Estos ricos cupcakes de naranja son una combinación de recetas que probé y modifiqué, cambiando, agregando o quitando cantidades de algunos ingredientes hasta que finalmente me quedó ésta sencilla y riquísima receta de cupcakes de naranja con la consistencia y sabor deseados, me encantan por su consistencia firme y por su exquisito sabor a naranja, además de que tiene ingredientes muy sencillos de conseguir, qué más se puede pedir!!.
Te invito a probarlos y saborear su tenue pero consistente delicioso sabor que puede comerse recién salidos del horno o bien decorarlos con un delicioso betún de buttercream sabor naranja o betún de queso crema que queda sencillamente espectácular con estos cupcakes de naranja.
Ingredientes:
Pan de los Cupcakes:
- 2 1/2 tazas de harina pastelera
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 2/3 de taza de aceite
- Y, si deseas darle más sabor a tus cupcakes, puedes agregar una cucharadita de saborizante sabor naranja.
Buttercream de Naranja:
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1 cucharada de merengue en polvo
- 4 tazas de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de agua
Preparación:
Cupcakes:
- Ponemos la harina pastelera en un recipiente grande y la cernimos, tamizamos o colamos, esto es pasarla por un cernidor o tamizador para que se aligere, debe de quedar muy ligera.
- Agregamos al recipiente con la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y revolvemos con una espátula para que quede todo muy bien mezclado. Reservamos
- Lavamos muy bien las naranjas y el limón y sacamos la ralladura de ambos. Reservamos.
- Licuamos las 2 naranjas hasta que queden líquidas con consistencia, esto es que se vean como pulpa de naranja.
- Añadimos a la mezcla de los ingredientes secos las ralladuras de naranjas y limón y revolvemos muy bien para que todo se mezcle perfectamente bien.
- Agregamos la vainilla y batimos. Y si vas a usar saborizante, es en este momento cuando debemos integrarlo a la mezcla.
- Agregamos el aceite y los huevos de a uno y batimos.
- Añadimos la naranja licuada y batimos hasta que quede una mezcla homogenea.
- Ponemos la mezcla en los capacillos en los moldes para cupcakes y llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes en un cupcake, este salga limpio.
Buttercream de Naranja:
- Ponemos en el bowl de la batidora la manteca vegetal y la mantequilla, ambas deben de estar a temperatura ambiente, y batimos hasta que se suavicen.
- Agregamos el extracto de naranja, batimos hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
- Añadimos el merengue en polvo, la sal y batimos un poco más.
- Bajamos la velocidad de la batidora a baja y agregamos una taza de azúcar glass, de a poco para evitar que el azúcar se salga del bowl de la batidora.
- Agregamos dos cucharadas de agua y otra taza de azúcar glass, siempre de a poco y con la velocidad de la batidora baja.
- Ponemos una cucharada más de agua y una taza más de azúcar glass, y seguimos batiendo a velocidad baja.
- Añadimos una cuarta cucharada de agua y una cuarta taza de azúcar glass y batimos hasta que estén muy bien integrados todos los ingredientes.
- Agregar colorante naranja, si así se desea.
Nota: si se usa batidora de motor con poca potencia, se recomienda usar velocidad media a alta debido a que este betún es muy pesado y puede dañar la batidora.
Y ya están listos para disfrutarse estos Deliciosos Cupcakes de Naranja con betún de buttercream.
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