Pastel Carlos V Individual

Este Pastel Carlos V es un delicioso pastel de pan de chocolate con chocolate Carlos V, relleno de betún de queso crema de chocolate, embetunado con el mismo betún de queso crema de chocolate y está decorado con chocolate Carlos V rallado.

Si te encanta el chocolate, definitivamente éste pastel es para ti!

Te invito a hacerlo y disfrutarlo con tu familia y amigos.

Pastel Carlos V Individual

Ingredientes:

Para el Pan de chocolate

• 1 taza de cocoa
• 2 tazas de agua
• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 2 chocolates Carlos V de 20 grs. cada uno
• 4 huevos
• 1 chocolate
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 3/4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Empezamos por precalentar el horno a 180ºC.
2. En un recipiente ponemos los ingredientes secos, que son la harina, la cocoa, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal. Mezclamos todos los ingredientes, tamizamos y reservamos.
3. Acremamos la mantequilla.
4. Agregamos el azúcar y batimos muy bien hasta que se logre una mezcla suave y clara.
5. Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
6. Agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir.
7. Incorporamos el agua y batimos un poco más.
8. Luego bajamos la velocidad de la batidora para agregar los ingredientes secos, batimos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.
9. Troceamos los chocolates Carlos V, de preferencia en trocitos pequeños y los ponemos en la masa del pastel incorporándolos con una espátula.
10. Después vertemos la masa en un molde redondo de 20-22 pulgadas de diámetro previamente engrasado y enharinado.También se pueden usar 2 moldes de 12 pulgadas los cuales deben estar engrasado y enharinados o bien, se pueden usar moldes individuales, también engrasados y enharinados.
11. Lo metemos en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180ºC, si se usa el molde de 20-22 pulgadas de diámetro. Si se usan los 2 moldes de 12 pulgadas se meten al horno por aproximadamente 20-25 minutos y si se usan moldes individuales, el tiempo de horneado bajaría a 12-15 minutos y en todos los moldes se sabe si ya están listos si al insertar un palillo de dientes en el centro del pan, éste sale limpio.
12. Esperamos a que se enfríen para poder decorarlos.

Ingredientes:

Para el Betún de Queso Crema de Chocolate 

• 1 1/4 de barrita (112 grs.) de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3  tazas de azúcar en glas
• 1/8 taza (10 grs.) de cacao
• 1 paquete de queso crema de 190 grs.

Pastel Individual Carlos V

Preparación:

1. Empezamos por cortar la mantequilla en cuadros y la ponemos en el tazón de la batidora.
2. Batimos a velocidad de baja a media hasta que la mantequilla se ablande y esté suave.
3. Agregamos el cacao y batimos hasta que estén muy bien mezclados los ingredientes.
4. Lo siguiente es cortar el queso crema en trozos y lo añadimos a la mantequilla con el cacao, batiendo a velocidad baja o media hasta que se incorporen perfectamente bien los tres ingredientes.
5. Añadimos la vainilla.
6. Gradualmente agregamos el azúcar glas o en polvo batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle.
7. Aumentamos la velocidad de la batidora a velocidad media y batimos hasta que esté esponjoso, no debemos batir demasiado. Si se bate demasiado tiempo, se vuelve muy suave. Si esto nos llegara a suceder, lo corregimos simplemente refrigerando la mezcla por 10 a 15 minutos hasta que vuelva a tener la textura que deseamos.

Notas:

• Este betún es mejor si se usa cuando todavía está muy frío, porque estando frío se maneja mucho mejor para hacer decoraciones.
• Este betún se puede hacer con anterioridad, refrigerarlo y cuando vayamos a usarlo para que esté listo para usar lo dejamos que se ablande un poco a temperatura ambiente (no microondas) y lo mezclamos nuevamente porque así tomará la consistencia necesaria para usarse sin problemas.
• Si se ablanda demasiado el betún de queso crema mientras decoramos nuestro pastel o cupcake, simplemente tenemos que refrigerarlo durante unos cinco minutos más o menos para que quede firme y de nuevo poder usarlo para decorar.

Pastel con Chocolate Carlos V

Armado del Pastel

1. Ponemos en un plato o base una capa de pan de chocolate.
2. Le ponemos un poco del betún de queso crema de chocolate y lo extendemos por todo el pan.
3. Después ponemos otra capa de pan de chocolate.
4. Embetunamos todo el pastel.
5. Lo cubrimos con chocolate Carlos V rallado.
6. Y ya está listo para servir!!

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