.
Hornear por 25-35 min. Sacar del horno. Sacar el pastel del molde deslizando un cuchillo pequeño a los lados. Dejar que se enfríe por 5 min. Desarmar el molde de pastel. Poner el pastel en una parrilla o una lata para hornear galletas espolvoreada con azúcar. Dejarlo reposar hasta que se enfrie.


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