Deliciosos Cupcakes de Naranja

Estos ricos cupcakes son una combinación de recetas que probé y modifiqué, cambiando, agregando o quitando cantidades de algunos ingredientes hasta que finalmente me quedó ésta sencilla y riquísima receta de cupcakes de naranja con la consistencia y sabor deseados, me encantan por su consistencia firme y por su exquisito sabor a naranja, además de que tiene ingredientes muy sencillos de conseguir, qué más se puede pedir!!. Te invito a probarlos y saborear su tenue pero consistente delicioso sabor que puede comerse recién salidos del horno o bien decorarlos con un delicioso betún de buttercream sabor naranja o betún de queso crema que queda sencillamente espectácular con estos cupcakes de naranja.

 

Ingredientes:

Pan de los Cupcakes:

  • 2 1/2 tazas de harina de todo uso
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2/3 de taza de aceite
  • Y, si deseas darle más sabor a tus cupcakes, puedes agregar una cucharadita de saborizante sabor naranja.

Buttercream de Naranja:

  • 1/2 taza de manteca vegetal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharada de merengue en polvo
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de agua

Preparación:

Cupcakes:

  1. Ponemos la harina de todo uso en un recipiente grande y la cernimos de 3 a 5 veces, dependiendo la marca que utilicemos, debe de quedar muy ligera.
  2. Agregamos al recipiente con la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y revolvemos con una espátula para que quede todo muy bien mezclado. Reservamos
  3. Lavamos muy bien las naranjas y el limón y sacamos la ralladura de ambos. Reservamos.
  4. Licuamos las 2 naranjas hasta que queden líquidas con consistencia, esto es que se vean como pulpa de naranja.
  5. Añadimos a la mezcla de los ingredientes secos las ralladuras de naranjas y limón y revolvemos.
  6. Agregamos la vainilla y batimos. Y si vas a usar saborizante, es en este momento cuando debemos integrarlo a la mezcla.
  7. Agregamos el aceite y los huevos de a uno y batimos.
  8. Añadimos la naranja licuada y batimos hasta que quede una mezcla homogenea.
  9. Ponemos la mezcla en los capacillos en los moldes para cupcakes y llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes en un cupcake, este salga limpio.

Buttercream de Naranja:

  1. Ponemos en el bowl de la batidora la manteca vegetal y la mantequilla, ambas deben de estar a temperatura ambiente, y batimos hasta que se suavicen.
  2. Agregamos el extracto de naranja, batimos hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
  3. Añadimos el merengue en polvo, la sal y batimos un poco más.
  4. Bajamos la velocidad de la batidora a baja y agregamos una taza de azúcar glass, de a poco para evitar que el azúcar se salga del bowl de la batidora.
  5. Agregamos dos cucharadas de agua y otra taza de azúcar glass, siempre de a poco y con la velocidad de la batidora baja.
  6. Ponemos una cucharada más de agua y una taza más de azúcar glass, y seguimos batiendo a velocidad baja.
  7. Añadimos una cuarta cucharada de agua y una cuarta taza de azúcar glass y batimos hasta que estén muy bien integrados todos los ingredientes.
  8. Agregar colorante naranja, si así se desea.

Nota: si se usa batidora de motor con poca potencia, se recomienda usar velocidad media a alta debido a que este betún es muy pesado y puede dañar la batidora.

Y ya están listos para disfrutarse estos Deliciosos Cupcakes de Naranja con betún de buttercream.

 


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