Este Pastel Carlos V es un delicioso pastel de pan de chocolate con chocolate Carlos V, relleno de betún de queso crema de chocolate, embetunado con el mismo betún de queso crema de chocolate y está decorado con chocolate Carlos V rallado.
Si te encanta el chocolate, definitivamente éste pastel es para ti!
Te invito a hacerlo y disfrutarlo con tu familia y amigos.
Pastel Carlos V Individual
Ingredientes:
Para el Pan de chocolate
- 1 taza de cocoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 2 chocolates Carlos V de 20 grs. cada uno
- 4 huevos
- 1 chocolate
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
- Empezamos por precalentar el horno a 180ºC.
- En un recipiente ponemos los ingredientes secos, que son la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos todos los ingredientes, tamizamos y reservamos.
- Acremamos la mantequilla.
- Agregamos el azúcar y batimos muy bien hasta que se logre una mezcla suave y clara.
- Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
- Agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir.
- Incorporamos el agua y batimos un poco más.
- Luego bajamos la velocidad de la batidora para agregar los ingredientes secos, batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
- Troceamos los chocolates Carlos V, de preferencia en trocitos pequeños y los ponemos en la masa del pastel incorporándolos con una espátula.
- Después vertemos la masa en un molde redondo de 20-22 pulgadas de diámetro previamente engrasado y enharinado.También se pueden usar 2 moldes de 12 pulgadas los cuales deben estar engrasado y enharinados o bien, se pueden usar moldes individuales, también engrasados y enharinados.
- Lo metemos en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC, si se usa el molde de 20-22 pulgadas de diámetro. Si se usan los 2 moldes de 12 pulgadas se meten al horno por aproximadamente 20-25 minutos y si se usan moldes individuales, el tiempo de horneado bajaría a 12-15 minutos y en todos los moldes se sabe si ya están listos si al insertar un palillo de dientes en el centro del pan, éste sale limpio.
- Esperamos a que se enfríen para poder decorarlos.
Ingredientes:
Para el Betún de Queso Crema de Chocolate
- 1 1/4 de barrita (112 grs.) de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de azúcar en glas
- 1/8 taza (10 grs.) de cacao
- 1 paquete de queso crema de 190 grs.
Pastel Individual Carlos V
Preparación:
- Empezamos por cortar la mantequilla en cuadros y la ponemos en el tazón de la batidora.
- Batimos a velocidad de baja a media hasta que la mantequilla se ablande y esté suave.
- Agregamos el cacao y batimos hasta que estén muy bien mezclados los ingredientes.
- Lo siguiente es cortar el queso crema en trozos y lo añadimos a la mantequilla con el cacao, batiendo a velocidad baja o media hasta que se incorporen perfectamente bien los tres ingredientes.
- Añadimos la vainilla.
- Gradualmente agregamos el azúcar glas o en polvo batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle.
- Aumentamos la velocidad de la batidora a velocidad media y batimos hasta que esté esponjoso, no debemos batir demasiado. Si se bate demasiado tiempo, se vuelve muy suave. Si esto nos llegara a suceder, lo corregimos simplemente refrigerando la mezcla por 10 a 15 minutos hasta que vuelva a tener la textura que deseamos.
Notas:
- Este betún es mejor si se usa cuando todavía está muy frío, porque estando frío se maneja mucho mejor para hacer decoraciones.
- Este betún se puede hacer con anterioridad, refrigerarlo y cuando vayamos a usarlo para que esté listo para usar lo dejamos que se ablande un poco a temperatura ambiente (no microondas) y lo mezclamos nuevamente porque así tomará la consistencia necesaria para usarse sin problemas.
- Si se ablanda demasiado el betún de queso crema mientras decoramos nuestro pastel o cupcake, simplemente tenemos que refrigerarlo durante unos cinco minutos más o menos para que quede firme y de nuevo poder usarlo para decorar.
Pastel con Chocolate Carlos V
Armado del Pastel
- Ponemos en un plato o base una capa de pan de chocolate.
- Le ponemos un poco del betún de queso crema de chocolate y lo extendemos por todo el pan.
- Después ponemos otra capa de pan de chocolate.
- Embetunamos todo el pastel.
- Lo cubrimos con chocolate Carlos V rallado.
- Y ya está listo para servir!!
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