Delicioso Regalo de Pascua

¡Hay mucho para comer con este regalo! Cada canasta está tejida alrededor de un delicioso cupcake. Decoramos la parte superior con betún, coco teñido de verde, muchos coloridos mini huevos hechos de galletas y podemos poner todos los que queramos, de los colores que más nos gusten. Empecemos a practicar para que nos queden maravillosas las canastas de cupcakes con galletas de diversos colores en forma de huevo que disfrutaremos en compañía de nuestros seres queridos a quienes seguramente les encantarán!!

 

Lo primero que haremos es el asa, manija o mango de la canasta y lo hacemos con fondant.

Agregamos 1/2 cucharadita de CMC a 6 onzas de fondant.

Teñimos el fondant de color café.

Hacemos un rollo  de 1 onza donde el largo será de 9 1/2 pulgadas y 3/4 de pulgada de grosor.

Con un cuchillo marcamos ligeramente el rollo, haciendo líneas diagonales alrededor con una distancia aproximada de 1/4 de pulgada entre cada línea diagonal.

Hacemos la forma del asa, manija o mango y lo ponemos en una tabla cubierta de papel encerado por 1 a 2 días para que se seque, debemos espolvorear el asa, manija o mango con almidón de maiz.

Foto: Easter Wikii

Hacemos las Galletas.

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 1 huevo
  • 325 g de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Azúcar glass

Preparación:

  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  2. Añadimos el huevo y mezclamos bien.
  3. Incorporamos la harina con la sal (tamizado).
  4. Mezclamos hasta que se junten los ingredientes y añadimos la leche poco a poco.
  5. Envolvemos la masa en film y dejamos reposar 30 minutos en el refrigerador.
  6. Estiramos la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina.
  7. Cortamos 11 huevos por cada canasta usando un mini cortador del galletas
  8. Horneamos a 180 ºC durante 12 minutos o hasta que empiecen a estar doradas (dorado muy claro).
  9. Espolvoreamos sobre las galletas azúcares de diferentes colores.
  10. Después de hornear, dejamos enfriar las galletas.

Hacemos los Cupcakes.

Foto: RECIPE4LIVING

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de harina de todo uso
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2/3 de taza de aceite

Preparación:

  1. Ponemos la harina de todo uso en un recipiente grande y la cernimos de 3 a 5 veces, dependiendo la marca que utilicemos, debe de quedar muy ligera.
  2. Agregamos al recipiente con la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y revolvemos con una espátula para que quede todo muy bien mezclado. Reservamos.
  3. Agregamos la vainilla y batimos. Y si vas a usar saborizante, es en este momento cuando debemos integrarlo a la mezcla.
  4. Agregamos el aceite y los huevos de a uno y batimos.
  5. Ponemos la mezcla en los capacillos en los moldes para cupcakes y llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes en un cupcake, este salga limpio.

Cubrimos la parte superior con Betún de Buttercream.

Hacemos el Buttercream:

Ingredientes:

  1. 1/2 taza de manteca vegetal
  2. 1/2 taza de mantequilla sin sal
  3. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  4. 1 cucharada de merengue en polvo
  5. 4 tazas de azúcar glass
  6. 1 pizca de sal
  7. 4 cucharadas de agua

Preparación:

  1. Ponemos en el bowl de la batidora la manteca vegetal y la mantequilla, ambas deben de estar a temperatura ambiente, y batimos hasta que se suavicen.
  2. Agregamos el extracto de vainilla, batimos hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
  3. Añadimos el merengue en polvo, la sal y batimos un poco más.
  4. Bajamos la velocidad de la batidora a baja y agregamos una taza de azúcar glass, de a poco para evitar que el azúcar se salga del bowl de la batidora.
  5. Agregamos dos cucharadas de agua y otra taza de azúcar glass, siempre de a poco y con la velocidad de la batidora baja.
  6. Ponemos una cucharada más de agua y una taza más de azúcar glass, y seguimos batiendo a velocidad baja.
  7. Añadimos una cuarta cucharada de agua y una cuarta taza de azúcar glass y batimos hasta que estén muy bien integrados todos los ingredientes.
  8. Agregar colorante, si así se desea.

Cubrimos los lados con Tejido de Canasta.

Espolvoreamos la parte superior del cupcake con coco previamente teñido de color verde.

Teñir el Coco Rallado:

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de coco rallado
  •  1/4 de taza de agua
  • Colorante comestible
  • Preparación:

  1. Ponemos en un recipiente pequeño el agua y el colorante y revolvemos, luego ponemos el coco rallado y seguimos revolviendo un poco para que tome el color verde.
  2. Después podemos ponerlo a secar en el microondas por lapsos de 15 a 20 segundos o bien, dejarlo secar a temperatura ambiente.

Espolvoreamos la parte superior del cupcake con coco previamente teñido de color verde.

Colocamos las galletas y usamos betún como pegamento si es necesario para que se mantengan las galletas.

Insertamos el asa, manija o mango.

Y ya quedan listas las hermosas canastitas, que serán un Delicioso Regalo de Pascua!!


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