3 Deliciosas Recetas de Galletas de Mantequilla con Nuez

Aquí te presento 3 de las mejores Recetas de Galletas de Mantequilla con Nuez para que elijas la que más te guste y deleites a toda tu familia en ésta temporada de festejos navideños.

Hay muchas recetas de galletas de mantequilla que son recetas especiales que se usan para galletas para decorar pero estas son diferentes a éstas sólo se le agrega nueces a las galletas clásicas de mantequilla para obtener una delicia dulce y con sabor a nueces que son las Galletas de Mantequilla de Nuez.

Galletas de Mantequilla con Nuez

Ingredientes:

  • 3 tazas de nueces en mitades, divididas
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar turbinado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC (350°F).
  2. Forra dos bandejas para hornear con papel encerado o pergamino.
  3. Pon 2 tazas de nueces en una bandeja para hornear con borde y hay que tostarlas hasta que suelte su aroma, de 7 a 8 minutos. Genial, luego corta.
  4. Bate la mantequilla, el azúcar granulada, la vainilla y la sal con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos.
  5. Reduce la velocidad a baja y añade la harina, una cucharada grande a la vez, sólo hasta que se mezclen.
  6. Agrega las nueces picadas y bate hasta que estén incorporadas.
  7. Cubre y enfría por lo menos 1 hora o hasta 24 horas.
  8. Coloca el azúcar turbinado en un recipiente.
  9. Divide la masa en 36 bolas (de 1 1/4 de pulgada).
  10. Enrolla las bolas en azúcar turbinado y colócalas, separadas por 2 pulgadas, en bandejas para hornear preparadas.
  11. Presiona suavemente las nueces restantes en la parte superior de cada galleta.
  12. Hornea, girando los moldes una vez, hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 17 minutos.
  13. Deja que las galletas de mantequilla con nuez se enfrien en bandejas en rejillas de alambre durante 5 minutos, luego pasalas a las rejillas para que se enfríen por completo.

Fuente: CountryLiving

Estas galletas de mantequilla, saladas y dulces, harán las delicias del amante de la mantequilla y la nuez en su vida, son Galletas de Mantequilla con Nuez.

Para un crujiente extra, se cubre uniformemente ambos lados de la masa con azúcar en polvo antes de cortarlos en rodajas.

La masa se puede preparar con dos días de anticipación si se guarda en el refrigerador.

Ricas Galletas de Mantequilla con Nuez

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla, ablandada
  • 3/4 taza de azúcar en polvo sin tamizar
  • 1 taza de nueces tostadas picadas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar turbinado o Demerara
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 42 mitades de nueces (aproximadamente 1 taza)

Preparación:

  1. Bate la mantequilla en una batidora de pie con una paleta a velocidad media hasta que quede cremosa, aproximadamente 1 minuto.
  2. Gradualmente agrega el azúcar en polvo, batiendo hasta que la mezcla esté suave, aproximadamente 1 minuto.
  3. Agrega las nueces tostadas picadas y la vainilla.
  4. Bate la harina y el polvo de hornear en un tazón. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que se combine muy bien.
  5. Transfiere la masa a una superficie de trabajo.
  6. Dale forma de 2 troncos de 7 pulgadas cada uno.
  7. Envuelve los troncos por separado en papel plástico y refrigera por lo menos 4 horas o hasta 2 días.
  8. Precalienta el horno a 180 ºC (350°F).
  9. Pon en línea 2 bandejas para hornear con papel encerado o de pergamino.
  10. Coloca el azúcar turbinado en un plato poco profundo.
  11. Desenvuelve los troncos y poner con una brocha de cocina, uniformemente por todos lados el huevo batido.
  12. Pasa cada tronco por el azúcar turbinado.
  13. Corta los troncos en rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor (debe tener un total de 42 galletas).
  14. Colócalas a 1 pulgada de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
  15. Cubre cada galleta con 1 mitad de nuez, presionando ligeramente para que se adhiera.
  16. Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes de la galleta estén dorados, de 10 a 12 minutos.
  17. Deja enfriar 5 minutos en las bandejas para hornear.
  18. Transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos.

Fuente: SL

Karen DeMasco bate la masa de estas galletas de mantequilla con un grano de vainilla entero, así que los aceites en la vaina le agregan un sabor profundo a vainilla.

Pasando la masa por azúcar demerara antes de rebanar y hornear las galletas, las hace más crujientes.

Para 2 1/2 docenas de Galletas de Mantequilla con Nuez

Ingredientes:

  • 3/4 taza de nueces, picadas en trozos grandes
  • 1 1/4 barras (10 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar de pastelería
  • 1/2 vaina de vainilla, partida longitudinalmente, semillas raspadas
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar demerara o turbinado
  • 1 yema de huevo grande, ligeramente batida

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180ºC (350°F).
  2. Extiende las nueces picadas en una bandeja para hornear con borde y tostar durante unos 6 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y perfumadas. Deja enfriar.
  3. En el bol de una batidora de pie con la paleta, bate la mantequilla con el azúcar de la pastelería, la vainilla y las semillas, el extracto de vainilla y la sal a velocidad media hasta que quede esponjosa, unos 3 minutos.
  4. Añade la harina en 3 lotes, batiendo a baja velocidad hasta su incorporación.
  5. Descarta el grano de vainilla y agrega las nueces.
  6. Transfiere la masa a una superficie de trabajo y enrolla en un tronco de 1 1/2 pulgada de grosor. Envuelva el tronco en plástico o papel pergamino y refrigera durante aproximadamente 1 hora, hasta que se enfríe.
  7. Coloca 2 bandejas para hornear grandes con bordes con papel de pergamino.
  8. Pon el azúcar demerara en una bandeja.
  9. Unta el tronco con la yema de huevo y enrolla en el azúcar.
  10. Corta el tronco en trozos de 1/2 pulgada de grosor.
  11. Transfiere los trozos a las bandejas de hornear preparadas, espaciándolas a una distancia de 1 pulgada entre sí.
  12. Hornea las galletas de mantequilla con nuez durante unos 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados; gire las bandejas de hornear de arriba a abajo y de adelante hacia atrás hasta la mitad de la cocción.
  13. Transfiere las galletas de mantequilla con nuez a una rejilla de alambre y deja reposar hasta que se enfríen por completo, aproximadamente 30 minutos, antes de servir.
  14. La masa para galletas se puede congelar hasta 1 mes.

Fuente: Food & Wine

 


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