Hermoso Tronco de Navidad

Me ha encantado esta versión del tradicional Tronco de Navidad, generalmente este postre se sirve en Navidad y se decora, como su nombre lo indica, como un tronco que viene directamente del bosque, pero en ésta ocasión me he encontrado con la versión que presentan los especialistas en decoraciones extraordinarias como es la tan conocida marca  Wilton que ahora presenta un maravilloso Tronco de Navidad muy lujoso, cubierto con una capa de color marfil y decorado con rosas, claveles, pino y acebo, simplemente espectácular para disfrutarlo en estas hermosas fechas de Navidad. Te invito a hacerlo para deleitar a toda la familia y amigos con tan exquisita versión del tradicional Tronco de Navidad!!

Fuente: Wilton

Paso 1:

Teñir o pintar el  glaseado.

Utilizando los colores de la base Color Right y las fórmulas de color QuickCount para aplicar el tinte ultra concentrado en los siguientes tonos:

  • Rojo oscuro: 1/4 taza de glaseado blanco + 60 C + 3 B
  • Rojo claro: ¼ taza de glaseado blanco + 35 R + 30 C
  • Marrón oscuro: ¼ taza de glaseado blanco + 35 BR + 4 C + 4 R +4 O
  • Marrón claro: ¼ taza de glaseado blanco + 6 BR +1 C +1 R +1 O
  • Verde oscuro: ¼ taza de glaseado blanco + 13 BR +12 Y +12 B +3 O
  • Verde claro: ¼ taza de glaseado blanco + 3 BR +3 Y + 3 B +1 O
  • Cerezas rojas: ¼ taza de glaseado blanco + 45 R +7 O
  • Estrellas Rojo oscuro: ¼ taza de glaseado blanco + 40 C + 8 B
  • Para todos los tonos, se mezclan 2 cucharadas de glaseado ultraconcentrado con ½ taza de glaseado blanco.
  • Se usa el  Ivory Icing Color para teñir 1/2 taza de glaseado blanco. Reservar el glaseado blanco restante.

Paso 2:

Hacer el pastel.

  1. Preparar la masa del pastel siguiendo las instrucciones de la receta.
  2. Hornear, cortar los bordes crujientes y rodarla con una toalla para enfriar.
  3. Llenar el pastel con 2 ½ tazas de glaseado de crema de mantequilla blanco y volver a enrollar, con la terminación del rollo hacia abajo.
  4. Reservar.

Paso 3:

Preparar bolsas de decoración o mangas pasteleras.

  • Duya 104 para rayados rojos oscuros y rojos claros
  • Duya 12 y glaseado rojo oscuro
  • Duya 12 y glaseado marrón oscuro
  • Duya 103 rayados marrones oscuros y marrón claro
  • Duya 366 y glaseado verde oscuro
  • Duya 3 y glaseado verde oscuro
  • Duya 3 y glaseado verde claro
  • Duya 104 y glaseado de marfil
  • Duya 8 y glaseado de bayas rojas
  • Duya 14 y glaseado carmesí

Paso 4:

Hacer las flores.

  1. Preparar el pastel cubierto con papel de pergamino.
  2. Usando la duya 104 y una manga pastelera con el glaseado rojo y una duya 12 con una manga pastelera con glaseado  rojo oscuro para hacer 4 rosas.
  3. Y al terminarlas, las ponemos en una tabla previamente preparada con papel pergamino.
  4. Ahora usando la duya 104 con glaseado color  marfil para hacer 3 claveles.
  5. Y los colocamos en la tabla preparada con el papel pergamino, junto con las rosas que ya hicimos.
  6. Luego las ponemos en el congelador de 30 a 60 minutos.

Paso 5:

Decorar el pastel.

  1. Usando la duya 3 y glaseados oscuros y de color verde claro  colocamos agujas o tallos de pino largos y cortos encima del pastel.
  2. Con la duya 366 se hace las figuras del acebo verde oscuro; podemos usa un palillo para sacar puntos.
  3. Usando la duya 12 y el glaseado marrón para hacer 5 bases de conos de pino alargados en la parte superior del pastel. 
  4. Comenzamos por el extremo angosto y usando la duya 103 hacemos las escamas marrones rayadas.
  5. Colocamos  las rosas y  los claveles encima del pastel.
  6. Agregamos, con la duya 366 hojas de color verde oscuro, con la duya 8 hacemos los puntos rojos que son las cerezas y con la duya 14 ponemos una estrella carmesí o rojo oscuro en cada cereza.

y lista la decoración de este exquisito Tronco de Navidad!!

Fuente: Wilton


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