Mini Pastel Doble Chocolate Para Dos

Este pastel es extra dulce, lleno de sabor y con una textura suave, húmeda. Es lo máximo para los amantes del chocolate, súper impresionante y muy fácil de hacer.

Esta receta no puede ser más simple!! Se pone todo en un tazón.

Al batirlo quedará muy líquido pero le dará mucha suavidad a éste pastel húmedo.

Pasamos la mezcla a los moldes que son dos latas de atún de 4 pulgadas, las latas están perfectamente lavadas y sin etiquetas.

Y listo.

Cortamos la parte de arriba para emparejarlos y que al poner uno sobre otro queden parejos.

Y ahora los cubrimos con betún de mantequilla de chocolate.

Ingredientes para el Pastel de Chocolate:

• 1/3 de taza de agua hirviendo con 1/2 cucharadita de café en polvo instantáneo o gránulos de café instantáneo o 1/3 de taza de café caliente
• 1/3 de taza (26.5 grs) de cacao sin azúcar en polvo
• 1/3 de taza + 1/4 de taza de harina para todo uso, tamizada
• 2/3 de taza de azúcar blanca granulada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/3 de taza de crema agria
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Betún de Mantequilla:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/8 de cucharadita de sal
• 6 cucharadas de cacao sin azúcar en polvo
• 2 tazas de azúcar glass
• 2-4 cucharadas de crema batida pesada (heavy whipping cream)

Variaciones de Sabor:

Para darle sabor a algún extracto:

• añadimos 1/4 de cucharadita del extracto elegido, coco, almendra, menta, etc.

Para Mocha:

• añadir 1 cucharada de espresso en polvo

Para Chocolate Naranja:

• añadimos 1 cucharadita de cáscara de naranja y reemplazamos 1 cucharada de la crema con el   jugo de una naranja

Para Chocolate Canela:

• añadimos 1/4 de cucharadita de canela molida

Para Chocolate de Mantequilla de Cacahuate (maní):

• añadimos 6 cucharadas de crema de mantequilla de cacahuate

Para Sabor a Chocolate con Licor:

• reemplazamos 1 cucharada de crema de leche con licor como Chambord, Kahlua, Amaretto o Crema Irlandesa.

Preparación del Pastel:

1. Precalentamos el horno a 200°C.
2. Preparamos los moldes, que son 2 latas de atún de 4 pulgadas, previamente bien lavadas, secadas y sin etiquetas, las roceamos con spray antiadherente.
3. Disolvemos el cacao o el café en el agua hirviendo y reservamos.
4. En un bowl batimos la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
5. Agregamos la crema agria, el huevo, el aceite y la vainilla.
6. Mezclamos hasta que se incorporen todos los ingredientes y agregamos el líquido del cacao o café, seguimos batiendo hasta que la masa esté lisa y fina.
7. Distribuímos la masa en los dos moldes.
8. Los metemos al horno por 20-25 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo de dientes en el centro del pastel, éste salga con apenas unas migas húmedas.
9. Los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar con el betún de mantequilla.

Preparación del Betún de Mantequilla:

1. Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave, ligera y esponjosa, aproximadamente tendremos que batir de 2-3 minutos.
2. Batimos la vainilla, la sal, el cacao en polvo (o chocolate derretido) y cualquier variación de sabor.
3. Lentamente agregamos el azúcar en polvo, a baja velocidad, hasta que la mezcla quede suave, seguimos con la crema.
4. Aumentamos la velocidad de la batidora a medio-alta y batimos hasta que la mezcla quede suave. Rellenamos, escarchamos y decoramos el pastel como queramos, por ejemplo lo podemos escarchar con nuez finamente picada, y decorarlo con una fresa en el centro.