¡Muffins caseros que te encantarán! ¿Buscas una opción saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda? ¡No busques más! Nuestros muffins de yogur, avena y arándanos son la elección perfecta.
Con su textura suave y su sabor irresistible, te conquistarán desde el primer bocado. ¡Además, son súper fáciles de hacer!
Puedes personalizarlos con tus frutas y frutos secos favoritos. ¡Anímate a probarlos!
Deliciosos Muffins de Yogur, Avena y Arándanos
Estos muffins son perfectos para el desayuno, la merienda o como un snack saludable. Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o congelarlos para disfrutarlos más tarde.
Los ingredientes necesarios para hacer estos deliciosos muffins son:
- yogur griego natural
- leche
- huevo grande
- vainilla
- miel o jarabe de maiz
- avena
- harina de trigo integral
- polvo para hornear
- bicarbonato de sodio
- canela en polvo (opcional)
- sal
- arándanos o chispas de chocolate
- mantequilla o aceite de coco
Cómo contribuyen a hacer de estos muffins una opción saludable y deliciosa:
Yogur griego natural:
- Proteínas: Es una excelente fuente de proteínas, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad y favorece el crecimiento muscular.
- Probióticos: Contiene bacterias beneficiosas para la salud intestinal, mejorando la digestión.
- Calcio: Es esencial para mantener huesos y dientes fuertes.
Leche:
- Proteínas: Aporta proteínas de alta calidad para el crecimiento y reparación de tejidos.
- Calcio: Fundamental para huesos y dientes fuertes.
- Vitaminas y minerales: Contiene vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales como fósforo y potasio.
Huevo:
- Proteínas de alta calidad: Es una fuente completa de aminoácidos esenciales.
- Vitaminas y minerales: Contiene vitaminas A, D, E y K, así como hierro y selenio.
Vainilla:
- Antioxidantes: Proporciona antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres.
- Sabor: Le da un sabor delicioso y aroma característico a los muffins.
Miel o jarabe de maíz:
- Energía: Proporcionan carbohidratos que el cuerpo utiliza como fuente de energía.
- Antioxidantes: La miel contiene antioxidantes y propiedades antibacterianas.
Avena:
- Fibra: Es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.
- Proteínas: Contiene proteínas vegetales.
- Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas del grupo B, hierro y zinc.
Harina de trigo integral:
- Fibra: Contiene más fibra que la harina blanca, lo que favorece la salud digestiva.
- Vitaminas y minerales: Aporta vitaminas del grupo B y minerales como hierro.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio:
- Leudantes: Ayudan a que la masa suba y los muffins tengan una textura esponjosa.
Canela:
- Antioxidante: Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Sabor: Le da un sabor cálido y especiado a los muffins.
Sal:
- Sabor: Realza los sabores de los otros ingredientes.
Arándanos o chispas de chocolate:
- Arándanos: Son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra.
- Chispas de chocolate: Aportan un toque dulce y delicioso.
Beneficios generales de estos muffins:
- Fuente de energía: Los carbohidratos de la avena, la miel y las frutas proporcionan la energía necesaria para el día.
- Saciedad: La fibra de la avena y los arándanos ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
- Nutrientes esenciales: Aportan una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Versátil: Se puede adaptar a diferentes dietas y preferencias.
Tips:
- Personaliza: ¡Añade tus frutos secos favoritos, nueces, o cualquier otra fruta que te guste!
- Sin gluten: Puedes utilizar harina de avena sin gluten para hacer esta receta apta para celíacos.
- Más dulces: Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco más de miel o utilizar un endulzante natural como dátiles.
Estos muffins son una opción saludable y deliciosa para cualquier momento del día. Combinan los beneficios nutricionales de la avena, los arándanos y otros ingredientes saludables con un sabor irresistible. ¡Perfectos para un desayuno nutritivo o una merienda energizante!
Para la preparación de estos deliciosos muffins:
- Precalienta el horno a 200ºC y prepara los moldes para muffins.
- Mezcla los ingredientes húmedos: Yogur, leche, huevo, vainilla y miel en un bol.
- Combina los ingredientes secos: Avena, harina, polvos, bicarbonato, canela y sal. Agrega los arándanos o chispas de chocolate.
- Une ambas mezclas: Incorpora los ingredientes húmedos a los secos con movimientos envolventes.
- Hornea: Durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
- Enfría: Deja enfriar en el molde por unos minutos y luego en una rejilla.
¡Cuanta más variedad, mejor!
