Donas Horneadas de Arándanos

¡Una receta fácil para donas horneadas de arándanos, son saludables, podemos hacer una versión vegana sin huevo ni trigo, lo que las hace sin gluten y veganas! y  ¡Estas donas vienen con una opción de paleo y keto lo que es fantástico! Son húmedas y como pasteles por dentro, son tiernas por fuera con un delicioso glaseado sin azúcar.Te invito a probar tu versión favorita, vegana, de paleo y keto, ya que todas son igualmente deliciosas, ¡tu eliges la que más te guste!

Cómo Hacer Donas Horneadas de Arándanos 

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos una bandeja para donas de 12 unidades  (¡o 2 de 6 unidades!) generosamente con aceite en aerosol y reservamos.
2. En un tazón grande, combinamos todos los ingredientes, excepto los arándanos, y mezclamos bien. Luego integramos con cuidado los arándanos.
3. Vertimos la masa de donas de arándanos en una bolsa grande con cierre hermético. Cortamos una esquina de la bolsa y exprimimos la masa de donas en la bandeja para donas, llenando aproximadamente 2/3 de la bandeja. Cubrimos con los arándanos restantes.
4. Horneamos las donas durante 12-15 minutos, o hasta que, al tocarlas retrocedan a su esponjosidad ligeramente, o hasta que salga un pincho o palillo de dientes limpio del centro.
5. Dejamos que las donas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
6. Una vez frías, les ponemos generosamente el glaseado.

Cómo Hacer Donas Horneadas de Arándanos Keto y Paleo

¡Podemos hacer que estas Donas de Arándanos sean Keto y Paleo fácilmente, con algunos intercambios fáciles!

• En lugar de usar harina con levadura y miel de arce (maple), se usará harina de almendras y un edulcorante granulado de fruta del monje.
• También se agregan huevos y vinagre de sidra de manzana, pero al igual que la receta original, los ingredientes son mínimos: ¡todavía tendremos deliciosas donas de arándanos keto y paleo!

Almacenar Donas Horneadas

A Temperatura Ambiente

• Se pueden almacenar donas horneadas de arándanos a temperatura ambiente, siempre que se tenga la intención de comerlas dentro de 2 días. Manteniéndolas fuera por más tiempo las donas comienzan a empaparse.
• Debemos asegurarnos de que las donas de arándanos horneadas se mantengan en un recipiente sellado o cubiertas con una envoltura de plástico.

En el Refrigerador

• Las donas de arándanos se almacenan mejor en el refrigerador y se mantendrán bien hasta por 5 días. Asegurándonos de que las donas estén en un recipiente sellado o bien cubierto.
• Para disfrutar de las donas almacenadas en el refrigerador, las dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de comerlas, así se suavizan y se disfrutan mejor.

En el Congelador

• Las donas de arándanos horneadas son aptas para el congelador y se mantendrán bien congeladas. Simplemente las envolvemos, cada dona en papel pergamino y las colocamos en una bolsa ziplock.
• Una vez que estemos listo para disfrutar las donas, las descongelamos a temperatura ambiente o durante la noche en el refrigerador. También podemos calentarlas ligeramente, ya sea en el microondas o en el horno tostador.
• Las donas horneadas de arándanos congeladas se mantendrán durante 6 meses.

¿Puedo hacer donas de arándanos sin una bandeja para donas?

Para aquellos que no tengamos una bandeja para donas, ¡podemos hacerlas fácilmente con un molde para muffins! Simplemente seguimos las instrucciones como las donas, pero llenamos los moldes para muffins hasta 3/4 hasta la parte superior. Las «magdalenas»  o cupcakes o muffins estarán listas una vez que una brocheta o palillo de dientes salga limpio, alrededor de 13-15 minutos.

Ingredientes:

Para la Opción Vegana y Sin Gluten

• 2 1/2 tazas de harina sin levadura sin gluten
• 1/2 taza de miel de maple pura, se puede sustituir por néctar de agave
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 taza de leche de nuestra elección
• 1/4 taza de arándanos

Para la Opción Paleo y Keto

• 2 1/4 tazas de harina de almendras blanqueadas
• 1/2 taza de edulcorante granulado de elección
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1/4 taza de leche de nuestra elección
• 1/4 taza de arándanos

Para el Glaseado Sin Azúcar

• 2 tazas de azúcar en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche de nuestra elección

Preparación:

Para la Opción Vegana y Sin Gluten

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos una bandeja para donas de 12 unidades con aceite en aerosol y reservamos.
2. Tamizamos la harina en un tazón grande para mezclar. Agregamos el resto de los ingredientes, excepto los arándanos, y mezclamos hasta que quede una masa espesa. Luego integramos los arándanos con cuidado.
3. Vertimos la masa de donas en una bolsa grande con cierre hermético. Cortamos una esquina de la bolsa y colocamos la masa de donas en la bandeja para donas. Mojamos ligeramente nuestras manos y formamos las cavidades de la dona. No debemos llenar demasiado.
4. Horneamos durante 12-15 minutos, o hasta que esté listo, y salga un pincho o palillo de dientes limpio. Dejamos enfriar en la bandeja durante 5 minutos, antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.
5. Una vez frías, ponemos a cada dona el glaseado sin azúcar.

Para la Opción Paleo y Keto

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos una bandeja para donas de 12 unidades con aceite en aerosol y reservamos.
2. En un tazón grande, agregamos la harina de almendras blanqueadas y el edulcorante de nuestra elección y mezclamos bien. Reservamos.
3. En un tazón aparte, agregamos el resto de los ingredientes, excepto los arándanos, y mezclamos hasta que se combinen. Agregamos a los ingredientes secos y mezclamos hasta que se combinen. Luego agregamos y mezclamos con cuidado los arándanos.
4. Ponemos la masa de donas en una bolsa grande con cierre hermético. Cortamos una esquina de la bolsa y colocamos la masa de donas en la bandeja para donas. Mojamos ligeramente nuestras manos y formamos las cavidades de la dona. No debemos llenar demasiado.
5. Horneamos por 12-15 minutos, o hasta que una brocheta o palillo de dientes salga limpio.
6. Dejamos enfriar en la bandeja durante 5 minutos, antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.
7. Una vez frías, le ponemos a cada dona el glaseado sin azúcar.

Para el Glaseado Sin Azúcar

1. Agregamos el azúcar en polvo en un tazón grande para mezclar.
2. Agregamos el extracto de vainilla y una cucharadita de leche de nuestra elección.
3. Agregamos lentamente leche extra mientras revolvemos la mezcla, hasta que espese.

Notas

La receta vegana de arándanos veganos sin gluten saludable debe almacenarse en el refrigerador y se mantendrá bien hasta por 1 semana. Las donas son aptas para el congelador y se mantienen bien hasta por 6 meses.

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Nutrición

Porción: 1Dona | Calorías: 80kcal | Hidratos de Carbono: 11g | Proteína: 1g | Grasas: 5g | Fibra: 4g | Vitamina A: 4% | Vitamina C: 5% | Calcio: 3% | Hierro: 3%

Fuente: THE BIG MAN’S WORLD