Opciones para variar esta receta de muffins de yogur, avena y arándanos.
Opciones veganas:
- Sustituye el huevo: Utiliza un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) o puré de manzana.
- Leche vegetal: Opta por leche de almendras, soja, avena o coco.
- Yogur vegetal: Utiliza yogur griego de coco o de almendras.
- Endulzante: Elige un endulzante natural como dátiles, pasas o sirope de arce.
Sin gluten:
- Harina: Utiliza harina de avena sin gluten, harina de almendras o una mezcla de harinas sin gluten.
- Avena certificada sin gluten: Asegúrate de que la avena que utilizas esté certificada sin gluten para evitar contaminación cruzada.
Diferentes sabores:
- Frutas: Agrega otras frutas como frambuesas, moras, o incluso trozos de plátano.
- Nueces: Incorpora nueces picadas, almendras o nueces de macadamia para agregar textura y sabor.
- Especias: Experimenta con diferentes especias como canela, nuez moscada, jengibre o cardamomo.
- Chocolate: Utiliza chocolate negro picado o chips de chocolate blanco para un toque más dulce.
- Verduras: Ralla un poco de zanahoria o calabacín para añadir humedad y nutrientes.
Otras variaciones:
- Muffins salados: Sustituye los ingredientes dulces por hierbas, queso rallado y verduras para crear muffins salados.
- Muffins gigantes: Utiliza un molde para pan y hornea un solo muffin grande.
- Mini muffins: Utiliza moldes para mini muffins y hornea por menos tiempo.
Los muffins de yogur, avena y arándanos son una opción saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Son una excelente fuente de nutrientes esenciales, fáciles de preparar y muy versátiles. ¡Anímate a probarlos y descubre por qué son tan populares!

Muffins de Yogur, Avena y Arándanos
Materiales


Ingredientes
- 1 taza Yogur griego natural
- 1/4 taza Leche entera
- 1 cdta. Vainilla
- 1/3 taza jarabe de maiz o miel
- 1 Huevo grande
- 4 cdas. Mantequilla derretida o aceite de coco derretido
- 1 taza Avena
- 3/4 taza Harina de trigo integral
- 1 cdta. Polvo para hornear
- 1/2 cdta. Bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta. Canela opcional
- 1/4 cdta. Sal
- 1-2 tazas Arándanos o chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC aproximadamente 15 minutos antes de que vayamos a introducir la masa para hornear.
- Ponemos en un molde para 6 muffins o cupcakes los capacillos de nuestra preferencia o engrasamos el molde con grasa con spray antiadherente para cocinar, si así lo deseamos, particularmente yo prefiero usar capacillos pero si se prefiere no usarlos con engrasar bien el molde quedarán perfectos. Y reservamos.
- En un tazón mediano o taza medidora, mezclamos el yogur, la leche, el huevo, la vainilla y la miel.1 taza Yogur griego natural, 1/4 taza Leche entera, 1 Huevo grande, 1 cdta. Vainilla, 1/3 taza jarabe de maiz o miel
- En un tazón grande, mezclamos la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.1 taza Avena, 3/4 taza Harina de trigo integral, 1 cdta. Polvo para hornear, 1/2 cdta. Bicarbonato de sodio, 1/4 cdta. Canela, 1/4 cdta. Sal
- Agregamos los arándanos o las chispas de chocolate y revolvemos para que todos los ingredientes queden muy bien combinados.1-2 tazas Arándanos
- Agregamos a los ingredientes secos la mezcla de yogur, leche, huevo, vainilla y miel previamente mezclados y la mantequilla derretida o el aceite de coco, y revolvemos hasta que se combinen pero sin mezclar demasiado para evitar que los muffins puedan quedar densos.
- Ponemos la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins o cupcakes, podemos usar una cuchara para galletas para lograr una cantidad de mezcla más uniforme.4 cdas. Mantequilla derretida
- Horneamos durante 12-15 minutos hasta que, al tocarlos, la parte superior se regrese ligeramente al tacto, esto es que al tocar el centro del muffin se aplasta un poco pero al soltarlo o dejar de tocarlo se regrese a su lugar, o bien podemos usar el tradicional palillo de dientes que al introducirlo debe salir casi limpio.
- Dejamos que los muffins se enfríen durante unos minutos en el molde y luego los retiramos a una rejilla para que se enfríen por completo.Estos muffins se congelan muy bien o se mantienen a temperatura ambiente durante unos días (bien cubiertas en un tupperware o bolsa).
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